皮蛋很有可能感染沙門氏菌，如果消化能力較差的老人食用，很有可能會出現嚴重的食物中毒反應。
吃皮蛋有啥危害1
44%男性喜歡喝皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥不僅是南方男人喜愛的食物，也備受北方人的推崇。
早餐店裏，賣的最火爆的就數皮蛋瘦肉粥了。不光我們家，好像別家的粥店皮蛋瘦肉粥也很受歡迎的。店主王先生告訴記者，尤其是男性，最喜愛皮蛋瘦肉粥。我特別喜歡吃皮蛋瘦肉粥，我覺得口感特別好，價格也比較合理。小張說。
我也比較喜歡吃皮蛋瘦肉粥，但是粥中的皮蛋好像不能多吃，我也就不經常喝皮蛋瘦肉粥了。白領肖強表示。
那麼，這個皮蛋瘦肉粥真的很受人歡迎嗎?吃多了真的對身體會造成傷害嗎?
對此，記者抽樣調查了67個男性，其中65人爲有效樣本。其中每天早上都喝粥的有43人，佔66%。在這些人中每週至少有2~3次喝皮蛋瘦肉粥的有19人，佔44%;有16人喝白米粥，佔37%;其餘的8人選擇其他粥，佔19%。
在喝皮蛋瘦肉粥的19人當中，有13人知道常吃皮蛋瘦肉粥對身體不好，有6個人不知道經常喝皮蛋瘦肉粥對身體會造成傷害。
皮蛋中含有鉛元素
皮蛋瘦肉粥吃多了真的會對身體造成傷害嗎?
遼寧省人民醫院泌尿科主任醫師安康說：之所以說皮蛋瘦肉粥不能經常喝，主要是粥中含有皮蛋。
而皮蛋中含有鉛元素，經常吃皮蛋瘦肉粥鉛元素會蓄積在體內，或導致男性精子減少。
遼寧中醫藥大學附屬醫院男科主任醫師李湛民表示，雖然這些年皮蛋的質量條件有所上升，但是也有一小部分商販爲了口感，依然生產含有鉛的皮蛋。
含有過量鉛的皮蛋顏色較深，呈黑色，比較像皮凍，這些年市場上賣的皮蛋大多數是經過改良後生產的，它們顏色呈淺黃色，相對來講含鉛量較少，但是口感可能不如從前。李湛民說。
那我們以後就不能吃皮蛋瘦肉粥了嗎?
中國醫科大學附屬第一醫院營養科主任醫師施萬英表示，皮蛋瘦肉粥不可以經常吃，想吃的時候可以偶爾吃一回，但還是要儘量選擇健康的粥，如八寶粥、蔬菜粥等。
知道嗎：這些也會損害男性精子
遼寧中醫藥大學附屬醫院男科主任醫師李湛民指出，現在有不少男性因爲職業、生活習慣不當等原因導致弱精症。
像是廚師、鍊鋼工人等長期在高溫下工作，較容易患弱精症。
現在幾乎人們的生活都離不開電腦，尤其是宅男一族，整天捧着電腦在家中打遊戲，殊不知這也是導致精子減少的重要因素。
李湛民提醒，男性也應儘量避免洗桑拿，水溫高會影響精子的活躍度，對精子健康有影響。
皮蛋瘦肉粥好消化但老年朋友不宜多吃
皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
吃什麼提高精子質量男性多吃瓜子類食物可防不育
精子質量低是男性不育症的.主要原因之一。飲食上多加調節也有助於增加精子數量和提高精子質量，配合治療的基礎上，尤其是多吃瓜子類的食物。
吃富含鎂的食物可提高精子活力
雖然鎂在體內的含量比鈣等營養素少得多，但量少不等於作用小。對男性而言，鎂的貢獻非常大。缺鎂在西方人中很常見，尤其是美國人，這是導致其早泄的原因之一。
吃皮蛋有啥危害2
減肥期間可以吃皮蛋嗎
減肥是很多女性都關心的話題，想要減肥，可以適當的吃一些皮蛋，不要吃得過多就行。
平時要注意控制飲食方面不要吃脂肪含量過高的食物，也不要吃過於油膩的食物，多吃富含膳食纖維的水果青菜，不要暴飲暴食，同時一定要積極地進行體育鍛煉，多消耗一些熱量，長期堅持下來就會實現減肥的目的，減肥需要有恆心與毅力，堅持才能夠取得成功。
