家常菜食物有哪些？現代人的生活節奏特別快，除去工作，每天能夠花在家庭的時間是非常有限的。所以人們喜歡到網上找一些好製作的家常菜，下面小編分享家常菜食物有哪些？
家常菜食物有哪些1
清炒山藥西蘭花
食材：200g西蘭花200g鐵棍山藥
做法：
1、山藥去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化變色；
2、西蘭花洗淨，切成小朵備用；
3、鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鐘以內；
4、熱油鍋，下蒜蓉爆香；
5、倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可！
麻辣兔肚
材料：兔肚、芹菜、蒜苗、青筍片、大白菜、姜米、豆瓣、醬油、鹽、料酒、胡椒、味精、鮮湯、水豆粉、刀口椒。
1、兔肚改小梳子狀，加點鹼面去腥味，洗淨，加入姜蔥、料酒碼味。再用溫開水燙，攪拌均勻再燜一段時間，倒出來用涼水沖洗。
2、蔬菜處理一下，白菜切條、青筍葉切段、芹菜切段。
3、熱鍋下油燒熱，下入豆瓣、姜米炒香，摻鮮湯，調入鹽、醬油、料酒、胡椒，下入蔬菜煮斷生撈出盛入盆裏。下入兔肚，水豆粉勾芡，然後連湯倒入盆中。
7、幹辣椒、花椒下入油中提前炒香，出鍋剁成刀口椒。撒在菜上，潑上熱油即可上桌。
紅燒雞塊
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿5只、蔥1小塊、蔥1段、冰糖15克。（可隨自己的喜好，選擇雞肉的其它部位）
第二步：將雞肉剁成塊、蔥切段、薑切片備用。
第三步：往鍋中倒入適量的水，接着將雞肉放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後將雞肉撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的'油，油熱後將薑片放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將雞塊放入鍋中煸炒30秒左右。
第六步：將冰糖放入鍋中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。
第七步：將蔥段、2個八角、3個紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第八步：往鍋中倒入適量的熱水，再放入2勺鹽調味。然後大火燒開後轉小火燉20分鐘（首先，水的量要沒過雞肉。其次，如果雞塊較大，要適當地延長燉煮的時間）
第九步：大火將鍋中多餘的湯汁收幹，即可盛出上桌了
孜然羊肉
食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
做法：
1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋裏放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋裏放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
西洋菜生魚湯
食材：西洋菜500克，生魚（又名斑魚）500克左右，杏仁15克，蜜棗6粒，生薑、鹽少許。
做法：1、用刀背拍生魚魚頭一下即死，宰開拍肚，去腹內雜物，洗淨。
2、西洋菜放入盆內用清水一大盆加少許鹽撒上面，浸15分鐘後洗淨。
3、杏仁、蜜棗洗淨與其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小時以上，加鹽調味，湯成可飲。
魚香肉絲
青椒兩個，胡蘿蔔一小段，純瘦肉150g，黑木耳適量，冬筍適量，生薑一塊，大蒜三瓣，香蔥一根。
1、準備食材，瘦肉切絲，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺澱粉，一勺食用油拌勻。
2、青椒，木耳，胡蘿蔔，冬筍切絲。生薑切絲，大蒜切片，幹辣椒切絲，香蔥切段。
3、萬能魚香汁：鹽+1勺白糖+1勺蠔油+2勺生抽+2勺香醋+1勺澱粉+半碗清水拌勻。
4、鍋中放油，放生薑，幹辣椒，大蒜爆香，一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放肉絲翻炒斷生。
5、放木耳，冬筍，胡蘿蔔翻炒，淋入魚香汁，翻炒均勻，放青椒翻炒，放雞精，撒上蔥段即可出鍋。
剁椒香菇蒸雞肉
材料：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末
做法：
1、雞腿洗淨，用廚用剪刀沿着骨頭剪開。
2、去除雞骨。
3、將雞腿肉切成1、5釐米見方的塊備用。
4、香菇去蒂洗淨，切成小塊。
5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝乾水分。
6、在將雞肉放人開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。
7、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關火。
9、倒入雞肉和香菇拌勻。
10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。
11、蓋上蓋子，上汽後蒸15-18分鐘，蒸好後關火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。
涼拌茄子
