三招煮出更香甜的玉米，雖說玉米是一年四季都有賣，但還是應該跟着時令吃正常生長的健康玉米。白粒兒的粘玉米、黃粒的水果玉米各有各的風味，各有各的味道，下面分享三招煮出更香甜的玉米。
三招煮出更香甜的玉米1
甜玉米v.s糯玉米
有的人喜歡吃甜度較高、玉米粒偏黃色的甜玉米，有的人則偏好口感桑綿、玉米粒偏白的糯玉米，這兩種品種的玉米，都很適合用水煮的方式烹調，至於哪一種比較好吃，則視個人口味而定。
挑選玉米時，選擇玉米外葉鮮綠，輕壓玉米頭、尾有紮實感，觀察玉米鬚顏色接近褐綠色的較佳。挑到新鮮的玉米，就跟着以下三招，輕鬆煮出甜滋滋的水煮玉米吧！
第一招：不把玉米皮扒光
帶有葉子的.新鮮的玉米，在煮之前可將外層的厚皮先剝下來，留下最內層、接近透明的兩層薄皮，這樣可使煮熟的玉米帶有穀物清香，並將玉米的養分鎖住，保留在煮透的玉米中。
第二招：烹煮過程加點糖
玉米下鍋煮之前，可先放在冷水中浸泡30分鐘。接着以大火煮滾後，再煮8-10分鐘即可熟透。而烹煮的過程中，可在水裏放點糖，這樣煮出來的玉米會更顯香甜！
第三招：煮好玉米刷鹽水
煮好的玉米要儘快撈出來瀝乾水分，避免長時間泡在水中，玉米的甜味都流失在水裏囉！在品嚐玉米前，可以準備一些鹽水塗在剛煮好的玉米上，如此一來，玉米的甜味會更爲濃郁，也不會因爲用鹽水煮玉米，而讓玉米粒變得皺皺的喔～
三招煮出更香甜的玉米2
玉米怎麼煮好吃
煮玉米最好先浸泡20―30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間略有差異。水開後，甜玉米和老玉米需要再煮8分鐘，黏玉米煮得久一些，至少10分鐘，不用過分強調煮開花。
煮熟後，需要把玉米夾出來，放入漏網裏瀝乾水分。長時間浸泡在水裏，玉米的味道會轉淡，口感也會下降。煮黏玉米和老玉米時，可以在水開後，往裏面加少許鹽，再接着煮。這樣能強化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。
如果想吃到更營養的`煮玉米，可以在燒煮時，往水裏加一點小蘇打。這是因爲玉米富含營養素煙酸，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高了，保健功效也會很明顯。
玉米小知識
高油玉米：是指子粒含油量超過8%的玉米類型，由於玉米油主要存在於胚內，直觀上看高油玉米都有較大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亞油酸的含量較高，是人體維持健康所必需的。玉米油富含維生素F，維生素A、E和卵磷脂含量也較高，經常食用可減少人體膽固醇含量，增強肌肉和心血管的機能，增強人體肌肉代謝，提高對傳染病的抵抗能力。因此，人們稱之爲健康營養油。
六月份能種玉米嗎
玉米分爲春秋兩種，播種之後，收穫時間差不多是三到四個月左右。
按網上所說，秋玉米最遲不能遲於7月中旬播種，10月中下旬收穫。北方玉米成熟期一般在9月15日—9月23日，南方多爲10月中旬以後。
椒鹽玉米粒的做法
材料：罐裝玉米粒1罐，雞蛋1個，生粉適量，椒鹽少許，小香蔥1根。
做法：
1.備齊所有所需材料。
2.將玉米粒控幹水分，放入碗中，打入一個雞蛋。
3.加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感。
4.充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。
5.鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散。
6.炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可。
三招煮出更香甜的玉米3
玉米新吃法軟糯香甜可口好吃
玉米燉豬蹄
食材：豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、幹豆鼓10g、幹尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量
做法：1)豬蹄去毛洗淨，剁成小塊2)玉米切成一寸長左右的段3)生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用4)炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香5)下入豬蹄，爆炒至斷生6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻7)煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右8)至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
玉米肉皮凍
食材：豬皮500g、玉米150g、胡蘿蔔80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量
做法：1)豬皮洗淨去毛2)冷水下鍋，焯約三分鐘左右3)撈起過淨瀝乾，用刀刮淨裏面帶着的脂肪；4)這是刮淨的豬皮，費了好差不多半小時啊5)然後把豬皮切成小條6)準備桂皮，八角，香葉和蔥段7)鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的'量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽8)下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘9)豬皮凍快好的時候，準備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁10)玉米從玉米棒上取下，弄散11)把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鐘即可12)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱保存即可！食時取出切丁或者切片都可以！
玉米烙
食材：玉米250g、牛油適量、生粉適量、蔬菜油適量、橄欖油適量
做法：1)玉米洗好剝出來備用。2)裝入碗裏淋上少許蔬菜油攪拌均勻。3)加入少許生粉。4)攪拌均勻，儘量讓每一顆玉米都沾上生粉。5)燒熱鍋入入適量牛油。6)把攪拌好的玉米倒入開始煎。7)儘量裝它攤平。8)由於看着似乎太乾了，放入少許生粉水。9)煎至水份收幹後反轉另一面略煎片刻即可熄火。
松仁玉米
食材：新鮮玉米1根、松仁50g、青椒1根、紅椒1根、小米椒2個、鹽3g、糖3g、牛奶3湯匙
做法：1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；2)將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；3)不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；4)待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；6)倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；7)根據個人口味加入適量鹽；8)根據個人口味加入適量糖；9)倒入3湯匙牛奶，攪勻；10)待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。
