要說意大利的明星品種是哪一個，桑嬌維塞（Sangiovese）當之無愧。起源於意大利的桑嬌維塞是一個非常古老的品種，其名稱來自意大利語“Sanguis Jovis”，意爲“朱庇特之血”。採用桑嬌維塞釀造的葡萄酒往往帶有酸櫻桃和泥土的氣息，酸度十足，風味濃郁。本文以一張圖的形式爲您簡要介紹意大利的桑嬌維塞。
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提到意大利桑嬌維塞的經典產區，基安帝（Chianti）、高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）和布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）必須榜上有名。根據法律規定，基安帝葡萄酒必須至少採用75%的桑嬌維塞來釀造，這種酒通常單寧充沛，酸度較高，非常適合配餐。高貴蒙特布查諾是意大利最早入選DOCG的5個產區之一，其葡萄酒至少要採用70%的桑嬌維塞來調配，以強勁的口感和出色的陳年潛力著稱。而布魯奈羅蒙塔希諾則採用100%桑嬌維塞來釀造，帶有深色水果、黑莓和巧克力的風味，複雜且富有深度，隨着陳年會發展出更多風味。（文/Yuki）
