一個健康人的體質呈弱鹼性，PH值大概在7.35~7.45之間，酸鹼度對於平衡人體健康起到至關重要的作用。我們日常生活中攝入的食物都是富含酸性或鹼性的食物。如果過量食用一類食物可能會引來各種疾病和健康隱患。下面我們今天就來教大家分辨日常生活中酸鹼食物的幾種分類。
人的體液包括組織液、血液、淋巴液等，佔體重的70%，而且人的體液是有酸鹼度的，通常用pH值來表示。如果pH值等於7.0說明體液爲中性，大於7.0爲鹼性，小於7.0爲酸性。健康人的體液並非正好是7.0，而是高於它，呈弱鹼性的，pH值在7.35-7.45之間是最合適的。
這個時候，人的精神狀態好，思維敏捷，精力旺盛，自愈力也處於最佳狀態，因爲體液處於這種pH值時，有害病菌就無法生存。相反，若是pH值低於7.0時，體液呈酸性，這就爲細菌的生長提供了最佳的環境，因爲這時氧氣量降低，這一點不符合正常細胞的生存條件，卻正合惡性細胞的“胃口”，因爲惡性細胞生長繁殖所需的氧氣量明顯低於正常細胞。這時有害的病毒和細菌會瘋狂生長，而正常細胞的生長繁殖卻因爲缺氧而受到影響，這會直接導致新陳代謝的速度減慢，從而影響到臟器功能的發揮，降低了人的自愈能力。所以說，體液若是呈酸性，就會逐漸地腐蝕、弱化人的自愈力。
爲了避免體液變酸，在飲食上要多加註意，平常要多吃鹼性食物，少吃酸性食物。當然，酸陛食物並不是指酸味食物，而是以在體內的最終代謝物來劃分的，其最終代謝產物爲磷、硫、氯等非金屬性物質的食物，就屬於酸性食物。
酸眭食物大致指：豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、幹魷魚、蝦、大米、麪粉、麪包、大麥、啤酒、蘆筍等。其中，強酸性食品包括蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚等;
中酸性食品包括火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥等;
弱酸性食品包括白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥等食物。這些酸性食物在體內產生的最終代謝物會引起體液變酸，由此會降低人的免疫能力，引發各種疾病。
我們常見的鹼性食物包括蔬菜、水果、植物蛋白、海藻類、茶葉等。其最終代謝物爲碳、鉀、鈉、錳、鐵等金屬性物質。
鹼性食物大致包括豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、番茄、南瓜、黃瓜、蘑菇、香菇、蘿蔔、牛奶、菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。
其中強鹼性食品包括葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、番茄、胡蘿蔔等;
中鹼性食品包括大豆、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等;
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。
日常生活中，要調整飲食結構，在選擇酸鹼食物時，最好的比例應該爲20：80。如果體質偏酸性，可多食用鹼性食物，例如糙米、蔬菜水果，海藻類食品也是很好的選擇。蔬果中含有天然抗自由基的維生素及黃酮素，還有增加腸蠕動的纖維素可以多加食用。魚、蛋、奶、豆類均含有豐富的蛋白質，應適當攝取。動物等高脂肪類食物應少量攝取。
