以穀類食物爲主,多樣搭配、多吃蔬菜、水果和薯類等等。
什麼是健康的飲食1
法則一:以穀類食物爲主,多樣搭配
穀類食物是中國傳統膳食的主體,不過,人們越來越傾向於食用更多的動物性食物。營養學家指出,動物性食物所提供的能量和脂肪過高,對一些慢性病的預防不利。所以,我們應以穀類食物爲主、多樣搭配的飲食原則。
此外,要注意粗細搭配,經常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精,否則穀粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維就會大部分流失到糠麩之中。
法則二:多吃蔬菜、水果和薯類
多吃蔬菜、水果和薯類食物,在保持心血管健康、增強抗病能力、減少癌症發生等方面,起着十分重要的作用。
蔬菜的種類繁多,包括植物的葉、莖、花、莢果、鮮豆及食用蕈、藻等,營養價值很高,其中紅、黃、綠等深色蔬菜含有豐富的'胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質(鈣、磷、鉀、鎂、鐵)、膳食纖維和天然抗氧化物等,其營養價值超過淺色蔬菜和一般水果。另外,我國近年來開發、種植的獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也富含維生素C、胡蘿蔔素。
水果含有豐富的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠。紅黃色水果也富含維生素C和胡蘿蔔素,如鮮棗、柑橘、柿子和杏等。
薯類食物含有豐富的澱粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質,但我國居民近年來吃薯類較少,應當多吃些薯類,補充這方面營養。
法則三:常吃豆類或其製品及奶類製品
豆類食品含大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。常吃大豆及其製品,不僅可以補充以上營養,而且防止食用過多肉類給身體帶來的不利影響。
奶類是天然鈣質的極好來源,除含豐富的優質蛋白質和維生素外,含鈣量較高。我國居民膳食中鈣質普遍偏低,平均只達到推薦供給量的一半左右。因此,在飲食中應加大奶類製品的比例。
法則四:魚、禽、蛋、瘦肉應適量
魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物含有豐富的優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質,有利於補充植物蛋白質中賴氨酸的不足。魚類所含的不飽和脂肪酸,可以降低血脂及防止血栓形成。
動物肝臟含維生素A極爲豐富,還富含維生素B12、葉酸等。我國相當一部分城市和絕大多數農村居民平均吃動物性食物的量還不夠,應適當增加攝入量。
值得注意的是,肥肉爲高能量和高脂肪食物,攝入過多會引起肥胖,並且是某些慢性病的危險因素,應當少吃。另外,豬肉脂肪含量高,適當減少豬肉的攝入量。
法則五:膳食以清淡爲宜
小貼士
膳食中的十大平衡
1.主食與副食平衡 2.酸性食物與鹼性食物的平衡 3.雜糧與精糧的平衡 4.葷與素的平衡 5.飢與飽的平衡 6.寒與熱的平衡 7.干與稀的平衡 8.攝入與排出的平衡 9.動與靜的平衡 10.情緒與食慾平衡
膳食不要太油膩,不要太鹹,不要過多的動物性食物和油炸、煙燻食物。目前,我國居民食鹽攝入量的平均值是世界衛生組織建議值的2倍以上(世界衛生組織建議每人每日食鹽用量不超過6g)。
流行病學調查表明,鈉的攝入量與高血壓發病有關。膳食中鈉的來源除食鹽外還包括醬油、鹹菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等。因此,食物應以清淡爲主。
法則六:限量飲酒
飲酒過多,會使食慾下降,食物攝入減少,以致發生多種營養素缺乏症,嚴重時還會造成酒精性肝硬化、酒精中毒等。過量飲酒會增加患高血壓、中風等疾病的危險。因此,飲酒一定要適量。
法則七:一日三餐合理搭配
從攝入量來說,一般早、中、晚餐的能量分別佔總能量的30%、40%、30%爲宜,特殊情況可適當調整。通常上午的工作學習都比較緊張,營養不足會影響學習、工作效率,所以早餐應當吃好。
從滲入的類別來說,穀類食物每人每天應該吃200～500g;蔬菜和水果每天應吃400～500g和100～200g;魚、禽、肉、蛋等動物性食物每天應該吃125～200g(魚蝦類50g,畜、禽肉50～100g,蛋類25～50g);每天應吃奶類及奶製品100g和豆類及豆製品50g;油脂類食物每天不超過25g。
法則八:多樣搭配的五大類食物
1.穀類及薯類,主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及維生素B。穀類包括米、面等,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。
2.動物性食物,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等。包括肉、禽、魚、奶、蛋等。
