喝咖啡不會致癌。
喝咖啡會致癌嗎1
咖啡爲咖啡豆的提取物，其主要成分包括蛋白質、維生素、多酚類化合物（如綠原酸、奎寧酸等）、生物鹼類化合物（如咖啡因、可可鹼）、脂肪類物質（咖啡醇、咖啡豆醇等）。其中，咖啡醇爲咖啡香味的主要來源，多酚和生物鹼均爲良好的抗氧化劑，能夠清除人體內的自由基，尤其是經過烘炒的咖啡豆，抗氧化劑的含量會增加，有助於人體心血管健康。
但是咖啡中同樣含有雙萜烯類化合物，會增加患心血管疾病的風險。但是這類物質可以在製作過程中被咖啡紙過濾掉，所以大家喝咖啡時應該過濾後再喝。
除此之外，咖啡還會影響人體對一些礦物質的吸收。
咖啡因安全嗎
2015年，歐洲食品安全局對咖啡因進行了綜合評估，結果發現，正常成年人每天攝入咖啡因400毫克的含量（相當於5杯咖啡）是沒有安全問題的。
而中國人均每年僅消費4杯~5杯咖啡，所以目前來看並不用太擔心咖啡因會對國人產生不良影響。另外，歐洲食品安全局也提醒公衆，每天攝入100毫克（大約1杯咖啡的`含量）咖啡因就可能影響人的睡眠。所以，如果怕影響睡眠，最好就不要喝咖啡了。
咖啡致癌還是抗癌
1991年，國際癌症研究中心將咖啡評爲2B類致癌物（可能使人致癌）。20多年過去了，科學家們並沒有停下對咖啡研究的腳步。2016年，世界衛生組織召集科學家重新進行評估，結果發現，沒有確切證據表明膀胱癌和咖啡之間有相關性。因此，世界衛生組織就將咖啡從2B類致癌物中移除，挪到了第3類中（對人類無致癌風險）。
如何健康喝咖啡
清早不要喝咖啡
大清早喝咖啡對健康有害。因爲人在睡醒時，身體會分泌使頭腦清醒的荷爾蒙皮質醇，這時喝咖啡會增加亢奮效果，身體可能會異常興奮。因此，會產生頭疼、心悸、腹痛等症狀。並且，如果早上空腹喝咖啡的話，咖啡因刺激下部食道括約肌，會加大胃酸和食物逆流的危險。
一天不要超過3杯
有些人經常喝咖啡，但是一天最好不要喝3杯以上。韓國食品醫藥品安全廳建議，1天攝取咖啡量成人爲400mg，孕婦300mg，青少年體重每千克2.5mg。過度攝入咖啡因，心跳次數會增加，中樞神經會興奮，有可能會不安、手抖、失眠。並且咖啡因會促進排尿，會使身體中的維生素、鈣等一起排出體外。
咖啡的種類不同，咖啡因的含量也不同，一般300mL的聽裝咖啡約含70~150mg咖啡因，咖啡店的冰滴咖啡一杯約含200mg咖啡因。
30分鐘內喝完，15分鐘後漱口
喝完咖啡後漱口可以阻止牙齒變黃。咖啡中含有的丹寧酸成分與口腔內的蛋白質結合，會進入牙齒表面從而導致牙齒變色。因此爲了減少咖啡接觸牙齒的時間，應在30分鐘內喝完，喝完後漱口。但是，如果馬上漱口的話，因爲喝咖啡變爲弱酸性的牙齒會被腐蝕，所以應該15分鐘以後漱口。
喝咖啡會致癌嗎2
喝咖啡的好處？
1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成爲目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。
7.咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。
8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的`機警和情緒會帶來良好的影響。
喝咖啡的壞處？
患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。
老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏鬆。婦女絕經後，每天需要加十倍的鈣量。
胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。
孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。
維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。
癌症患者———飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。
喝咖啡要注意什麼？
