白醋大蒜怎麼泡最好吃

白醋大蒜怎麼泡最好吃，醋泡大蒜是很常見的一種食材，味道好且有很多功效，深受老百姓的喜愛，本文爲大家介紹白醋大蒜怎麼泡最好吃。

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白醋大蒜怎麼泡最好吃？

醋泡大蒜是很常見的一種食材，很多即便不喜歡蒜味的人也可以接受，不僅味道好，也具有消化疲勞和幫助消化的功效，還可以消除人的紅腫。

因爲大蒜可以消毒，這是衆所周知的，並且臨牀上用作抗微生物治療。醋的主要成分是醋酸，它也具有殺菌作用。那麼，醋泡大蒜的正確做法是什麼呢？

醋泡大蒜的正確做法如下：

所需材料：大蒜、山西陳醋、白糖。

1、大蒜去皮，洗淨，晾乾水分。

2、然後盛裝在無水無油的器具中。

3、倒上沒過蒜粒的醋，添加適量糖。

4、密封后室溫保存，變色入味後食用。

小訣竅：蒜粒洗淨之後要晾乾或擦乾表面的`水分。可以根據自己的喜好選擇醋的品種。糖的量自己掌握，加糖之後可以先嚐一嘗汁的酸甜度是否合適。盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷製品，不要用鐵、鋁和塑料製品。盛裝器具要保持無水無油。取用泡好的蒜粒時，器具也要保持乾淨無水無油。泡蒜之後的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料，很美味。

白醋大蒜怎麼泡最好吃2

糖大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

醋泡大蒜的功效：

1. 蒜水能治小兒久咳；

2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；

3. 蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生；

4. 蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；

5. 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的`1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

白糖白醋泡大蒜變綠色了能吃，這是正常的現象，臘八蒜就是這樣醃製的，對身體沒有傷害，但是畢竟還是醃製食品，所以不要多吃，白醋泡蒜，很多地方叫素臘八蒜，因爲按照以前的節日風俗，是在臘八節做的，綠了的蒜口感好也能治療高血壓。

每天吃上一兩顆是很好的。綠色的臘八蒜不僅對人體無害，而且恰恰是判斷醃製效果的重要依據。臘八蒜變綠的原因是，酸性環境中，大蒜裏的一些含硫物質在蒜酶的作用下發生了結構變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，這兩種色素疊加呈現綠色。