需要。
豬舌頭舌苔需要去除嗎1
新鮮買回來的豬舌用清水清洗一下，準備好鹽、姜、蔥、料酒。把用清水洗過的豬舌用鹽塗抹一下，把豬舌、姜、蔥一起放進冷水鍋裏，然後把水燒開倒入料酒有助去腥。煮3-5分鐘後，把豬舌撈起用冷水沖洗乾淨，白色的舌苔很容易就可以用手摳出來，厚的地方可以用刨刀刨下來。豬舌頭舌苔需要去除嗎
白色的舌苔清理乾淨後用剪刀把舌根剪開，把豬喉嚨剪下，用水清洗乾淨舌根裏的粘液，把豬舌整個清洗乾淨就處理好了。此外，豬舌根裏的粘液也必須清洗乾淨。
市面上的豬舌和豬耳，基本都是一些滷製品，這樣雖說口味也還不錯，但實際鮮味卻稍顯不足，失去了食材本來的味道與口感，感覺還是有些不夠完美，隨意建議愛吃的朋友，最好還是自己親手在家做。
豬舌頭有滋陰潤燥的功效，含有豐富的蛋白質、維生素A，孕期可以適當吃豬舌頭，補充營養，但是要注意食用的量，不要吃太多。豬舌頭是是不好消化的'食物，且含有較高的膽固醇，如果過早給嬰幼兒添加豬舌頭，容易引起消化不良，增加胃的負擔的。豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
豬舌頭舌苔需要去除嗎2
豬舌頭買回來如何處理
處理買回來的豬舌頭時，要將其放入鍋中，加入清水後，開火煮沸後，將豬舌頭取出，放入清水中晾涼，再使用刮刀將表面白色的物質刮除即可，刮除乾淨後要將豬舌頭的上半部分切開，並將其中的黏液清洗乾淨，最後放在冰箱冷藏保存。
1、處理方法
豬舌頭買回來以後，要將舌苔清除乾淨。首先準備一個鍋，將豬舌頭放入其中，倒入清水，讓水面剛好淹沒舌頭，然後向鍋中加入生薑、大蔥，開火熬煮，在水分沸騰後，就可以將豬舌頭取出，用刮刀將表面的舌苔刮除。
2、清洗方法
舌苔刮除後，就要對豬舌頭進行清洗。用菜刀將豬舌頭上半部分肉較多的位置切開，然後將其浸泡在清水中，用手揉搓豬舌頭的.表面，將附着的黏液全部清洗乾淨即可。
3、保存方法
保存豬舌頭的過程中，可以將其裝入乾燥無菌的食品袋中，紮緊袋口後，放在冰箱的冷藏層中，如果想讓豬舌頭的保存時間延長，要將其密封嚴實後，放在冰箱的冷凍層中保存。
豬舌頭舌苔需要去除嗎3
豬舌頭的醃製方法
原料配方：鮮豬舌100千克、食鹽6～7千克、白酒1千克、白砂糖1～1.5千克、花椒粉150～200克、八角茴香150克、桂皮50克、硝酸鈉50克
製作方法
1、取料：選符合衛生標準的鮮豬舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。
2、醃製：在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然後將輔料混合拌勻，均勻地塗拌在舌身上，併入缸醃製1.5～2天后翻缸。再醃1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內部即可出缸。
3、掛晾：出缸後的豬舌，用清水漂洗乾淨，除去白霜雜質，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾乾水氣。
4、烘烤：將晾乾水氣的'豬舌，連同竿攜進烘房，室溫掌握在50℃上下，經3～4小時逐漸升溫，但不超過70℃，否則舌尖焦糊，影響質量。最後室溫下降，保持50℃左右。烘烤時間30～35小時，舌身乾硬即可出房，冷透後包裝。成品率爲55%左右。
豬舌頭的營養成分
每100克豬舌頭所含營養如下：熱量233千卡、蛋白質15.7克、脂肪18.1克
碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克
硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克
維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克
鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克
豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。
豬舌性平味甘、鹹；有滋陰潤燥的功效。
豬舌頭的家常做法
港式滷豬舌
材料：豬舌1條，港式滷汁1鍋
做法
1、將豬舌中的舌骨以刀剔除，以清水沖洗乾淨後翻轉備用。
2、取一個湯鍋，放入約1/2鍋的清水以中火煮開後，放入作法1的豬舌氽燙約1分鐘即取出，隨即衝冷水至涼，再用刀刮除豬舌上面的白膜後，沖洗洗淨備用。
3、另取一鍋，倒入港式滷汁煮至滾後，放入作法2的豬舌，轉小火併讓滷汁持續保持在略爲滾動的狀態約30分鐘後熄火，將豬舌在滷汁中浸泡20分鐘即撈起切片。
麻香口條
主料：豬舌500克
輔料：芝麻20克
調料：辣椒油25克、味精2克、白砂糖5克、生抽10克
做法:
1、將口條（豬舌）煮熟切片，放入盤中。
2、將味精、紅油、白糖、生抽調成汁。
3、將調好的汁澆在放有口條的盤中，撒上熟芝麻即成。
