關於酒的小妙用，酒是生活中幾乎家家都能看到的飲品，實際上，酒除了飲用之外，還有其他隱藏的生活小妙招，大多數人並不瞭解，下面分享關於酒的小妙用。
酒的小妙用1
1、清洗加工魚以後，手上會有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉。
2、雞在宰殺前10~20分鐘，給它灌1湯匙酒，燙毛後，逆着毛皮反捲，即能很快把毛拔淨。
3、在面發得不理想的情況下蒸饅頭，可在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟好吃。
4、紅燒羊肉時，開鍋後每500克羊肉加9~12毫升燒酒，可除羶味，且易燒爛。
5、頭痛、牙痛時，可用酒精或白酒棉球塞入耳道內，症狀即可緩解。
6、燉牛肉時，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉與酒同時下鍋，很快即可把牛肉燉熟。
7、剁肉餡時，在刀的兩面塗些料酒，刀面上就不會粘肉末了。
8、若要除去豬肺裏的腥味，可將少量白酒灌入肺管，然後輕輕拍打兩肺，半小時左右，酒液便可滲入肺的各個支氣管裏，然後再灌入清水拍打沖洗乾淨，腥味便消除了。
9、整隻火腿一次食用不完時，可將準備先食用的部分切下，然後在需要存放的火腿切口處塗上葡萄酒，包好放入冰箱，以後食用時，其色香味均不受影響。
10、烹肉時，只要加進一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油膩，同時還能使肉嫩味香爽口。
11、取1只罈子，裏面放1杯白酒，把香腸平碼在酒杯周圍，碼滿後，上面噴灑一些白酒，然後把罈子密閉起來，這樣存放香腸，即使過一個夏季，也不會變質。
12、在準備用作炸油條的麪糰中加適量啤酒，可使油條炸得更酥脆。
13、剖魚時不小心弄破了魚膽，魚肉沾上了膽汁就會發苦。這時，可在魚肉上塗些酒，再用冷水沖洗，苦味即可消除。
14、在凍魚身上灑些米酒，然後再放入冰箱冷藏室，魚很快就可以解凍，而且不會損失營養成分。
15、塑料袋裝的奶粉未開封時一般不易變質，但一經開口，一時又吃不完，就很容易變質。下面介紹一種防止啓封奶粉變質的'簡單方法：取一團脫脂棉，灑上一些白酒，塞在奶粉袋開口處，然後用繩子將袋口連同棉花一道紮緊。用這種方法防止奶粉變質效果非常好。？
16、幹了的奶酪硬結難吃，可將其切成1~2釐米見方的塊，放在米酒裏泡一段時間，然後取出來隔水蒸一下，就會重新變得柔軟好吃。
17、食醋中加一點燒酒，再加進一點食鹽攪拌後密封。這樣存放的食醋不僅能保持其原有的鮮味，還可增加香味，日久也不會變質。
18、將剛炸好的花生米裝在盤中，趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼後再撒上調味食鹽。油炸花生米經過這樣處理，放幾天后吃起來仍然酥脆如初。
19.炒洋蔥稍不注意就會炒焦。如在炒洋蔥時加入少許白葡萄酒，就不會炒焦了。
20.烤制小薄餅時，在麪粉中摻進一些啤酒，烤出來的餅香脆爽口。
21.在製作烤麪包的麪糰裏，加進適量的啤酒，然後再放入烤爐烤制，這樣烤出的麪包，有一股近似烤肉的香味。
22.在炒黃豆芽時，鍋中先放少量黃酒，然後再放鹽，這樣可以除去黃豆芽的腥味。
23.醃成的鹹菜過鹹時，可用適量白酒，加進等量的冷開水，然後將鹹菜切好浸入，過一會兒再食用，鹹味便會大減，而且味道更鮮美。
