有關安全飲食資料及知識點，民以食爲天，這幾乎是亙古不變的真理。食品衛生安全問題涉及千家萬戶，只要合理得利用科學知識，就能幫助我們飲食更加健康，下面來了解有關安全飲食資料及知識點。
安全飲食資料及知識點1
一、食品安全常識
1、購買商品的時候，要注意食品包裝上是否有廠家及生產日期，有無QS標誌，決不能購買三無產品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。
3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、生活中要注意個人衛生，要做到飯前便後洗手，自己使用的餐具勤消毒，不亂扔垃圾以防蚊蠅叮。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、什麼是食品摻假、摻雜和僞造
1“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的.物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅乾加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
如蜂蜜中加入轉化糖
2“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。
3“僞造”是指包裝標識或產品說明與內容物不符。摻假、摻雜、僞造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。
三、禁止生產經營的食品包括哪些種類
禁止生產經營的食品包括下列類別
1變質、酸敗、黴變等食物及時清理掉，這些都是對人體極不健康的食物;
2含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的;
3含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的;
4未經衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品;
5病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其製品;
6容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的;
7摻假、摻雜、僞造、，影響營養、衛生的;
8用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的;
9超過保質期限的;
10爲防病等特殊需要，國務院衛生行政部門或者省、自治區、直轄市人民政府專門規定禁止出售的;
11含有未經過國務院衛生行政部門批准使用的添加劑的或者農藥殘留超過國家規定容許量的;
12其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。
安全飲食資料及知識點2
(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥;吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
(2)養成吃東西以前洗手的'習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂**雙手，才能減少“病從口入”的可能。
(3)生吃瓜果要**。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，***的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)不吃腐爛變質的`食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因爲細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否乾淨，**肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
安全飲食資料及知識點3
★夏季飲食安全小知識
1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址等標識，要有QS標識。
3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗乾淨;用涼水浸泡，用流水清洗，需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皁甙等毒素，不徹底煮熟會引起中毒。
4、儘量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜和剩的甜點心、牛奶不徹底加熱，會引起細菌性食物中毒。
5、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米，因爲其中的黴菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的`容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、儘量不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔淨的水，瓶裝水要有QS認證。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。運動和吃飯時間要安排得當，飯後應稍作休息再作運動。飯後和運動後不要大量吃冷食，運動後體溫升高，大量流汗，又熱又渴。這時，無剋制力的人往往爲了一時痛快而大吃冷飲食，胃腸溫度突然降低，結果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病症。
10、進食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個重要原因。夏季炎熱，有些人耐不住酷熱，到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰，喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業用冰，帶有大量細菌和其他有毒物質。而且，售賣者一般都未經健康檢查，食後極易造成食物中毒或其他病症的發生。因此不要購買顏色鮮豔的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。
