大家都知道茯磚茶上會出現金花，但是很少看到普洱茶上有金花的。在業內，有這樣一句話：“普洱滿地、臺地爲下、拼配爲次、古茶上佳，古純巔峯，銀霜可見，金花難覓。” 可見，帶有金花的普洱茶是難得一見的。那麼，普洱茶上的金花和茯磚茶上的金花相同嗎？金花普洱茶對人體有益嗎？
茯磚茶在製茶的時候，會接種一種特殊的冠突散囊菌，這種冠突散囊菌的菌囊殼的顏色是金黃色的，在一定的溫度與溼度之下，就會極其迅速地生長，成爲金花。簡單來說，茯磚茶上的金花是通過人工的方法形成的。
普洱茶上的金花也是冠突散囊菌，但是和茯磚茶不同的是它並不是進行人工接種的，而是自然出現的，並且只是非常偶爾地出現在陳年的普洱茶上，十分少見。也就是說，普洱茶上面的金花是自然形成的。
那麼，普洱茶上的金花是怎樣形成的呢？
1、茶品需要外冷內熱，外幹內溼，並且從茶葉中要有濃稠的物質滲出，爲金花的產生提供條件。
2、形成金花的必要物質——冠突散囊菌，不能夠缺少。
3、在短期的時候形成的是微小的羣落，在日後漫長的儲存過程中會慢慢生長成金花。
普洱茶上的金花是非常難得一見的，並且只有在存放了幾十年甚至上百年中的陳年茶中才會偶爾見到一次。那麼，金花普洱茶對人體有益嗎？
冠突散囊菌是一種對人體有益的酵素類菌，它可以分泌澱粉酶和氧化酶以及催化茶葉中蛋白質、澱粉，使之轉化爲單糖。
但是，值得注意的是，大家不要在普洱茶上看到有黃色的東西都認爲是普洱茶的金花，在普洱茶上也有可能出現黃麴黴，而黃麴黴是對身體有害的，大家千萬不要搞錯了。
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