過年"食"字當頭，走親訪友，無論走到哪裏都離不開吃吃吃。各種肉類是餐桌上的主菜，再加上五花八門的煎炸食物、甜食堅果， 真是“每逢過年胖三斤”。其實，只有多吃點熱量低的刮油食物，少吃點高熱量的美食，就能穩妥地甩掉“過節肉”，來看看有哪些“刮油”食物吧！
羽衣甘藍
公認的“蔬菜之王”，可能是地球上營養成分最豐富的食物，而且每百克中所含的優質纖維素高達3.7克，食用後會全力支持肝臟的解毒功能，而且還能抑制身體對甜品、油炸食品的慾望，切斷脂肪細胞膨脹的物質來源。
食譜：羽衣甘藍葉搭配甜椒塊、櫻桃和西紅柿，加少許醬汁就是一道不錯的沙拉；爲了更利於吸收，把葉子用攪拌器打成汁，瀝去固形物，冰鎮後直接飲用，清新舒爽。
拉貝西蘭花
和我熟悉的西蘭花稍微有些區別，葉子邊緣呈波狀，莖上長滿小顆粒組成花狀，其中所含的蘿蔔硫素，可以促進身體分泌一種可以加速脂肪代謝的酶類物質，對減肥和瘦身都是極好的，超市裏有售。
食譜：加少於檸檬片和辣椒片清炒是最佳吃法；直接搭配意大利香腸生吃；與西葫蘆一起用開水燙熟，配橄欖油、薄荷、檸檬汁和松子做成沙拉。
牛油果
這個外形怪怪，味道怪怪的傢伙們我都不陌生了，果肉所含的單不飽和脂肪酸可以增加細胞膜的通透性，讓燃燒脂肪的荷爾蒙發揮更大的作用，還可以在一定程度上阻斷“把脂肪儲存起來”指令的傳遞；新陳代謝加速後的另一個好處就是可以保護細胞免受自由基的侵害，不愧是水果中的高手。
食譜：早餐時在切開的牛油果上撒食鹽和番茄醬後直接食用；切片後和菠蘿、青豆拌成沙拉；中午的時候來一份肉桂牛油果椰奶冰沙。
奇亞籽
來自中美洲的優質食物，富含omega-3脂肪酸、纖維素和蛋白質，可以抑制食慾，加速新陳代謝，還能通過增加胰高血糖素的分泌量，進而起到燃燒脂肪的效果。乾燥的奇亞籽浸泡15分鐘後體積會膨脹10倍左右，食用後很快就讓胃有了飽脹感，降低了實際的食物攝入量。
食譜：在杏仁乳裏面浸泡後一起做成布丁；和椰奶、菠蘿一起烤製成甜點；直接買含有奇亞的穀物能量棒來吃。
凍豆腐
豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感。
食譜：豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔裏面都充滿了水分，經過烹調，這些孔洞裏都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食。
肉桂
這種氣味濃郁的香料可以讓葡萄糖在細胞內的輸送更高效，減少了被儲存成脂肪的機率。不過只偶爾吃一個肉桂味的小麪包可達不到這效果，一次的攝入量至少要1.5克才能收穫減脂的效用，要看到食物上那薄薄一層棕色的粉末才足夠。
食譜：只要你能適應它的味道，肉桂粉幾乎可以和任何食物搭配，最簡便的是在低脂的香草冰淇淋上撒一些，風味更佳。
鮭魚
只靠調節飲食顯然是吃不出6塊腹肌，但野生鮭魚中所含的omega-3脂肪酸羣有助於改善胰島素的敏感性，可以減少腰腹部脂肪堆積，同時還可以有效加快新陳代謝的效率，吐故納新。
食譜：水煮野生鮭魚可以和粉紅色的葡萄柚搭配成沙拉；用酸橘汁醃過後直接生吃；用蒔蘿和芥末的醬汁配煙燻野生鮭魚。
陳皮
陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌幫助消化，排除胃氣，還可減少腹部脂肪堆積。
食譜：紅豆陳皮水能減肥消腫，會使大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。陳皮荷葉茶對於體重偏重的人，或腸胃負擔過重的人，有降脂和減肥的功效。
生蠔
味道鮮美，熱量極低，其中所含的鋅還能抑制食慾，還是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收實屬不可多得的絕妙食品。
食譜：生蠔一般以碳烤爲主，配檸檬汁直接生吃最能體驗它的美味。
椰子油
不同來源的油脂，被身體利用的優先級不同，而椰子油所含的中等大小的分子，最易於人體吸收和利用，極少會轉化成脂肪儲存，所以，部分替代在用的食用油可以控制總體的油脂攝入量。
食譜：椰蘭卡椰子油和其他食用油不同，在25℃以下會變成固狀，稍微加熱就會融化。一般的食用油也可以，只是椰子油更營養健康，做出來的菜有股獨特的椰香。
