東北爐果怎麼做，東北爐果是東北地區的傳統美食之一，以其外脆內軟、香甜可口的口感，在當地享有很高的人氣，它的做法也相對來說比較簡單，現在分享東北爐果怎麼做？
東北爐果怎麼做1
一、所需材料
1、麪粉：1000克
2、雞蛋：2個
3、酵母粉：10克
4、食鹽：適量
5、清水：適量
6、紅棗：150克
7、芝麻：適量
8、糖：適量
9、肉鬆：適量
10、麪包屑：適量
二、製作步驟
1、準備工作
將所需要的材料準備好，然後開始做東北爐果的步驟。
2、和麪
將1000克麪粉、2個雞蛋、10克酵母粉、適量食鹽和適量清水混合在一起，揉成麪糰。然後將麪糰搓成圓柱形，抹上一層色拉油，讓其發酵成兩倍。
3、製作爐果餡
將150克紅棗去核，切成小塊。然後將紅棗塊放入小鍋中煮熟，加入適量糖和水攪拌均勻，將其變成紅棗醬備用。
4、包餡
將發酵的麪糰擀成薄餅，用刀切成小塊。將每一塊小麪皮用擀麪杖擀成手掌大小，加入適量肉鬆和一勺紅棗醬，包成半圓形，兩個手指擰邊緣。
5、第一次油炸
將爐果放在鍋中，到油鍋中用中小火炸至金黃色，撈出瀝乾。
6、第二次油炸
將瀝乾水分的爐果裹上面包屑，再次放入鍋中，炸至表面金黃酥脆。
7、出鍋裝盤
將炸好的爐果取出，讓其瀝乾油份，然後裝盤，撒上芝麻即可。
三、做法技巧
1、麪皮的搓揉要做足，尤其是第一次發酵的過程中。
2、麪皮的做法不能太厚，否則炸出來的爐果口感會比較差，沒有外脆內軟的感覺。
3、在包餡的過程中，要把餡料放在靠近手掌的一側，把另一側皮包住餡，然後捏邊緣。
4、炸爐果的溫度要適中，不然容易炸焦或者沒炸透。
5、在第二次油炸的過程中，一定要先裹上面包屑，這樣炸出來的爐果外酥裏軟，口感更佳。
總的來說，東北爐果的'做法並不難，只需要把握好每一步的要點，做出來的爐果一定會香甜可口。希望大家能夠學會這道美食，盡情享受它的美味。
東北爐果
用料
主料低筋麪粉200克玉米油80克雞蛋50克綿白糖50克
輔料泡打粉2克小蘇打1克全蛋液少許白芝麻少許
東北爐果的做法
1、在大碗中，倒入色拉油，白糖和雞蛋
2、用手動打，快速攪拌至粘稠有紋路
3、篩入低筋麪粉、泡打粉和小蘇打
4、用刮刀拌勻
5、用手稍揉成團，靜置10分鐘
6、將麪糰夾在保鮮膜中間，擀成長方形麪皮，厚約1釐米
7、然後刷一層蛋液，撒上芝麻
8、用刮板切成小塊
9、碼入烤盤
10、入烤箱，中層，180度，上下火，烤20分鐘即可
東北爐果怎麼做2
【菜品名稱】：爐果
【所需食材】：低筋麪粉250克、泡打粉4克、小蘇打2克。玉米油100克、白糖70克、雞蛋個
【烹飪步驟】
1、首先將所有的食材都準備出來，我這做的是一頓的量，我家是一家四口，這些對我是正好的，如果人多的話，所有東西都酌量增加。
2、將雞蛋打到玉米油當中，再加入白糖，朝一個方向攪均勻，像圖片中的樣子即可。
3、等碗中的油已經攪拌均勻了放在一旁備用，將低筋麪粉、泡打粉和小蘇打混合一起，再篩進碗中，這一步大家可做可不做，小編是爲了口感才篩的，這樣能更好地將打結的麪糰過濾掉。
4、麪粉加進去後，有筷子給攪拌成絮狀，帶上手套給揉成光滑的麪糰，做這個是不加一滴水的，小編在做的時候基本上會帶着手套的。
5、揉好的麪糰放在一旁醒發20分鐘，等時間到了後，將麪糰去處，用擀麪杖擀成1釐米厚的正方形餅狀。在準備好一份雞蛋液和適量的白芝麻。
6、將麪餅均勻地切成小方方塊，在表面上刷上蛋液、撒上芝麻再醒發10分鐘即可。
7、烤箱提前150度預熱，將切好的麪糰放在烤盤上，等烤箱的溫度到了後，將烤盤放入，中層上下火150度烤20分鐘即可，一份帶有童年味道的爐果就做好了，是不是非常簡單呢，一口下去香酥甜醋，給你帶來不一樣的味蕾。
【烹飪總結】
在做爐果的時候，切記一滴水都不能加進去，如果大家做完吃不了的話，是可以密封保存的。
1：粘豆包
在東北人的口中又叫豆包，屬於東北滿族的特色食物。在早些年，傳統的滿族人喜歡吃黏性的食物，除了可以果腹之外，最重要的是能抵禦冬日的寒冷。粘豆包，一般都是在冬天製作，做好後將其放在戶外的大缸內保存。一切都是純手工，純天然，不但營養豐富而且還包含了古老的文化傳承，開創了粗糧細作的先河。
2：粘火勺
也是滿足的.美食，又稱粘火燒，粘乾糧，是以糯米，高粱米，大黃米和小黃米爲主要原料製成的美食。做好的火勺表面看起來與餡餅差不多，但無論味道還是口感，都與餡餅不同。火勺是用烤爐烤制的，烤制時像一個個的大抽屜，不停地翻烤，直到外酥裏嫩。
在東北的農村，粘火勺是春節期間的主食，農家烙制時往往都是一次做數百個，烙好後放在屋外的大缸之中，吃的時候放鍋裏熱透就可以了。
3：烤冷麪
第一次聽說烤冷麪，還有點詫異，這好好的面怎麼是冷的，又怎麼烤了呢？直到嘗過後，才徹底被其征服了。一份正宗的烤冷麪，是由冷麪，雞蛋，烤腸，蔥花組成的，這幾味缺一不可。但隨着不斷的發展，烤冷麪似乎進化出了2.0。比如，芝士雞排烤冷麪，殺傷力十足的榴蓮烤冷麪。
據地道的東北人說，烤冷麪的魅力不僅僅只是好吃，更重要的是好看。這樣一份顏值與口味並存的地道東北小吃，你喜歡嗎？
4：爐果
東北地區的傳統點心，採用傳統工藝製作，沒有任何的防腐劑，添加劑。烤好的爐果，是長方形，上面撒滿芝麻，顏色金黃，個頭大小均勻。入口，香，酥，脆，甜，爽。原材料一般都是用油，糖，面，雞蛋混合而成的，上面上一層黑芝麻，烤制而成的。兒時，爐果即是點心也是乾糧，是一代人的記憶。
5：打飯包
在老東北的人眼中，如果沒有打飯包就像四川，湖南沒有辣椒一樣，食之無味，生活中會少很多的樂趣。一般來說，打飯包並沒有明確的食材限定，根據自家人的喜好選擇便可。打飯包，其實就是蔬菜葉子包上飯，大醬，配菜，然後折成一個圓柱形或者方形的樣子，一口一口咬着吃。打飯包算是最地道的東北平民美食了，取材簡單，清爽開胃，百吃不厭。
