20~30分鐘上下
高壓鍋燉土雞肉需要多長時間1
首先燉雞時一般要在高壓鍋上氣以後還要再過大概十五分鐘左右。水量的控制非常重要,不能太多水,同時也不要放太少,太少的話會出現幹鍋的現象,所以水的控制也是很重要的,只有這樣燉出來的雞又爛又香。
壓力鍋中放東西一般不可以超過高壓鍋容量的4/5,燉雞時蓋子必須要合攏緊密,額外在使用時一定要好好檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作,是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋,就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。
使用高壓鍋的注意事項
在我們生活中要用到高壓鍋時,我們必須要好好先檢查高壓鍋蓋子上的減壓閥與安全閥。排氣閥要是被一些東西堵塞了的話,我們必須要使用牙籤把排氣閥孔內的雜物清理乾淨,這樣纔可以保證排氣的順暢。
在使用高壓鍋時,我們一定要檢查高壓鍋蓋子上的'密封橡膠圈,看下密封圈有沒有出現老化或者鬆動。如果高壓鍋中的密封膠圈出現老化,就要及時換掉,小編建議高壓鍋的密封膠圈最好一年換一次。
可以把壓鍋放到平整的檯面上然後轉動高壓鍋手柄。要是轉動很輕鬆,說明鍋體已經是變形來,繼續使用會有安全隱患,建議更換高壓鍋。
目前市面上所銷售的高壓鍋安全使用時間一般爲五年,要是你家的高壓鍋已經使用超過了這個時間。就算是高壓鍋的外觀十分完好,也建議要及時更換新高壓鍋,這樣才能對安全更有保障。
推薦2種高壓鍋燉雞湯做法:
【黨蔘大棗烏雞湯】
用材:
幹香菇、大棗、枸杞子、黨蔘、百合花、薑片 一大塊拍開、烏骨雞 一隻
步驟:
燒一大鍋水,煮至燒開,放入烏骨雞,抄至斷生,估算約3-4分鐘的時間,不必煮過久。
將烏骨雞撈起來,水扔掉。
壓力鍋中添加冷水,將泡開好的黨蔘,平菇等佐料倒進鍋中,由於烏骨雞自身沒有什麼植物油脂,以便讓雞脯肉更軟爛,可添加小量的食用油或動物油,但當代人覺得吃動物油不健康,還是吃食用油吧。
蓋上壓力鍋蓋,大火燒至壓力鍋剛開始出氣,隨後改文火,燉30分鐘。
改盛入湯煲內,添加味精,白胡椒粉,再度煮沸,那樣上菜就不容易迅速就冷沒了。記牢冬季的湯一定要用湯煲隔熱保溫哦。
撒上蔥段就可以上桌了,香氣四溢,簡直誘惑啊。
【母雞湯】
用材:
柴雞 300克、淮山藥 250克、薑片、蔥、香油 少量、白胡椒粉 少量
步驟:
柴雞清洗斬件,山藥去皮後切割成厚塊,生薑切成片,蔥鮮切花;
將切完的柴雞、淮山藥、生薑片一同放進壓力鍋內,添加適量的水(水最少要徹底未過雞脯肉,假如喜愛喝粥能夠 略微多放一點水),再滴進少量香油,放進少量的白胡椒粉,扣上蓋子,大火燒至壓力鍋冒煙後轉文火煲二十分鐘熄火;
待壓力鍋內的氣體排淨後開啓蓋子,添加適量的鹽,撒進蔥段就可以。
高壓鍋燉土雞肉需要多長時間2
靈芝燉土雞
材料:土雞300g、靈芝30g、紅棗3顆、幹淮山3片、玉竹5g、桂圓肉5顆、杞子大約20粒、姜5片、鹽1/2茶匙。
做法:
1、土雞洗淨斬塊,飛水去油後放入燉盅。
2、洗淨靈芝,切小塊放入燉盅。
3、洗淨其他湯料一同放進燉盅。
4、加入3碗水約800ml,蓋好。
5、鍋裏倒入適量清水(這個看鍋的大小了,只要保證燉湯2小時鍋內的水不會燉幹就好,我放了大約600ml),把燉盅放進鍋裏,大火燒開轉中小火燉2小時左右。
6、燉好之後加鹽調味即可。
猴頭姑燉土雞
材料:猴頭菇、土雞、油、花椒、大料、料酒、醬油、水、鹽。
做法:
1、幹猴頭菇放在溫淘米水裏泡,反覆多次換水,擠出猴頭菇裏的苦澀的味道,至完全泡軟。
2、鍋裏放油、花椒、大料煸熱,土雞下鍋,炒至水分幹、色金黃。
3、加入料酒、醬油、水、鹽,大火燒開,入猴頭菇小火燉1個時,出鍋。
臘排燉土雞
材料:土雞、臘排骨、薑片、料酒、鹽、糖、香芹碎。
做法:
1、臘排骨用熱水浸泡30分鐘。
2、坐鍋燒水,溫水時放入洗殺乾淨的土雞,水沸後焯水3分鐘。
3、取出焯水後的土雞用冷水沖涼。
4、將臘排骨放入焯土雞的沸水中焯水3分鐘後取出溫水冼淨。
5、將土雞和臘排骨放入砂鍋,加入數片姜、少許料酒和足量的`清水,大火煮開,轉小火燉煮1.5小時。
6、往砂鍋中加入少許鹽和糖調味,繼續燉煮30分鐘。
7、香芹摘洗乾淨,摘下嫩葉後切成細粒。
8、熄火,撒上芹菜碎,即可。
蓮子百合土雞湯
材料:土雞1只、蓮子適量、百合適量、沙蔘適量、玉竹適量、淮山適量、鹽適量。
做法:
1、將土雞切塊焯水。
2、然後與其它材料一起入鍋猛火燒開,文火慢燉2小時調味就行了。
鮮香鮮筍土雞湯
材料:土雞半隻、鮮筍1個、姜1塊、蔥1段、枸杞20粒、鹽。
做法:
1、準備好原料。
2、燒開水把雞燙一下,弄乾淨上面的毛。
3、筍切片焯水煮一下,蔥切段,薑切片。步驟2、3可以互換,先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮,就用開水過一下,那樣好處理毛,而且去髒東西和血腥。
4、雞、筍、蔥、姜放進砂鍋或者湯鍋,煲湯2小時。在1個半小時的時候調入鹽。
5、湯汁濃郁的時候即可放入枸杞,出鍋。
土雞松茸湯
材料:土雞1只、松茸100克、姜塊2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大蔥。
做法:
1、先將雞打理乾淨,斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水,去掉雞裏面的血水,清洗乾淨備用。
2、將新鮮松茸清洗乾淨後備用。
3、將鍋燒熱後,放豬油,下雞塊炒至雞塊皮發黃時,加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右;
4、大火燒開後,打去浮沫,放入松茸,改用小火燉至粑時,放少量鹽調味後就可以食用了。
茶樹菇煲土雞
材料:茶樹菇、鹽水、土雞0.5只、鹽。
做法:
1、茶樹菇先洗乾淨拿淡鹽水泡上一小時(水放足,呆會就不另外加水了),土雞半隻斬大塊。
2、取電紫砂煲,倒入上述材料。
3、通電煲上兩小時出來調鹽味即可。