吃皮蛋會胖嗎
偶爾的吃一下不會引起肥胖的。但是，皮蛋建議還是不要多吃，多吃有可能會引起鉛中毒。
如果你正在減肥建議就不要多吃了。而且皮蛋還含有較高的膽固醇，如果過量食用可能會誘發心腦血管疾病和高血壓等疾病。因此無論如何都只能適量吃。皮蛋還含有比較高的鉛，這種物質對人體也是有一定傷害的。
減肥期間怎麼吃皮蛋
在減肥期間如果想要吃皮蛋的話做成皮蛋瘦肉粥是一個很好的選擇。
皮蛋瘦肉粥含有豐富的優質蛋白質、維生素、礦物質、脂肪酸，食用後能增加飽腹感，減少其他食物的攝入。皮蛋瘦肉粥中含有豐富的纖維，能促使腸胃蠕動加快，促進消化，加快人體的'新陳代謝，促進排便，避免毒素在體內堆積，具有減肥的功效。不過皮蛋瘦肉粥在一定程度上能有輔助減肥的效果，但是想通過吃皮蛋瘦肉粥來達到減肥的目的是很難實現的。想要真正的減肥還是需要多多運動與合理的飲食來實現的。
皮蛋的保存方法
塑料袋密封儲存。
皮蛋是用鹼性物質浸製而成的,蛋內飽含水分,若放在冰箱內儲存，水分就會逐漸結冰，從而改變皮蛋原有的滋味。低溫還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色。所以，冰箱內不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或需要保存一段時間的皮蛋，可放在塑料袋內密封保存，一般可保存3個月左右且風味不變。
吃皮蛋有啥危害3
皮蛋可以煮着吃嗎?
皮蛋既可以生吃，也可以做粥、做湯煮熟了吃。 生吃熟吃都一樣的，看個人口味，不過不要吃太多咯。膽固醇高對身體不好的，一般都是煮粥吃比較養生。
皮蛋可以存放多久
很多人都喜歡吃皮蛋，皮蛋不僅能降火，還是一種夏季美味的小吃，但是買皮蛋的時候最好不要一次買太多，買回來後只用放在陰涼乾燥的通風避光處保存，且不宜保存過長，不應該超過一個月的時間。
皮蛋是剩的還是熟的
皮蛋本來是生的，但在醃製時就成熟的了。 因爲蛋煮熟本來就是蛋白質變性的過程，只是平時我們是用溫度使蛋變性，而做皮蛋時是使用化學物質使生蛋變性，所以皮蛋還是熟的。
怎麼挑選皮蛋
1、看外觀
看皮蛋的.表面。好的皮蛋蛋皮灰白色，無黑斑或者是少量的黑斑，整個蛋皮要完整，沒有破損。
2、用手掂
將蛋放在手心輕掂，以彈顫程度來判斷皮蛋的好壞，好的顫動大，無顫動的質量差。還可以講蛋放在耳邊搖一下，好蛋無聲，次蛋有聲。從手中將蛋向上拋，落到手中時有沉重感，說明內的彈動好，是好的皮蛋。
3、搖一搖
用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的皮蛋無響聲，質量差的則有聲音;而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋; 撥開看 如果可以的話，你可以打開一個觀察下，好的蛋蛋白凝固、清潔、有彈性，縱向剖開後，蛋黃呈淡褐色或淡黃色，中心較稀，無搭殼或僵硬收縮現象爲好蛋。
4、品嚐
松花蛋若是醃製合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色並有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開後，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。
