嫩滑多汁的牛肉遇上山野氣息的蘑菇與高貴冷豔的葡萄酒將會有怎樣的味蕾體驗呢？百聞不如一見，百見不如一嘗，快跟着小編一起動手試試吧！
圖片來源：Epicurious
材料：
1. 2kg嫩肩牛肉，切成4cm長的肉塊；
2. 1茶匙鹽
3. 半茶匙黑胡椒粉
4. 100ml橄欖油或者植物油
5. 2個大洋蔥，切好備用
6. 3茶匙馬鈴薯澱粉
7. 1,000ml雞湯
8. 400ml赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒或者仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒
9. 0.4kg胡蘿蔔
10. 30g切碎的百里香葉
11. 30g切碎的迷迭香
12. 0.8kg蘑菇，洗淨後瀝乾，切好備用
13. 2茶匙切好的香菜
做法：
1. 將烤箱預熱到約180攝氏度。
2. 用鹽和黑胡椒粉將牛肉調味並拌勻。在烤箱專用的砂鍋裏倒入60ml油，放入牛肉煎到褐色，然後取出待用。
3. 在砂鍋裏倒入剩餘的40ml油，用中火煎洋蔥。加入大蒜後再過一分鐘，用木勺攪拌一下，倒入馬鈴薯澱粉，再煎半分鐘。
4. 將雞湯、葡萄酒、胡蘿蔔以及迷迭香倒入洋蔥中，小火燉1分鐘。將牛肉放回砂鍋，攪拌後燉1.5小時，直到牛肉能被叉子穿透。
5. 在燉肉的時候，再取一個平底鍋，將蘑菇煎3分鐘，然後備用。
6. 牛肉燉好後，加入蘑菇，用鹽和胡椒調味，之後盛入餐盤中，並在上邊撒上香菜末。
看完了菜譜，小編彷彿已經聞到了濃濃的香味，你是不是也很想嚐嚐呢？快來動手試試吧！（文/Laura）
