廚房做菜的安全常識，我們的一日三餐都離不開家裏的廚房，大家在炒菜做飯的時候，同樣也要注意安全。一些錯誤的做飯習慣，真的有可能會埋下安全隱患，下面就來看看廚房做菜的安全常識。
廚房做菜的安全常識1
你一天天地長大，需要你自己去做的事情也越來越多了。或許你們中已經有人學會怎樣做菜了，也偶爾會在爸媽面前露兩招。但在廚房做菜爲了保障安全，應該注意哪些呢？這天，小紅去表姐家做客。剛好表姐一人在家，剛剛學會做菜的表姐想趁機在小紅面前露一手，便趁着小紅看電視時鑽進了廚房。
“剛從你姑媽那學會做幾道菜了，今天讓你嚐嚐我的手藝。”表姐說。“表姐，教教我嘛！我回家了也好在爸媽面前炫耀下。”小紅說。倆人做的第一道菜是西紅柿炒蛋，表姐切西紅柿，小紅打雞蛋，然後將它們攪拌均勻。“這下就可以打開天然氣了。做完飯後一定要記着關掉。”表姐說。“打開火，把炒鍋放在火上，放上油，然後放蔥、姜。記住油一定不要太熱，不然下菜時它會濺出來燙着你的。”
小紅點了點頭。“好了，可以炒雞蛋了，等雞蛋變成金黃色時就將它攪成碎片後剷出來盛在盤子裏。再把西紅柿炒到八成熟，加進雞蛋，放入鹽等。”表姐邊說邊示範。做完菜後，表姐直接端着菜就走掉了，小紅在她身後喊：“表姐，你忘了關燃氣了。”表姐不好意思地吐了吐舌頭，說：“我忘記了。不過，你做時一定要記得。”
我們在家做菜時應注意以下幾點：
1、蔬菜一定要清洗乾淨，以免中毒。
2、切菜時一定要小心謹慎，以免傷着手，刀用完後要放在刀架上。
3、正確使用爐竈。
4、油不要燒得過熱，倒菜時要小心，以免油濺出來，燙傷自己。
5、煎炸食物時應小心照看炊具，不要離開；所放食油不要超過鍋的三分之一。油煮沸時，千萬不要讓水滴進去。
6、做完菜要記得關掉爐竈開關。
7、烹製油炸食品，要預先準備鍋蓋及大塊溼毛巾，一旦起火，要馬上用鍋蓋蓋住，使其缺氧而達到滅火的'目的。
溫馨提示
在用刀削皮、切菜時注意力一定要集中，不要拿刀比劃着說笑。刀用完後，應將刀插入刀架；刀暫時不用時，要放在安全位置，特別注意不要突出在案板或竈臺外面，如不小心碰落，很容易出事故。
廚房做菜的安全常識2
1、無論是農村還是小區，目前絕大部分人的主流方法還是使用天然氣進行烹飪，請先觀察你家的火焰是否爲藍色，如果是黃色，可能代表天然氣燃燒不充分或燃氣竈故障，建議找專業人士幫忙調節。
2、摘菜時新手請提前尋找教程，如果發現有發黴的花生，發芽的土豆等食用後可能引發中毒的，請將其剔除，請選購具有防滑墊的砧板，且使用時下面不能有水，不然在切菜時砧板滑動可能導致菜刀切手，同時如果是切肉，刀太鈍可能導致滾刀，也可能造成手部受傷，請磨刀後再切，磨刀時也請小心，建議找專業人士幫忙。
3、在食品清洗、切片準備完畢之後，請不要着急下鍋，請在思考食物如何搭配的同時穿戴好個人防護用品，如圍裙，套袖，口罩或面罩等，尤其是新手可以有效防止熱油濺出燙傷皮膚，且保護充足，不至於在意外情況下驚慌失措引發更大危險。
4、爲了減少高溫油的飛濺，食材儘量濾幹水在再下鍋，一個小常識是，在水比油少的情況下，水會在高溫下迅速汽化，水蒸氣劇烈噴出，帶動熱油向外飛濺，極易造成人員傷害，所以在鍋中倒油之前請確保已經將鍋中殘留的水滴燒乾，或準備抹布對鍋內進行擦拭，確認無水後方可倒油。
同時請不要嘗試任何用相對較多的熱油接觸相對較少含水食物及物體的行爲，如用熱油去潑餃子、、、
5、建議在絕大部分烹飪環境中開啓吸油煙機，不僅是爲了不嗆人，也能排出很多做飯時產生的有害氣體，沒有吸油煙機的環境也要根據實際情況採取相應的通風措施，或者使用小火進行烹飪，以減少油煙的產生。
6、使用烤箱，微波爐等電器時，一般在設備的上方和背部是出風口，不可放置物品，阻塞設備降溫，否則將會引起火災，不建議小白使用高壓鍋，請在家長的配同下使用。
7、烹飪中新手不建議大火猛炒，最後菜的口感另說，燃氣竈火開太大可能造成火災，如果因爲油濺出或被點燃引發火災，請及時使用溼毛巾蓋住起火部位，用鍋蓋蓋住鍋，火勢過大時請使用滅火器滅火，及時關閉燃氣開關或閥門，切勿使用水進行滅火，因爲如果油起火，就算潑水，油也會浮在水上進行燃燒，且水有流動性，可能造成火勢擴大。
8、火災以燃燒物來區分，廚房中最常有可能發生的是B（油脂及一切可燃液體） ，C（可燃氣體如液化氣）類火災，同時能撲滅這兩種火災的滅火器有乾粉滅火器及二氧化碳滅火器，使用方法如下：
需要注意的是，乾粉滅火器使用前需要搖兩下，這兩種滅火器都不能對人進行噴射，否則會造成窒息或失明，在沒有明火後，關閉燃氣竈開關及煤氣瓶閥門，家中亦可準備一條滅火毯，在鍋中火勢無法控制是可使用滅火毯進行撲滅，蓋上去就可以了，發生大型火災也可以蓋在身上，以溼毛巾捂住口鼻逃出火場
9、在烹飪完畢後，請拔掉各電器的'電源，關閉燃氣閥門，我總是很擔心家中的煤氣泄漏，爲應對這種情況，我在廚房中安裝了燃氣報警器，現在還有高級的可以聯網，發生泄漏時可通過手機進行報警的高級貨可以選用
10、一些簡短的建議
減少塑料容器的使用
選用鐵鍋燒菜，使用不粘鍋時避免刮蹭塗層
有條件的可以加裝淨水器
備一個隔熱手套用以拿取溫度較高的容器
高溫容器建議買一個隔熱墊放上面
掀起鍋蓋時小心水蒸氣燙傷
