豆漿原料
黃豆120克、清水900ML
麪條原料
麪粉、蔬菜汁、清水
湯底原料
純豆漿、胡蘿蔔絲、大蔥絲、核桃、白芝麻
做法
1、取適量蔬菜汁倒入麪粉中。(這裏選用的蔬菜汁可以是菠菜汁、芹菜汁、大麥青汁粉等,也可以根據孩子喜好換成其他顏色的蔬菜汁來製作麪糰,比如用莧菜汁等)
2、和成較硬的麪糰,蓋上保鮮膜餳30分鐘。
3、胡蘿蔔和蔥切絲備用。
4、豆漿放入鍋中煮滾,加適量鹽調味。
5、放入核桃略煮。
6、再放入胡蘿蔔絲煮熟關火備用。
7、麪糰餳好後,放案板上,撒上薄薄一層面粉。
8、用擀麪杖擀成薄厚均勻的大面片。
9、在面片上撒上薄薄一層面,然後對摺,切成麪條。
10、把切好的麪條抖散備用。
11、鍋中燒開水,水開後下麪條煮熟。
12、麪條煮熟後撈出,盛入碗裏,把煮好的豆漿澆在麪條碗裏,再撒上蔥絲和白芝麻就可以了。
TIPS
1、製作麪條的麪糰要和得稍微硬一些,這樣的麪糰製作麪條比較容易成型。
2、也可以將麪糰擀成大片後,切成菱形的小面片來製作這道主食。