24.做涼拌菜時，將菜浸入啤酒中煮一下，待酒一沸騰就取出，冷卻後再加調味劑。這樣做出的涼拌菜，吃起來非常爽口。
25.醃菜缸中長了白醭，可把菜缸放在陰涼處，在菜缸裏面灑一些酒精或白酒，然後密閉菜缸，3-5天后，白醭即會消失。
酒的小妙用2
米酒的小妙用
1.臘肉更陳香
臘肉或魚翅要入蒸鍋前淋些米酒，會激發臘肉的陳香味，吃起來的口感更厚重。魚翅部分則具有平衡腥味的效果。
2.肉質更滑嫩
買回來的豬排放入冰箱冷凍前，可先抹上米酒與蛋液，除了保鮮，還可讓肉質更滑嫩。
1.分別用玉米粉與蛋液塗抹豬排後，靜置20分鐘。
2.用保鮮膜包起來置入冰凍庫，要食用時直接烹煮即可。
3.炒蛋更鬆軟
炒雞蛋時，加些許米酒，不但可防止蛋老化，更能讓炒蛋鬆軟芳
香且具光澤。另外，若在蛋里加點九層塔碎末，很適合坐月子中的婦女補身。
1.以3顆蛋加1茶匙的比例，將蛋液拌均倒入油鍋，炒至5熟
2.倒入1茶匙米酒後，蓋上鍋蓋約40秒讓酒揮發。
3.起鍋前再加入九層塔碎末拌炒一下即可。
4.海鮮可去腥
米酒有去腥、去泥味功效，在烹調魚、貝殼類等海鮮時，加幾滴米酒能讓魚肉更美味。
1.用菜刀在魚的兩側各劃上3刀。
2.在魚劃開的'部位與魚肚處，淋上米酒靜置約10分鐘即可。
5.增加肉鮮度
煎牛肉時，倒入些許米酒，讓米酒穩定牛肉血色，提高牛肉度。
1.牛肉入鍋前，先用一茶匙的米酒醃漬40分，肉質軟化後入油鍋。
2.3分熟、7分熟起鍋前各加1茶匙米酒，鍋蓋蓋一下，讓酒揮發即可
6.煎魚不沾鍋
1.用蛋液塗抹魚身，倒入米酒置約10分鐘。
2.入油鍋煎煮，魚皮完全不會沾到鍋子。
7.可快速解凍
冷凍庫的魚若要快速解凍，可在魚身上塗抹米酒，放入微波爐轉弱速解凍，魚因酒的燃點加溫，可比平常快1/3的速度解凍。
8.搓揉消瘀血
1.將薑片用刀背稍爲拍碎後，加入米酒靜置40分。
2.泡過酒的薑片放入紗布內，在傷部搓揉即可。
酒的小妙用3
過期紅酒的10個小妙用
1、做面膜
過期的紅酒可以用來做面膜，將一小杯紅酒和少量蜂蜜混合攪勻並調至濃稠狀後，就可以塗抹在臉上，快乾時用溫水洗淨即可。
2、調製沙拉醬
將過期的紅酒和鹽、黑胡椒、橄欖油混合攪拌均勻後，就可以直接淋在沙拉上面，這種方式製作的沙拉醬不僅比較健康，口味還清爽好吃。
3、去血色
煎牛肉之前可以先將其浸泡在紅酒裏面，之後將紅酒煮一下，可以讓牛肉內外的顏色一致，血色不會流出，牛肉的口感也會更加獨特、美味。
4、軟化肉質
紅酒含有單寧，這種物質能夠軟化脂肪，在烹調豬肉或牛肉之前，可以先用過期的紅酒醃製一段時間，不僅可以去除肉本身的腥味，還能讓肉質變軟。
5、煮雞湯
煮雞湯時可以往裏面倒入一些過期的紅酒，紅酒被煮沸後，酒精會完全揮發掉，雞湯就會散發出濃濃的酒香，同時還能避免粘鍋的現象。
6、做紅酒醋
將洋蔥洗淨去皮並切大塊，再和紅酒按照1：1的比例裝入玻璃瓶內，密封醃製30天后，就可以製作成濃香可口的紅酒醋。
7、熱煮驅寒
過期的紅酒還可以用來熱煮驅寒，有一些寒冷地區的'人們經常會將適量肉桂條放入紅酒裏面，再將紅酒煮至滾燙，飲用後就可以起到驅寒的作用。
8、去腥味
用蝦仁、魷魚等海鮮食材烹飪食物時，可以在烹飪之前浸泡在紅酒裏面，這樣不僅可以去除蝦仁、魷魚等食材的腥味，還能增加食物的甜味和香味。
9、保健
紅酒裏面含有大量的葡萄多酚，法國很多人都會將過期的紅酒泡澡，這樣可以加速身體的新陳代謝，對人體健康很有幫助。
10、去漬
紅酒裏面含有酒精成分，深色木地板出現污漬時，可以用抹布蘸取過期的紅酒擦拭地板，不僅可以去除上面的污漬，還能讓地板的顏色越來越亮。
