爲了鼓勵卡瓦（Cava）產區單一葡萄園的發展，提升葡萄酒品質，西班牙政府對當地葡萄酒的釀造做出了相應的規定，由此產生了新的分級——單一酒莊卡瓦（Cava del Paraje Calificado）。在該分級制度下，卡瓦催生了12個葡萄園，它們是如“特級園”（Grand Cru）一般的存在，等級高於其它葡萄園。
圖片來源：Decanter
西班牙葡萄酒市場當下的趨勢是越來越關注不同葡萄園展現出的獨特特性。上週，西班牙農業部（Spanish Agriculture Ministry）宣佈該12個葡萄園是新分級制度的一部分，可生產西班牙等級最高的起泡酒。
單一酒莊卡瓦這一分級的正式通過是卡瓦當地生產商們期待已久的事情。西班牙葡萄酒專家兼醇鑑國際葡萄酒大獎賽（Decanter World Wine Awards）聯合主席莎拉.簡.伊萬（Sarah Jane Evans MW）說道：“這一分級正是卡瓦產區所需要的。”近年來，卡瓦產區在國外市場面臨的競爭愈來愈烈，特別是來自普洛賽克（Prosecco）的衝擊。這也讓國際社會非常關注西班牙卡瓦產區的未來。
《醇鑑》（Decanter）的專欄作家安德魯·傑夫德（Andrew Jefford）於去年評價卡瓦起泡酒道：“世人都知道卡瓦是價格較低的起泡酒，然而優質的起泡酒卻幾乎不爲人所知。”伊萬對《醇鑑》說道，她很開心能看到這一新分級制度的通過。“這是改變卡瓦形象漫長征途中的第一步。”她補充道。
這12個“特級園”所出產的葡萄酒品質出衆。它們的生產商包括生物動力法（Biodynamic）的踐行者雷卡雷多（Recaredo）以及當地著名酒莊科多紐酒莊（Codorniu）等。科多紐酒莊稱他們被列爲特級的三款酒的單一年產量僅爲300瓶，而對於一瓶酒，他們建議零售價爲90歐（人民幣約合700元）。
卡瓦監管委員會（Cava Regulatory Council）主席佩雷·博尼特（Pere Bonet）說道：“帶有這種印章的葡萄酒是來自單一酒莊，且產自擁有卡瓦產區最佳風土的地塊上。”此外，法律還規定被冠於特級的每公頃葡萄酒的年產量最多爲4,800升，至少瓶陳36個月，且只能爲幹型年份起泡酒。（文/Sophie）