如果在緊張時喝咖啡，往往會更加添亂。咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力，但在緊張時喝咖啡就會讓人產生焦慮感，反而起到負面作用。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。
飲用咖啡不宜過量
適量飲用咖啡可以提神，但是飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，會讓人過於興奮，甚至會造成神經過敏。所以，儘管咖啡對人體有好處，但也不能多喝，每天以不超過2杯爲宜。
高血壓人羣不宜飲用咖啡
咖啡因能使人興奮，使血壓上升。而高血壓人羣本身血壓偏高，再加上咖啡因的作用，若情緒上再一緊張，危險性就會急劇上升。因此，高血壓的危險人羣尤其應避免在工作壓力大的時候喝咖啡因以及其他一些含有咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以爲他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實並非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡後，血壓升高的時間可長達12小時。
喝咖啡要掌握好時間
喝咖啡最好在用早餐及午餐後，因爲這樣可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以分解吃下去的高熱量、高脂食物，也不會像空腹喝咖啡那樣，對腸胃造成刺激。最好不要在晚餐後喝咖啡，防止對睡眠造成影響。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能會在不知不中喝過量，對身體不好。
喝咖啡會致癌嗎3
喝咖啡會骨質疏鬆嗎
這是許多人的迷思。醫師指出，目前並沒有直接證據顯示，喝咖啡會造成骨質疏鬆。但對於50歲以上女性，研究發現每日喝咖啡，會增加骨質密度的流失，建議應減少咖啡因，多補充鈣質、少菸酒，降低骨松風險。
醫院骨科主任陳崇桓醫師指出，隨着人口老化，骨質疏鬆症已成爲全球第2大流行病，僅次於心血管疾病，特別是女性停經後失去雌激素保護，骨鬆機率大幅提升，50歲以上女性平均每3人就有1人罹患骨質疏鬆症。
咖啡因的攝取和骨質流失並無相關
值得注意的是，咖啡因一直被認爲是引起骨質疏鬆症的危險因子之一。在日常生活中一些飲料，如咖啡、茶、可樂、食物或藥品中會含有咖啡因。基本上，它是一種弱的利尿劑，會增加鈉及水分在腎臟中的排出，因此有輕微的利尿作用。
研究發現，咖啡因會破壞嗜骨細胞，加速骨骼中鈣質的流失。但對於20至50歲的女性來說，咖啡因的攝取和骨質流失、骨折發生率並無相關，但如果年長女性經常每天飲用4杯以上的咖啡，且有抽菸習慣，就很容易增加骨松風險。
要預防骨質疏鬆，可在咖啡中加入鮮奶(非奶精)，抵銷鈣質流失的`可能。
中年婦女多補充鈣質防骨鬆釀髖部骨折
陳崇桓醫師強調，骨質疏鬆症症狀不明顯，通常是骨折後才發現，約有3分之1女性一生至少發生1次因骨鬆導致的骨折;據統計，2016年全臺有10.5萬人因骨折住院，其中最嚴重的髖部骨折就佔2萬例，1年內死亡率近2成。
根據一項針對3.170名50至84歲女性的試驗也指出，每天飲用超過含2個單位的咖啡因的飲料(2杯咖啡或2杯茶)，髖關節骨折的危險性增加近7成，顯示中年婦女應控制日常咖啡和茶的攝取，並多補充鈣質，才能減緩骨質流失的速度。
停經婦女4錦囊健康喝咖啡
除此之外，陳崇桓醫師建議咖啡愛好者，要預防骨質疏鬆，應攝取足夠鈣質，可以採取以下4招健康喝咖啡：
1.限量：咖啡因每日攝取量爲300毫克，1天最多別喝逾4杯咖啡。
2.限時：白天喝咖啡，別太晚喝咖啡，影響睡眠品質。
3.限糖：喝黑咖啡別加糖，不要額外增加精緻糖分的攝取。
4.加奶：可在咖啡中加入鮮奶(非奶精)，抵銷鈣質流失的可能。
已發生骨鬆骨折抗骨鬆藥不宜太早停
雖然造成骨質疏鬆症的原因很多，除了女性停經及老化外，還有體重過輕、缺乏運動、鈣質或維生素D不足、抽菸、喝酒過量、內分泌失調、長期使用類固醇，或是其他可能造成骨質流失的藥物(制酸劑、抗痙攣藥物、利尿劑等)。
而要預防及治療骨質疏鬆症的最終目標，在於減少骨鬆骨折，醫師提醒，對高骨折風險或已發生骨鬆骨折的人來說，單靠非藥物治療是不夠的，應要積極使用抗骨鬆藥物，不論任何藥物，治療需1年以上才能達到減少骨折的效果，不宜太早停藥。
