一葷一素營養搭配，民以食爲天，合理的膳食很重要，一般來說健康的飲食應該是營養均衡、時間固定的，所爲了身體的健康我們應該建立一日三餐的好習慣。現在分享一葷一素營養搭配。
一葷一素營養搭配1
【香菇千張結燒肉丸】
原料： 肉丸 千張結 花菇 胡蘿蔔 青蒜 蠔油 醬油 料酒 蠔油 油鹽
製作：熱鍋涼油， 將準備好的肉丸進鍋翻炒兩下，加入準備好的'香菇進鍋翻炒兩下，將加入千張結放進鍋中翻炒兩下； 加入適量的料酒和醬油翻炒兩下，加入少許水燉煮5分鐘左右，加入1勺蠔油翻炒均勻，再加入少許胡蘿蔔片進鍋翻炒兩下，最後加入少許鹽翻炒均勻後大火收汁，再放入青蒜翻炒變色即可。
【剁椒炒萵苣絲】
原料： 萵苣 剁椒 蒜末 油 鹽
製作：卡羅特不粘鍋燒熱後放入少許涼油， 加入1勺蒜末進鍋爆香，加入萵苣絲進鍋翻炒幾下，加入1勺剁椒進鍋翻炒兩下，最後加入適量的鹽翻炒均勻即可。
【木耳寬粉土雞湯】
原料： 土雞 寬粉條 黑木耳 姜塊 蔥花 胡椒粉 鹽
製作：提前將黑木耳和寬粉條分別用冷水泡軟備用；先將雞油放入炒鍋中煸炒出油脂， 將土雞塊放進鍋中翻炒水分幹，加入薑片和老紅糖塊進鍋翻炒均勻，將土雞塊放進蘇泊爾 電燉鍋中，一次性加入適量的水，按下電燉鍋中燉煮雞湯的功能鍵； 還剩下30分鐘時放入黑木耳，還剩下10分鐘時加入寬粉條進鍋去煮，煮好後加入少許鹽和胡椒粉調味，最後放入蔥花即可。
一葷一素營養搭配2
1、營養搭配食物
物的營養貴在巧妙搭配，搭配得好，不但有利於人體很好地吸收其營養成分，使營養價值成倍增加，而且可以減少其中的副作用。對人體健康更爲有利。
豬肝——菠菜 豬肝、菠菜都有補血之功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。
牛肉——土豆 牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素U，起着保護胃黏膜的作用。
羊肉——生薑 羊肉補陽取暖，生薑祛寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可祛外邪，並可治寒腹痛。
雞肉——栗子 雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳。
鴨肉——山藥 老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。
鯉魚——米醋 人體水腫除腎炎外大都是溼腫。米醋有利溼的功能，若與鯉魚伴食，利溼的功能則更強。
豆腐——蘿蔔 豆腐屬於植物蛋白肉，多食會引起消化不良，叫做“豆腐積”。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐伴食，會使其營養大量被人體所吸收。
2、生活小常識和營養搭配
早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。
早晨的第一餐是營養攝取最關鍵的一餐。早上最好吃一些營養豐富的東西，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質，包括粗糧穀物，蔬菜水果及蛋奶製品或豆製品。
燕麥是穀物中膳食纖維和碳水化合物含量較高，並且含有獨特的水溶性膳食纖維的粗糧穀物，它能像海綿一樣吸收膽固醇並將其排出體外，減少膽固醇在大、小腸被吸收的機會，從而幫助降低血液中的膽固醇含量，減少心臟病的罹患機率。 午餐要葷素搭配好，儘量吃飽，爲了營養均衡，應經常變換菜色，但是不宜吃太油膩的食物，以免影響下午的工作。
晚餐可根據自己的喜好，以富含碳水化合物的食物爲主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。
3、怎樣利用食品營養的知識合理搭配膳食
1、主食的合理搭配：
主要是指粗細糧的搭配。可增強食慾，促進人體的消化和吸收。
2、副食的合理搭配：
主要是指葷素搭配。肉蛋類雖然含有優質蛋白質，但是缺少維生素，且屬於酸性食品，而蔬菜、水果、豆類等屬於鹼性食品，葷素搭配不但可以使營養成分互補，而且有利於保持機體生理上的酸鹼平衡，有益於身體健康。
3、主副食的'合理搭配：
是指要根據主食的情況適當地安排副食，如以粗糧爲主的主食要多安排一些肉蛋或豆腐之類的副食佐餐，以細糧爲主的主食要多安排一些蔬菜類的副食，主副食協調搭配，既提高了口感又有利於營養成分的平衡。
4、幹稀食物的合理搭配：
每餐進食最好是幹稀食物搭配，如進食米飯或麪食搭配小米粥、菜湯或蛋湯。幹稀食物的搭配不但利於胃腸的消化吸收，還能提高食物的營養價值。
5、生熟食的合理搭配：
主要指蔬菜的食用要生熟搭配，特別要提醒能生食的蔬菜儘量不要熟食。這樣能夠保證蔬菜中所含的豐富維生素更容易被機體吸收和利用。
6、合理烹調：
（1）淘米的次數不要太多，煮飯時不要加鹼，以避免維生素的丟失。
(2)蔬菜類烹調要大火、急火快炒，可減少維生素的破壞。
(3)肉類食物的燉煮時間應延長，有利於營養成分的分解和人體的消化吸收。
4、爲什麼日常膳食要講究葷素搭配
日常膳食要講究葷素搭配，保障餐餐有蔬菜。
建議成年人保證每天攝入300-500克的蔬菜，其中深色蔬菜佔一半以上。對於三口之家來說，一般全家每天需要購買1~1。
5、千克新鮮蔬菜，並分配在日三餐中。中晚餐時每餐至少有2個蔬菜的菜品。
在單位食堂就餐時，選擇的蔬菜也應占全部食物的一半。 深色蔬菜根據顏色深淺，蔬菜可分爲深色蔬菜和淺色蔬菜。
深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜，具有營養優勢，尤其是富含P-胡蘿蔔素，是我國居民膳食維生素A的主要來源，此外，深色蔬菜中還含有其他多衝色素物質，如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等
以及其中的芳香物質，它們賦予蔬菜特殊的豐富的色彩、風味和香氣，有促進食慾的作用，並呈現一些特殊的生理活性。 所以建議多攝入深色蔬菜，應占到蔬菜總攝入量的一半以上。
選擇多種蔬菜蔬菜品種很多，不同蔬菜的營養特點各有千秋，只有選擇不同品衝的蔬菜合理搭配纔有利於健康。建議挑選和購買蔬菜時，品衝要多變換，每天至少達到3~5衝。
選擇新鮮和應季的蔬菜蔬菜的放置時間過長，不但水分丟失，口感也不好。 蔬菜發生腐爛時，還會導致其中的亞硝酸鹽含量增加，對人體健康不利。
蔬菜最好當天購買當天吃，不要過長時間儲存。醃菜和醬菜不能替代新鮮蔬菜醃菜和醬菜是一種儲存蔬菜的方式，也是風味食物但是在製作過程中，會使用大量食鹽，還會導致蔬菜中的維生素損失。
從營養角度，已經不屬於蔬菜類別。 因此醃菜和醬菜不能替代新鮮蔬菜。
少吃醃菜和醬菜，也有利於降低鹽的攝入。食用這些蔬菜時，要減少主食量土豆、芋頭、山藥、南瓜、百合、藕、菱角、荸薺等蔬菜的碳水化合物含量很高，相比其他蔬菜提供的能量較高。
因此，在食用這類蔬菜時，要特別注意減少主食量。
