作爲一個酷愛甜食的葡萄酒迷，最愛做的事情除了蒐羅各類甜酒之外，就是蒐羅各種葡萄酒甜品配方了！雖然冰爽甜美的桑格利亞很不錯，水果冰鎮的葡萄酒棒冰也很有意思，不過，人生總是要有些新發現——來試試這款可以吃的冰酒吧！
話不多說，先上圖：
圖片來源：Donatella
這晶瑩剔透的淺綠色酒液、色澤濃郁的奶油，以及頂部姿態懶散的堅果片，光是看着就能讓人想像到它冰爽順滑的口感中夾雜着堅果“嘎嘣脆”的滋味，以及甜美酒香裏濃稠得化不開的奶香……哎不行，口水已經快流下來了，趕緊來看看要怎麼做吧！
材料：
2茶匙無色無味的明膠粉
1瓶375毫升的冰酒
1小盒奶油
1小撮你最愛吃的堅果
做法：
將明膠粉倒入一個碗中，然後加入2大湯匙水，靜候5分鐘，使其充分膨脹。
將膨脹好的明膠和2大湯匙冰酒倒入小奶鍋中，低火慢燉，直到明膠與酒液充分混合，變得順滑。注意火不能太大，因爲過高的溫度會破壞明膠的分子結構，影響其凝固能力。
將化開的明膠和冰酒倒回碗中，倒入剩餘的冰酒。待液體降到室溫後，把它們分裝到透明的小玻璃杯中，放入冰箱冷藏2小時，拿出來的時候你就能看到晶瑩剔透的冰酒果凍啦。
最後，將奶油打至蓬鬆狀，點綴在成型的冰酒果凍表面，再撒上堅果屑，你想要的冰酒果凍就做好啦！
還可以根據個人喜好，在果凍杯裏加入冰好的水果，如草莓丁、去核的葡萄、提子等。一切就緒後，拿起勺子，開始享用這款美妙的夏日甜點吧！（文/Zoe）
