波爾多（Bordeaux）以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）爲主的紅葡萄酒混釀舉世聞名，但是除波爾多外，這些地方的赤霞珠也值得一試。
1. 庫納瓦拉（Coonawarra）
圖片來源： Cellar Door Wine Festival
位於澳大利亞南澳州（South Australia）的庫納瓦拉產區素以“紅土地，桉樹葉”而著稱，這裏的土壤表層爲一捏即碎的“紅土”（Terra Rossa），底層爲白色的石灰土，排水性佳，對赤霞珠的生長極爲有利。
在此環境下出產的赤霞珠葡萄酒風味濃郁，結構突出，單寧充沛，帶有黑醋栗、薄荷以及獨特的桉樹氣息，伴有黑色水果（黑櫻桃）和橡木（烘烤、香草）的風味。同時，庫納瓦拉產區的赤霞珠葡萄酒不僅適合在年輕時期飲用，陳年潛力也非常出色。有些葡萄酒的陳年時間甚至高達60年，這構成了庫納瓦拉葡萄酒的獨特之處。
2. 瑪格利特河（Margaret River）
圖片來源：Margaret River Discovery
瑪格利特河是澳大利亞西澳州（Western Australia）的一個重要產區，這裏爲溫暖的海洋性氣候，與波爾多的氣候條件十分相似。
瑪格利特河主要出產單一品種赤霞珠和赤霞珠-梅洛混釀葡萄酒。這些葡萄酒稠密濃厚，擁有強勁的結構以及豐富緊緻的單寧，帶有黑色水果和藥草（黑加侖、黑加侖葉）的味道。高品質的赤霞珠葡萄酒爲瑪格利特河產區贏得了廣泛的聲譽和好評。
3. 霍克斯灣（Hawke’s Bay）
圖片來源： Hawkes Bay Winegrowers
霍克斯灣位於新西蘭北島（North Island），是新西蘭第二大葡萄酒產區，也是新西蘭產量最大、品質最佳的紅葡萄酒產區。新西蘭每年的赤霞珠和梅洛葡萄酒有86%來自霍克斯灣。這裏的海洋性氣候相對溫暖，降水量和溼度較低，和波爾多梅多克（Medoc）產區的氣候類型十分相似。
霍克斯灣出產優質的單一赤霞珠、單一梅洛和赤霞珠-梅洛混釀葡萄酒。這些葡萄酒通常擁有中等到高的單寧和酸度，帶有雪松和黑加侖葉的芳香；而其赤霞珠-梅洛混釀更是擁有甘美成熟的水果風味，陳年後風格更加優雅，結構更爲複雜。正如《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）的尼爾·馬丁（Neal Martin）所說：“在霍克斯灣，人們會忘記新西蘭的赤霞珠和波爾多混釀的模樣……”
4. 納帕谷（Napa Valley）
圖片來源：Napa Valley Hotels & Suites
在美國的加利福尼亞州（California），赤霞珠可謂是種植最爲廣泛、最爲成功的葡萄品種。而納帕谷則更是個中翹楚，這裏種植的赤霞珠釀製了許多受衆人追捧的膜拜酒（Cult Wines），出產了許多世界頂級的經典赤霞珠葡萄酒。
由於納帕谷產區山谷地勢變化多樣，擁有多種不同的微氣候和30多種各不相同的土壤類型，風土環境各異，釀製出的葡萄酒也獨具個性，不盡相同。我品嚐到的納帕谷赤霞珠葡萄酒可能來自於各區的混合，也可能來自某一個特別的區域。納帕谷赤霞珠葡萄酒的迷人之處在於其隨自然的變化而呈現的多樣性。
5. 邁坡谷（Maipo Valley）
圖片來源：Chilled Magazine
邁坡谷位於智利的首都聖地亞哥（Santiago）附近，是智利最爲重要的葡萄酒產區之一。邁坡谷被認爲是“南美洲的波爾多”，波爾多葡萄品種在這裏有着非常不錯的表現。
以果味爲主導的赤霞珠葡萄酒是邁坡谷最爲著名的葡萄酒，這些赤霞珠多與梅洛進行混釀，葡萄酒的風味帶有更多的青椒和黑醋栗葉的味道。這個產區最具代表性的赤霞珠酒款無疑是活靈魂酒莊紅葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile），它帶有黑李子、板岩、黑醋栗和黑莓乾的香氣及風味，伴有黑橄欖和黑巧克力的氣息，結構均衡，口感緊緻，餘味持久。
6. 斯特蘭德（Stellenbosch）
圖片來源：Vine Hopper
位於南非西開普省（Western Cape）的斯特蘭德產區素有“橡木之城”的稱號，是南非首屈一指的葡萄酒產區，被譽爲“南非的波爾多”，出產了一些南非最爲高端的葡萄酒。
赤霞珠是斯特蘭德種植最爲廣泛的葡萄品種，經常和梅洛一起用來釀製類似波爾多風格的混釀紅葡萄酒。這些葡萄酒與澳洲和加州的相比，通常擁有較少的果香和更多的草藥氣息。（文/Olivia）
