10分鐘即可。
臘腸放高壓鍋壓幾分鐘1
高壓鍋蒸臘腸一般是在高壓鍋開始排氣時算起，把火關小些蒸10分鐘即可。如果用普通鍋來蒸臘腸，需要在鍋內水開時算起，蒸15分鐘到20分鐘就可以了。
蒸臘腸正確的做法應該是用冷水下鍋，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸裏邊，讓原本乾癟的臘腸變得非常香嫩，一點也不會柴，而且不容易開裂。
如果直接用熱水上鍋蒸，臘腸的.表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出，既不好吃，也不健康。
臘腸怎麼做好吃
（1）臘腸蒸蛋
食材：
臘腸2節，蛋1個，姜、蔥、鹽、料酒適量
做法：
1、臘腸切薄片，姜切絲，平鋪在盤子上
2、臘腸上打一個蛋，在蛋黃上撒少許鹽，淋少許料酒
3、上鍋蒸至香腸流油
4、撒上蔥花，蓋蓋燜半分鐘，出鍋。
（2）臘腸燜飯
食材：
臘腸，土豆，玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔，鹹豆角，香油，鹽
做法：
1、大米洗淨浸泡1小時
2、臘腸切片，土豆切塊，胡蘿蔔切丁，青豆、玉米洗淨控水
3、所有材料放入電飯煲中，加少許香油、鹽、醬油和鹹豆角，拌勻，再加清水
4、燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之後，繼續保溫10分鐘後，即可開吃。
（3）臘腸炒千頁豆腐
食材：
千葉豆腐200克，臘腸120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣醬1湯匙，生薑3片，蒜片3瓣，生抽10毫升
做法：
1、千頁豆腐切片，青蒜洗淨後把梗和葉分開切段
2、準備蒜片，生薑片和豆豉辣醬
3、熱鍋溫油把豆腐逐片加入後用中火煎至兩面金黃後撈起
4、臘腸用溫水洗淨後隔水蒸15分鐘後取出切片
5、留底油加入生薑片和蒜片爆香
6、先把蒜根加入煸炒出香味，再放入臘腸和少許料酒
7、煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升後煸炒均勻
8、加入少許開水後燒2分鐘讓豆腐入味後再把蒜葉加入，加入少許白糖提味後熄火出鍋。
（4）臘腸土豆餅
食材：
土豆兩個，臘腸1節，洋蔥半個，雞蛋2個，鹽、胡椒粉、料酒適量
做法：
1、土豆切絲，洋蔥、臘腸切小粒，雞蛋打散
2、將雞蛋、土豆絲、臘腸攪拌均勻，
3、加入鹽、胡椒粉、料酒調味
4、鍋內放入油，油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中
5、單面煎至變硬，翻面繼續煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可。
（5）豆皮炒臘腸
食材：
臘腸、豆皮、生抽、鹽、油、蔥、蒜、青椒、幹辣椒適量
做法：
1、臘腸隔水蒸30分鐘;蒸好的臘腸切成片備用;
2、蔥切成段，蒜切成片，青椒切成片，幹辣椒切成圈備用;幹豆皮提前用水浸泡透了，然後放入燒開的水中，等在開鍋就撈出控幹水分備用;
3、鍋中放入適量油，放入幹辣椒，蔥，蒜，青椒翻炒出香味;香味出來之後，放入臘腸翻炒均勻;
4、最後放入處理好的豆皮，放入生抽，翻炒均勻，最後放入適量鹽即可。
（6）臘腸炒荷蘭豆
食材：
臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精
做法：
1、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
（7）臘腸炒年糕
食材：
年糕1小碗，臘腸1根，蒜苗50克，食用油，鮮味醬油，生抽，胡椒粉，細砂糖
做法：
1、年糕切片，臘腸蒸熟後切成薄片，蒜苗切成段
2、鍋燒熱後，先放入蒜苗的蒜白部分炒香，倒入年糕，炒散開
3、調入適量鮮味醬油和生抽炒勻，視情況加入少許水翻炒均勻
4、加入臘腸和剩餘的大蒜炒勻，調入適量細砂糖和胡椒粉翻炒，起鍋。
臘腸放高壓鍋壓幾分鐘2
1、臘腸可以蒸煮，要是選擇蒸臘腸的話，也是要注意把握好時間，大致在25到30分鐘的時間左右，具體蒸多久，也是要根據臘腸的具體情況來看的。
已經提前浸泡過蒸15分鐘，對於大家剛買回來的臘腸，大家已經將其放在水中浸泡過的話，可以蒸15分鐘的時間，需要提前浸泡2小時，充分吸收水分之後再蒸。
2、此外，鍋具的選擇，也會影響蒸臘腸的時間，比如是用高壓鍋蒸還是用普通的鍋來蒸，若是高壓鍋的話，時間一般都會比較快，可以節省不少時間;
從高壓鍋氣密後差不多6到8分鐘的時間就可以了，煮的時間要相對短很多。切片和整根一起煮花的時間也有差異的，整個煮花的時間要更長一些的。
3、不過對於大家來說，大家將臘腸冷水入鍋蒸，蒸20到30分鐘左右的時間就可以，大家要判斷臘腸是否熟了，可以用一根筷子試試，如果能夠輕鬆插入的話，說明臘腸差不多熟了;
反之，就還要蒸一會，大家可以根據實際情況進行調整的，一定要冷水入鍋，再水開之後至少蒸20分鐘，熱水入鍋不好吃也不健康，亞硝酸鹽難以滲出。
蒸臘腸的時間一般是沒有固定的標準，和大家鍋具、臘腸大小等都有關的，不過一般的.時間都是在20到30分鐘左右的時間，大家在實踐中進行把握，臘腸美味，但是也不要放太久，關於它的做法很多，也可以炒菜吃。
臘腸該怎麼存放？
1、臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要薰幹。
2、臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛着，不過不能太夏麗爬久，隨着炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾芬彩，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
3、臘腸在保存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
4、在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛着的，如果掛在外面就會變成乾柴。叮吐在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
