人造奶油好還是植物奶油好，人造奶油和植物奶油都是常見的替代品，用於代替傳統的動物奶油。這兩種替代品有各自的優缺點，以下爲你詳細分析人造奶油好還是植物奶油好，快來看看。
人造奶油好還是植物奶油好1
奶油是什麼？
上圖中，蛋糕表面擠的這層點綴物，就是我們常說的“奶油”。關於奶油，顧名思義，就是來自牛奶裏的油脂。而最正宗的奶油，就是將牛奶經過離心分離後得到的乳製品，裏面的主要成分爲乳脂肪，可以直接食用，也可以作爲各種點心的原料。
用句大白話說，真正的奶油，其實就是一種天然乳製品，來自牛奶。乍眼看上去，奶油還是很健康的，除了裏面脂肪含量略高，容易讓人發胖外。但實際上，我們平時吃到的奶油，和這類奶油卻不一定相關，下面就具體和大家說說。
1、動物奶油的特點
某品牌動物奶油
動物奶油，屬於天然奶油，是從全脂牛奶中經過離心分離得到的，乳脂含量一般在30%到38%左右。我們去超市買奶油時，如果看到包裝盒上有標“淡奶油”或“稀奶油”等字樣，基本都屬於動物奶油。
動物奶油中因爲水分含量較大，含有的脂肪爲乳脂肪，在製作甜點，如奶油蛋糕的裱花時，穩定性較差，打發難度也會更大一些，常需要放在冰箱中冷藏保存後，才能使用。此外，動物奶油因爲純天然的原因，價格要比其它奶油高一些。
2、植物奶油的特點
某品牌植物奶油
和動物奶油相對的，就是植物奶油，這也是很多烘焙店裏常用的奶油。前面我們有說到，動物奶油穩定性較差，打發條件要求較高，且常需要在冷藏環境下運輸保存。於是在1945年的時候，一位叫維益的美國人發明了動物奶油的替代品，植物奶油。
植物奶油跟牛奶沒有任何關係，而是植物油經過氫化後，再加入各種香料、防腐劑等添加劑後製成，和“純天然”沒有半點關係。它的優點在於穩定性較強，容易打發，價格要比動物奶油便宜至少一半以上。
3、人造奶油的特點在說人造奶油之前，先和大家說說牛奶、奶油和黃油的區別。
全脂牛奶經過離心技術分離出裏面的脂肪，根據提煉出的脂肪高低，就依次有了稀奶油（動物奶油）、黃油、無水奶油。和稀奶油相比，黃油呈固體狀，顏色爲黃色，乳脂含量更高。
如果說植物奶油是動物奶油（稀奶油）的替代品，那人造奶油就是黃油的替代品，也可以叫植物黃油，和植物奶油一樣，是用植物油部分氫化後，再加各種人工香料模仿黃油的`味道得到的。人造奶油的性質比較穩定，價格較低，但是口感要粗糙很多。
4、乳脂奶油的特點
某品牌乳脂奶油
乳脂奶油中的“乳脂”二字，指的是牛奶中含有的乳脂肪，但當大家看到奶油前面有加這倆字時，千萬別以爲就是純天然的動物奶油。通常前面加“乳脂”二字的奶油，是指加入了部分乳脂肪的植物奶油，它的本質還是植物奶油的一種。
買奶油選哪種好？
通過上面一番對比，相信大家也有了答案：
口感角度：動物奶油 >乳脂奶油 > 植物奶油/人造奶油
天然角度：動物奶油 >乳脂奶油 > 植物奶油/人造奶油
價格高低：動物奶油 >乳脂奶油 > 植物奶油/人造奶油
操作容易度：植物奶油/人造奶油 > 乳脂奶油 > 動物奶油
在不差錢的情況下，還是建議大家優選動物奶油，畢竟是純天然牛奶製品，自然要更好一些。
人造奶油好還是植物奶油好2
一、人造奶油的特點
製作過程
人造奶油是通過混合不同的成分製造的。通常，這些成分包括水、油、乳化劑和防腐劑。這些成分經過混合和加熱處理後，就可以製成人造奶油。
營養價值
人造奶油的營養價值相對較低。通常，人造奶油含有較高的脂肪和熱量，但是缺乏蛋白質和其他重要的營養成分。因此，人造奶油不能替代傳統的動物奶油，對於需要控制脂肪和熱量攝入的人羣來說也不是最佳選擇。
使用建議
人造奶油通常用於烘焙、調味和烹飪等用途。由於其含有乳化劑和防腐劑，因此人造奶油的保存期限較長，可以在室溫下保存一段時間。但是，人造奶油的口感和質地通常不如傳統的動物奶油，因此在使用時需要注意。
二、植物奶油的特點
製作過程
植物奶油是通過植物油或植物脂肪製作的。常見的植物油包括椰子油、棕櫚油和橄欖油等。這些植物油或脂肪經過加熱和混合處理後，可以製成植物奶油。
營養價值
植物奶油的營養價值相對較高。植物油或脂肪通常富含不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸等，對於心血管健康具有益處。此外，植物奶油通常不含膽固醇和乳糖，適合素食主義者和對乳製品過敏的人羣食用。
使用建議
植物奶油通常用於烘焙、調味和烹飪等用途。植物奶油的口感和質地與傳統的動物奶油相似，但是它通常比動物奶油更易於消化和吸收。由於植物奶油不含乳糖和膽固醇，因此對於需要控制這些成分攝入的人羣來說也是一個很好的選擇。
三、人造奶油和植物奶油的比較
1.營養價值比較
人造奶油和植物奶油的營養價值有所不同。人造奶油通常含有較高的脂肪和熱量，但是缺乏蛋白質和其他重要的`營養成分。植物奶油則富含不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸等，有益於心血管健康。此外，植物奶油不含膽固醇和乳糖，適合素食主義者和對乳製品過敏的人羣食用。
製作過程比較
人造奶油的製作過程包括混合水、油、乳化劑和防腐劑等成分，然後進行加熱和混合處理。植物奶油的製作過程則是通過植物油或脂肪的加熱和混合處理而製成的。雖然兩種替代品的製作過程有所不同，但是它們都是通過混合和加熱處理製成的。
使用建議比較
人造奶油通常用於烘焙、調味和烹飪等用途。由於其含有乳化劑和防腐劑，因此人造奶油的保存期限較長，可以在室溫下保存一段時間。但是，人造奶油的口感和質地通常不如傳統的動物奶油，因此在使用時需要注意。植物奶油也通常用於烘焙、調味和烹飪等用途。植物奶油的口感和質地與傳統的動物奶油相似，但是它通常比動物奶油更易於消化和吸收。由於植物奶油不含乳糖和膽固醇，因此對於需要控制這些成分攝入的人羣來說也是一個很好的選擇。
環境影響比較
人造奶油通常使用化學合成的成分製成，其生產過程可能會產生有害的化學物質和廢棄物，對環境造成負面影響。植物奶油則是從天然的植物油或脂肪中提取製成，生產過程中對環境的影響較小。
價格比較
人造奶油通常比植物奶油便宜，因爲其成分和生產過程較爲簡單。植物奶油則需要使用天然的植物油或脂肪製作，並且可能需要經過多道工序，因此其價格較高。
四、結論
綜合來看，人造奶油和植物奶油都有各自的優缺點。人造奶油價格便宜，保存期限長，但是營養價值較低且可能對環境造成負面影響。植物奶油營養價值較高，適合素食主義者和對乳製品過敏的人羣食用，但是價格較高。因此，在選擇人造奶油和植物奶油時，需要根據自己的需求和情況進行選擇。
