主食以碳水化合物爲主。
中國傳統膳食有哪些特點1
超重和肥胖的起因固然有其遺傳的因素，但是膳食熱量收支不平衡，總熱量超過消耗的熱量是最重要的因素，而超重和肥胖是高血壓發病的主要原因之一。
迄今爲止，大多數流行病學研究結果表明，蛋白質攝入量與血壓呈負相關關係。也就是說吃的蛋白質多可使血壓下降。1995年發表的我國西南彝族人羣的研究表明，在調整了年齡、體重指數、酒精、尿鈉、總熱量等因素後，總蛋白質攝入量增高39克，收縮壓和舒張壓分別下降3．55毫米汞柱及2．16毫米汞柱，由此可知提高人羣中優質蛋白質的攝入量對血壓有保護作用。
我國南方高血壓發病率明顯低於北方及西北、西南地區，除食鹽較低外，也許與進食魚蝦等優質蛋白質較多有一定關係。
高鈉鹽是中國人羣高血壓發病的重要危險因素。研究指出膳食中的鉀、鈣、鎂等與鈉鹽之間有相互作用，有的相互促進使血壓升高，有的相互拮抗，使血壓下降。
研究指出低鉀、低鈣可以加重鈉鹽對血壓的不良影響。膳食中鈉鉀比值每增加1，收縮壓和舒張壓分別增高2．9毫米汞柱和1．6毫米汞柱。膳食中的鈣降低時可以加重鈉的升壓作用，而鈣則有保護作用。鈣的攝入量往往又與鉀、鎂攝入量相關，低鈣時往往伴有低鉀、低鎂。近年來，科學家們對提高鈣攝入量可以對抗鈉鹽的升壓作用，已取得共識。
並將“保持足量的鈣、鎂攝入量”列入了美國高血壓病防治指南。澳大利亞高血壓多項危險因素干預試驗及我國的資料均表明，纖維素攝入量與血壓呈明顯的負相關。
中國傳統膳食的特點是主食以碳水化合物爲主，攝入蛋白，特別是優質的動物蛋白較少，攝入的'鹽較高而鉀、鈣、鎂及纖維素偏少。
由於我們吃的不是單個的營養素，而是富含多種營養素的食物，因此整個膳食類型對血壓的影響是較爲複雜的問題。我國以植物性食物爲主，傳統膳食低脂肪，較高的纖維素有利於預防高血壓；但其低動物性食物、較低的水果、蔬菜及奶類，形成高鈉、低鉀、低鈣、低動物蛋白質(優質蛋白質)的特點是高血壓發病的重要因素。
中國傳統膳食有哪些特點2
攝入足夠的膳食纖維對身體有哪些好處？
1、保護大腦
研究表明，成年人攝入足夠的膳食纖維能降低大腦中炎症因子含量，推遲大腦功能衰退。膳食纖維也能提升大腦跟腸道信號傳遞，有效刺激飽腹激素，能減少能量攝入，避免出現暴飲暴食。
2、維護肝臟健康
膳食纖維能控制胰島素分泌，抑制膽固醇合成。膳食纖維和膳食纖維降解物，可干擾脂肪、壞膽固醇和甘油三酯等在肝臟中代謝，抑制雌性激素再吸收，從而維持肝臟健康。
3、保護胰腺
膳食纖維能推遲碳水化合物在體內消化和吸收，防止餐後血糖升高，提升胰島素敏感性，從而保護胰腺，減少患2型糖尿病機率。
4、有益於胃腸道健康
膳食纖維分爲不溶性的和可溶性的，前者質地硬，可加快胃腸道蠕動，防止便祕；後者能減少膽汁酸循環，有效抑制胃腸道腫瘤。有一種木質素能吸收胃腸道中致癌物，維持腸道菌羣平衡，擴大糞便體積，促使有害物質排出，降低患結直腸癌機率。
5、維護心臟
可溶性的膳食纖維質地較軟，輔助改善血脂代謝問題，降低患心臟病風險。
含膳食纖維的食物有哪些？
1、五穀雜糧
綠豆、赤小豆、燕麥和糙米等均含有豐富的膳食纖維，所以應調整好主食比例，粗糧應占到主食的1/3。
2、蔬菜水果
蔬菜中含有大量膳食纖維，佔比例最多的就是菌菇類，比如新鮮的香菇和金針菇等；水果也能爲身體提供膳食纖維，例如桑葚、石榴和庫爾勒梨等。
3、堅果和大豆
黑芝麻和松子等堅果中均含有膳食纖維，但油脂含量高，每天吃一小把即可。幹大豆中同樣含膳食纖維，膳食纖維含量超過10%。不過，製作成豆腐或豆乾等豆製品後太多膳食纖維流失。
溫馨提示
隨着飲食越來越豐富，大多數人的.膳食纖維攝入量不足30克，所以應適當的調整。想要每天攝入的膳食纖維達到30克，除了吃500克蔬菜和250克水果、一小把堅果外，還要吃1~3兩全谷雜豆類，再適當的吃蔬類和豆製品。
中國傳統膳食有哪些特點3
膳食纖維的食物有哪些?
1、海藻類，屬於水溶性膳食纖維。它的水溶性纖維含量比較多
2、是全穀類全麥類，包括燕玫和一些豆類。因爲全穀類食品裏面最重要的是它的水溶性膳食纖維含量比較高，而且多在麩皮裏面。?
3、菇類，茹類的一些特性，菇類有時候泡水之後，用手摸起來會有點黏黏滑滑的感覺，比如香菇泡水之後摸起來黏黏滑滑的感覺，就是膳食纖維含量比較高。
4、根莖類，也就是蔬菜根或者莖。
5、蔬果類。蔬果類就是葉菜類和水果類食物。
兒童能吃高纖維嗎
高膳食纖維食物主要適用於成人，尤其是體重超重，特別是營養過剩或者患有高血脂、心臟病、糖尿病等營養過剩相關疾病的人。
同時，要注意的是：高膳食纖維食物也不是越多越好。 中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版本）對膳食纖維的建議量是25克，最多不要超過30克。 此外，兒童胃容積小，消化功能不完善，應較少攝入高膳食纖維的食物，以保證充分的營養攝入。 另外，患有消化系統疾病，如胃腸道潰瘍、胃炎、腹瀉的'成人，最好少吃高膳食纖維的食物，以免加重症狀。
膳食纖維的好處
粗纖維是膳食纖維的舊稱，僅包括部分纖維素和木質素。現在使用粗纖維這個提法，估計也是強調這兩種不可以溶解的膳食纖維。 膳食纖維不能被人的消化酶所消化，能減少食物的有效攝入量，使膳食中含有較少的能量和其他營養物質，同時保持食物的飽腹感，有助於控制體重和減肥。
同時，由於膳食纖維能增加糞便體積，刺激胃腸道蠕動，並增加糞便的含水量，可以加快和促進排便，防止便祕。 膳食纖維表面積很大，有很強的吸附作用，能干擾其他營養物質的吸收，因而能延緩餐後血糖的身高，對血糖控制有好處。 同時，膳食纖維能干擾膽固醇，膽汁酸鹽吸收，對控制血膽固醇亦有好處。