食材：紫茄子2根；蔥薑蒜少許；醬油生抽1勺老抽少許；醋少許；味精少許；鹽；油潑辣椒；花椒或者藤椒油；白糖小半勺
做法：
1、茄子在鍋中蒸熟，晾涼後用手撕成條
2、蒜搗碎加入少許鹽加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成調料汁
3、調好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥。
4、如果想複雜一點，可以用幹辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會更香。
檸檬雞爪
配料
雞爪、檸檬、蔥薑蒜、尖椒、小米椒、白糖、生抽、鹽、花椒、香葉
做法步驟
1、將雞爪洗乾淨去掉指甲，放入煮鍋中中，添水沒過雞爪，再放入幾片薑片和香葉，一小把花椒，大火燒開後，中小火煮10分鐘左右，不用煮時間太長，雞爪很容易熟，煮太久容易破相。
2、煮雞爪的過程中，切蔥段 薑片 蒜片 尖椒 小米椒 ，半個檸檬切片，半個檸檬留着擠汁。
3、將步驟2中所有材料放入碗中，加入生抽 糖 鹽 半個檸檬的汁 ，混合成調料汁。
4、將煮好的雞爪放入涼水中降溫。撈出雞爪，將雞爪分段，我比較喜歡分成3部分，當然也可以不分，大家隨意。
5、將控幹水分的雞爪放入調料汁，放入冰箱浸泡至少2小時以上，以便入味，當然過夜更好。
豆腐肉末釀香菇
用料：幹香菇10幾朵；豬肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半塊）；胡蘿蔔50克；料酒；鹽；水澱粉
做法：
1、將幹香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗乾淨，擠幹水分，將香菇蒂用剪刀剪下。將肉切成末，將胡蘿蔔切成末，將豆腐捏成泥；將香菇蒂切成末。
2、將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中。
家常菜食物有哪些2
有哪些做法簡單的家常菜
一、山藥炒木耳
1、山藥去皮後切成菱形片，再用清水淘洗乾淨。
2、木耳溫水泡發，再摘洗乾淨。
3、準備一些青紅椒塊，薑絲、蒜末、幹辣椒增香。
4、將木耳、山藥倒入開水中，大火焯水半分鐘。接着倒入青紅椒塊，再燙半分鐘撈出。
5、熱鍋涼油，放入薑絲、蒜末、幹辣椒一起炒香。然後倒入焯燙好的食材，大火翻炒均勻。
6、最後加鹽、生抽、少許雞精調味就可以了。
二、洋蔥炒牛肉
1、牛肉洗淨，逆着紋路切成薄片，再用清水抓洗幾遍去腥。然後攥幹水分，加鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清抓勻，醃製十分鐘左右。
2、洋蔥和青椒，分別洗淨切塊。
3、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末炒香，再倒入肉片，大火炒至變色。
4、加少許老抽翻炒給牛肉上色。然後淋入少許清水，中小火燜2分鐘使牛肉熟透。
5、倒入洋蔥和青椒，大火快速翻炒。最後加鹽、蠔油、生抽調味。洋蔥八分熟就可以出鍋了。
三、麻婆豆腐
1、豬肉剁成肉末，豆腐切塊。
2、將豆腐開水下鍋，煮半分鐘去除豆腥味，撈出備用。
3、熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。
4、加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
5、倒入肉末，再加半勺料酒去腥，大火炒勻。
6、把豆腐倒進來，再加入適量清水。大火煮開後加老抽、生抽、鹽、少許白糖、花椒油調味。中小火燉5分鐘使豆腐入味。
7、最後淋入水澱粉勾芡，再加少許雞精增加鮮味，大火收汁就可以了。
四、青椒肉絲
1、豬肉切成細絲，用清水抓洗乾淨。
2、肉絲攥幹水分，加一點點老抽、生抽、鹽、澱粉抓勻，醃製十分鐘左右。
3、青椒去籽去蒂，洗淨後切成細絲。
4、熱鍋倒油，油熱後倒入肉絲，大火快速翻炒，炒熟盛出備用。
5、鍋中再倒少許油，放入薑絲和蒜末炒香。
6、倒入青椒絲，大火翻炒均勻後加鹽調味。
7、最後把炒好的肉絲倒進來，加雞精調味，炒勻就可以了。
五，清炒西蘭花
1、西蘭切成小朵，梗也非常好吃，可以切成片一起炒。
2、將西蘭花放入清水，加鹽和麪粉搓洗幾遍，徹底清潔。
3、洗淨的`西蘭花開水下鍋，大火再次煮開將其撈出，用涼水淘涼後瀝乾水分。
4、熱鍋涼油，放入蒜米粒和幹辣椒炒香。
5、倒入西蘭花，大火翻炒。這時候不要再往鍋里加水了。
6、炒至食材斷生，加鹽和雞精調味，炒勻即可出鍋。這道菜做法和調味料都很簡單。只要旺火快炒，保持西蘭花脆嫩的口感，味道就差不了。
六、西紅柿炒茄子
1、茄子洗淨，切成粗條。再加入少許鹽拌勻，醃製十分鐘。
2、西紅柿去皮，洗淨後切成滾刀塊。
3、熱鍋涼油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
4、將醃好的茄子擠一擠水分放入鍋中，大火將其炒軟。
5、加老抽、生抽、蠔油，大火炒出醬香味。
6、最後倒入西紅柿，繼續翻炒，將西紅柿炒出湯汁。加少許白糖增鮮，炒勻這道菜就完成了。
七、炒土豆塊
1、土豆去皮，切成滾刀塊。青紅椒洗淨，也切成塊。
2、小碗中加2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺蠔油、一勺澱粉、兩勺清水，攪拌成碗汁。
3、炒鍋加入少許油燒熱，放入土豆，中小火將其煎至表面金黃，內部熟透。
4、放入蔥末和蒜末炒香，再倒入青紅椒大火炒軟。
5、接着把碗汁倒進來，大火燒至食材入味即可。土豆鮮香綿軟，很好吃。
