常吃蔥蒜可使你大腦更健康，在飲食中適量增食蔥、蒜，不僅大腦健康不衰，還能調節人體免疫系統的功能，下面給大家分享常吃蔥蒜可使你大腦更健康。
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蔥裏含有一種叫前列腺素A的成分，若經常食用，積累的前列腺素A就會起到促進血液循環的作用，從而有助於防治血壓升高所致的頭暈。現代醫學認爲，蔥有清散血管內淤血塊的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液凝固，從而防治動脈粥樣硬化。科學家新近研究發現，常食蔥和蒜還能降血脂、降血糖及降血壓。如果您用腦較多，就應該多吃一些蔥、蒜，使您的頭腦靈活，思維更爲活躍。
在飲食中適量增食蔥、蒜，不僅大腦健康不衰，還能調節人體免疫系統的'功能。
蔥裏含有叫前列腺素A的成分，若經常食用，積累的前列腺素A就會起到促進血液循環的作用，從而有助於防治血壓升高所致的頭暈。現代醫學認爲，蔥有清散血管內淤血塊的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液凝固，從而防治動脈粥樣硬化。經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還可以補腦。
科學家發現，只要把蒜和少許的維生素B1放在一起，即可產生一種叫做“蒜胺”的物質，而蒜胺能增強維生素B1的作用。而人的大腦活動所需能量離不開維生素B1的作用。大蒜在酒精的化學作用下，能產生一種叫做大蒜素N的物質，種物質具有抗血小板凝結的功效，具有殺菌防癌和降血脂。
血糖、血壓的作用，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。白酒泡大蒜的具體做法是：將1000克乾淨大蒜瓣浸泡於2000克優質糧食白酒中，經過兩週後便可以服用。每日早晚50克各服1次。
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據分析，每100克大蔥含蛋白質1．4克，脂肪0．3克，碳水化合物4．1克，維生素A1．6毫克，還有維生素B1、維生素C以及鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素。此外，蒜也是公認的微量元素尤其是硒含量豐富的食物。
蔥、蒜作爲調味品是由於它含有特殊香氣的揮發油，其中主要的成分是蔥蒜辣素，能促使人的消化液分泌量增加、提高食慾、增強消化功能外，還具有殺菌消炎的作用。
研究還發現，經常食用蔥和蒜，還具有降低血脂、血糖、血壓及補腦作用。
老年腦力勞動者，常因用腦過度而引起食慾欠佳、消化不良等症狀，有時甚至出現血壓升高等一系列反應，如果能事先多吃點大蔥或大蒜，則有預防上述症狀的作用。
大蔥中則含有一種叫前列腺素A的成分，若經常食蔥，堆積的前列腺素A就可起到舒張小血管、促進血液循環的作用，從而有助於防治血壓升高所致的頭暈。
國外學者也證明，常食大蔥或大蒜，會使人保持大腦靈活，甚至使之更活躍。
我們知道，蔥和蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發現，常食
蔥和蒜，還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦。
人的大腦活動所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖轉變爲能量則又
離不開維生素B1的`作用。換句話說，如果只有葡萄糖而沒有維生素B1的
作用，葡萄糖也就無法轉變爲供給腦的能量。相反，會使糖代謝產生的
酸性物質堆積在大腦內，影響大腦的正常功能。
研究者發現，只要把蒜和少許的維生素B1放在一起，即可產生一種叫
做“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用，在增強維生素B1作用的同時，且比
維生素B1的作用還要強。而蔥裏含有一種叫“前列腺素A”的成分，若經
常食用，積累的前列腺A就會起到舒張小血管，促進血液循環的作用，從
而有助於防治血壓升高所致的頭暈。國外學者的試驗證明：多食蔥和蒜會
使大腦保持靈活，甚至更爲活躍。
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聞蔥蒜味能減肥
美國芝加哥嗅覺與味覺治療和研究基金會的發起人赫什博士發現，一些食物香味能夠抑制人們的食慾。在研究中，他讓3193名年齡在18―64歲的“胖墩兒”在飢餓時首先聞一些食物的氣味，例如香蕉、綠蘋果和薄荷等，然後再進食。結果，這些人在6個月的時間裏平均每月減去了5磅的體重。華盛頓人類感覺神經研究實驗室等研究機構的實驗也驗證了赫什博士的這一理論。
赫什博士認爲，人體嗅覺器官在對進入鼻腔的氣味分子進行過濾和分析後，會將信息立即傳遞到下丘腦中控制飢餓感的部分，從而直接影響大腦對飢餓程度的判斷。
與此相比，從消化系統傳遞到大腦的信息則要慢得多。因此，在決定是否飢餓這一問題上，人的鼻子要比肚子反應更快，更加有效。他在此基礎上開發出的氣味療法對於抵制不健康食品，克服暴飲暴食的壞習慣和減重塑身等方面的幫助很大。
他還提供了對於任何人來說都安全有效的減肥小竅門：比如吃東西前先好好地聞一聞食物的'氣味；食物最好加熱或烹製後食用，加熱能將食物的香味更好地釋放出來；多吃氣味較濃的食物，如大蒜、洋蔥等，或在烹製食物時多加香料，這樣可以更加充分地滿足食慾；少喝添加甜味劑的無糖軟飲料，它會使身體提前產生能量不足和飢餓的感覺，導致過度飲食。
赫什博士還特別提到，由於天生具備了更敏銳的嗅覺，女性要比男性更加適合於氣味療法。