3.豆類及其製品,主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和維生素B。包括大豆及其他幹豆類。
4.蔬菜水果類,主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。包括鮮豆、根莖、葉菜、莢果等。
5.純熱能食物,主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。包括動植物油、澱粉、食用糖。
什麼是健康的飲食2
適合自己的飲食習慣最健康。
飲食習慣的健康，要“健康的適合”自己
我個人認爲，飲食習慣沒有特別固定的模式，只要遵循自然、客觀規律，有取捨的汲取一些好的經驗和“古訓”，根據自己的體質、口味、生活習慣、民俗飲食風情文化等，只要身體健康，就是最適合的。
比如，我是北方人，我們全家都不能吃辣，只有微辣方可接受。炒菜和燉菜，我們更喜歡吃燉菜。南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃麪食等。
人的體質也各有不同。有人體質偏寒，喜歡溫熱性食物；有人體質偏熱，喜歡溫涼性食材。有人說喝茶好，但有人不喜歡也不適合喝茶；有人說喝酒不好，可有人每天喝二兩還挺長壽的。
1、健康的生活方式一定要是最科學的
比如，早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，這是老祖宗總結的'健康的智慧結晶，也是“健康定律”，切不可忽視。
2、健康的生活方式一定是最普遍的
比如全世界都認可的健康食品食材——綠茶、紅酒、燕麥、大蒜、西蘭花、菠菜、核桃、花生等，都是非常有益健康的美食，把這些健康食品形成於生活習慣之中，就會非常有益於健康。
最健康的飲食習慣有如下特點，其中有的是書本學的，有的是我在生活中總結的，大家可共同探討：少油少鹽、清淡飲食。健康的飲食習慣在於“養成”。
油膩、重口味的人很容易患上“三高”。少食多餐、不要暴飲暴食。每天吃太多會加重臟器負擔，天長日久導致代謝功能下降。
尤其晚餐切不可吃得過多，經常飽腹睡眠很容易患上一些慢病。合理搭配，營養均衡。五穀雜糧爲養，交替而食益體；五畜爲益，過食有害健康；
五菜爲充，新鮮綠黃紅搭配。水果、海產品、蛋、奶等相得益彰。早醒空腹一杯水，潤腸通便精神爽；早晚刷牙要及時，飯後記得要漱口；細嚼慢嚥要充分，過冷過燙不入口。保質期時間長的食物少吃，零食、含糖量高、防腐添加劑等飲料少碰，各種乾果飲食有度。
乾菜品先吃先泡、飯菜隔夜儘量不食、醃製品不宜逢餐必吃、糧油米麪勤檢查是否過期。常食醋，常飲茶，多喝粥，利健康。心情愉悅促消化，不良情緒似毒藥。另外，還有幾點需要注意：
1、勿帶情緒吃飯，腸胃停止工作；
2、吃飯最好不語，不然會被嗆到；
3、切忌狼吞虎嚥，不利充分消化；
4、早餐不宜不吃，胃膽易患疾病；
5、不可果蔬代餐，營養不良出現。
少吃多動、少吃油炸食品、多吃五穀雜糧、多喝水是最好的、一天喝2升最好
什麼是健康的飲食3
健康飲食 秋季養生喝什麼湯最健康
蓮子素肚湯：素肚2個加胡椒鹽、酒拌勻後，浸醃15分鐘。醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過油後的.素肚加蓮子150克、枸杞100克、黑棗12個、鹽、味素及清水適量，放入沙鍋中燉煮即可。此膳清心養陰潤燥，很適宜秋季服用。
羊肉枸杞湯：將200克羊肉浸泡水中1小時以上，泡去血水，洗淨後再將羊肉切塊，繼續浸泡10分鐘;將洗淨的羊肉控幹水分，放入沙鍋中;在沙鍋中倒入適量的水，
將水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜;放入山楂、枸杞各15克、核桃10克，然後，小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。此膳養血補陰潤肺。
沙蔘玉竹老鴨湯：將400克老鴨洗淨，同時將沙蔘、玉竹各20克洗淨;老鴨切成塊，用水浸泡去掉血水，放入沙鍋中，同時倒入適當的水;待大火將鍋內的水燒開，然後撇去浮沫，再煮一會，撇去表面的油;將沙蔘、玉竹、薑片放入，再加少許料酒，用小火煮一個半小時，出鍋前加鹽調味即可。
湯中沙蔘性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱。玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功。生薑健胃又可除鴨腥，合而爲湯，滋陰清潤、去疾補虛。
雪梨豬肺湯：豬肺1副洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨;雪梨2個切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮5克用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。此膳清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或乾咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、脣舌乾燥、便祕。又適宜氣管炎及肺炎患者飲用。
