自己灌的香腸煮10分鐘以上 才能煮熟。
自己灌的香腸高壓鍋煮多久熟透1
10-30分鐘。
香腸用普通鍋煮一般要煮20至30分鐘，用高壓鍋煮則煮10分鐘左右。
在煮香腸時可以用涼水入鍋煮，這樣可以讓水分緩慢充分地滲透到香腸的組織中，讓香腸更加的滋潤，鮮美。如果用熱水下鍋煮，香腸表面的蛋白質收縮，就會影響水分的滲入。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。
香腸的類型也有很多，主要分爲川味兒香腸和廣味兒香腸，主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
煮香腸的技巧
1、控制溫度：
煮香腸的時候一定要控制好溫度，因爲香腸肉在腸衣中，加熱之後其中又水汽就會蒸發，蒸發後會變成氣體後體積就會膨脹，溫度太高的話會導致香腸爆開。
2、注意排氣：
蒸香腸的時候，如果發現香腸腸衣蒸發變大，這時候可以用針扎幾下，這樣可以避免影響香腸的口感。
3、時間不要過長：
製作香腸的時間不宜過長，否則會導致香腸的口感受到影響。
香腸蒸多長時間
根據香腸的情況決定。
（1）如果是剛灌好的香腸，一般蒸20分鐘左右即可熟透，以看到表面顏色變深，香腸有膨脹感爲熟透標誌。
（2）如果是風乾好的香腸，由於脫幹了水分，香腸變得十分乾硬，煮的時間也比較費時，一般普通鍋要蒸30分鐘左右才能蒸軟，想要快一些的也可以用高壓鍋煮，等排氣後小火煮10分鐘即可。
香腸蒸10分鐘熟了嗎
如果是切成小片蒸的話，基本熟了。一般整根香腸最少要蒸20分鐘左右才能口感適宜，如果只蒸10分鐘的話，可能水分還未完全滲透到內部，表面熟了裏面還沒熟透，吃起來有些發硬;
對於牙口不好的人來說不好食用，吃多了還能消化不良，腸胃不適，建議多蒸一會，但若是將香腸的'外皮去掉，然後把它切成片兒狀放入盤中蒸，那蒸10分鐘也差不多熟了。
蒸肉腸爲什麼腸衣全炸開了
蒸香腸破腸衣有以下幾種情況：
（1）蒸煮溫度過高。
（2）腸衣質量差。
（3）乳化效果差，蒸煮時膨脹較大。
（4）輔料使用不當，結着力差。
（5）原料肉質量差，結着力差。
（6）蒸汽進入過快，局部受熱不均勻。
解決辦法
（1）蒸時溫度在80攝氏度爲宜，一般水開鍋以後就立馬轉中火。
（2）用針在腸衣上戳微孔，有利於蒸汽壓力散發出去，蒸的時候腸衣就不易破裂。
（3）灌香腸不要太滿，以8分滿爲宜。
（4）選擇質量好的腸衣、肉和輔料等製作香腸，有利於香腸成型。
香腸蒸熟了凍好還是生着凍好
生着凍好。
生的香腸更適宜在冰箱中冷凍保存，不僅保存時間長，而且味道不會有變化，而若是蒸熟後再冷凍香腸;
由於蒸熟的過程中香腸會沾附多餘的水分，冷凍後水分會產生空隙，再次加熱食用香腸肉質會變得鬆軟沒有嚼勁，而且凍的時間長了還容易變味變質。
建議一般自制香腸晾乾後，可用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面;
懸掛在10℃以下陰涼處，香腸存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應儘早食用。
香腸蒸好後爲什麼有的腸衣發白
長鹽斑
由於香腸是一種將動物肉用各種調味料混合後，再灌入腸衣中經風乾、晾曬或者熏製而成的食物;
而在這個過程中，香腸中的鹽分和油脂會被析出來粘附在香腸表面，當凝結到一定量時，就會使香腸出現發白的情況，可用熱水將其洗掉後食用。
發黴
其次香腸中或多或少都含有一定水分、蛋白質、澱粉等物質，要是有適宜黴菌生長的溫度和溼度時，香腸就很有可能會出現發黴的現象;
所以香腸發白也有可能是發黴導致，這種香腸含有有毒的黴菌毒素，是不能繼續吃的，需立即扔掉處理。
自己灌的香腸高壓鍋煮多久熟透2
香腸高壓鍋壓十五至二十分鐘。用高壓鍋蒸臘腸的時間跟臘腸的多少有關，所以蒸制的時間會略有不同。
用高壓鍋蒸臘腸，冷水下鍋後待鍋中上汽，再蒸二十分鐘左右即可，可以用筷子扎一下，可以扎透，證明臘腸成熟。
蒸好的臘腸可以直接吃，也可以晾涼以後切成小片，用於製作雞蛋炒臘腸、蒜苗炒臘腸等美食。
注意事項：
炒香腸之前要不要蒸一下？ 對於那種冷凍香腸，一般在解凍後觀察香腸的質地。
如果用手按還是軟的話，這種香腸可以先用水稍微洗一下，然後馬上放入鍋裏炒，但是如果按麪糰也夠硬的'話，需要先放入鍋裏蒸或煮後再炒。
否則，直接炒的過程中香腸會變軟或有味道，菜很難下嚥。 另外，也可以預先用溫水浸泡，使香腸變軟後再炒。
香腸熱量高，脂肪含量多，減肥者不宜多吃。 香腸可以油炸吃，香味可口，也可以膩，但熱量高，不能多吃。
香腸不應該和竹筍一起吃，會引起中毒。 香腸不能和酸奶一起吃。 容易誘發癌症。 香腸不能和鱈魚一起吃。 會損害肝功能。
還有必要注意。 並不是所有人都適合吃香腸。 特別是肝功能不好的人，在生活中儘量不要吃香腸。 否則，會嚴重影響人體健康。
香腸怎麼晾曬纔算好了
1、香腸灌好後先懸掛2天左右，待其中的水分基本流失。
2、再拿出放在露天通風處晾曬3-5天左右，使各種配料得到充分揮發和滲透。
3、最後在放置陰涼處自然風乾，等香腸的幹度合適時，即可收起保存。
怎麼蒸香腸纔好吃？
香腸一般蒸多久？
香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發乾，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鐘即可。
香腸是冷水下鍋蒸還是熱水下鍋蒸好呢？
蒸自制新鮮香腸時，一般水開下鍋蒸20分鐘即熟。因爲自己灌的香腸一般肉都比較多，裏面水分也比較多，受熱比較慢，此時建議大家用牙籤先給香腸戳孔再熱水下鍋蒸排出多餘腥水，水開蒸20分鐘左右即熟。
