蜂蜜甜甜的，營養豐富，老少皆宜，蜂蜜裏含有豐富的維生素、葡萄糖、果糖、多種有機酸和有益人體健康的微量元素，是一種營養豐富的滋補品。可是，對於0-1歲的小嬰兒來說，卻有些危險。蜂蜜能清熱、補中、解毒、潤躁、止痛，生食性涼、能清熱;熟食性溫，能補中。
經研究證實，蜂蜜可促進胃腸道對蛋白質和脂肪的消化，對小兒營養性貧血、嬰兒便祕、肝炎等病症都有治療作用。與蜂王漿不同，蜂蜜不含有生物激素，因此，小兒食用蜂蜜對生長髮育有促進作用。但是蜂蜜是在加工、運輸、存放或銷售等環節中可能受到肉毒桿菌污染，0-1歲的嬰兒食用了這樣的蜂蜜就容易出現中毒現象。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存的過程中，常受到肉毒桿菌的污染，這是因爲，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，很有可能會把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱，所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。而肉毒桿菌的芽胞適應能力很強，它在100℃的高溫下仍然可以存活。嬰兒的抗病能力差，非常容易使入口的肉毒桿菌在腸道中繁殖，併產生毒素，而嬰兒肝臟的解毒功能又差，因而引起肉毒桿菌性食物中毒。
嬰兒食用蜂蜜的注意事項：
第一，給嬰兒餵食蜂蜜需要注意購買經過食品衛生檢驗的蜂蜜，以防發生中毒現象。因爲有些植物的花蜜有一定的毒性，像雷公騰、昆明山海棠以及杜鵑花的花蜜，食後會引起口乾舌麻、頭痛無力、嘔吐腹瀉、呼吸急促、視物不清等中毒症狀。
第二，由於嬰兒胃腸道屏障機能差，難以抵禦細菌及毒素，所以要慎用。儘量不要給1歲以內的嬰兒服用蜂蜜，一旦蜂蜜難以徹底消毒，將對腸胃較弱的嬰兒有副作用。但對於1歲以上的嬰幼兒來說，每日定量服用適量的蜂蜜對其腸胃的確能起到潤腸、通便的作用，尤其是每日餐食仍少不了奶粉的低齡兒童，奶粉偏幹火氣較大，容易使兒童的腸胃出現便祕。
第三，小孩子食用蜂蜜的劑量不能貪多。如果食用蜂蜜過量，會造成小孩子拉肚子。一般來說，4歲幼兒的蜂蜜日服量在5克左右。
第四，最好不要給小孩子混食大人或是老人的蜂蜜。因爲後兩者一般都在普通的蜂蜜中添加了各種適合相應年齡段的營養素，並不適合小孩子服用。
蜂蜜肉毒桿菌中毒的症狀：
病初表現爲頭暈、頭痛、全身無力，尤其以頸部無力最明顯，因而擡頭困難;繼之有四肢麻木、舌頭髮硬;接着可發生各種肌羣麻痹，孩子常表現爲面部無表情、視物模糊、睜眼困難，有時還有斜視，眼球運動也受到限制。
因負責吞嚥的肌肉麻痹，咀嚼吞嚥也有困難，吃東西時嗆咳，甚至完全發不出聲音。
由於口腔分泌物聚集在咽部，極容易被誤吸入呼吸道引起吸入性肺炎，最終可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，這也是引起本病死亡的主要原因。
