法國葡萄酒的正標、背標上蘊含了大量信息，包括葡萄品種、產區、酒精含量、等級和甜度等重要內容。對於能讀懂正、背標的人士來說，這些信息能幫助他們判斷這款酒的品質和特點，從而順利選出符合自己期待的葡萄酒。相反地，如果看不懂這些術語，那麼這些文字會顯得複雜難解，反而成爲我選酒路上的絆腳石。
爲了幫助大家解決這個問題，紅酒世界特意收集了法國酒標上可能出現的各類詞彙，圖文並舉，形成一個全面而系統的法國葡萄酒術語解讀指南，讓你迅速讀懂酒標。
1. 法國通用術語
① recolte+數字：葡萄採摘年份
② Appellation d'Origine Controlee/Appellation+產區+Controlee：法定產區，每一個法定產區都有細緻而嚴格的規定，包括葡萄種類、修剪方式、最高產量和葡萄酒釀製方式等
③ Proprietaire：擁有者
④ Produit de France/Produce of France/Product of France：法國製造
⑤ Contient des Sulfites/Contient: Sulfites：含有二氧化硫
⑥ 葡萄酒類型
Vin Rouge：紅葡萄酒
Vin Blanc：白葡萄酒
Rose：桃紅葡萄酒
⑦ 數字+vol./by volume：酒精含量
⑧ 數字+ml：淨含量，標準量爲750毫升
⑨ Cremant：起泡酒，通常用來指那些產自除香檳產區以外的法國起泡酒，而且這些酒須採用傳統釀造法釀製
⑩ Methode Traditionelle：傳統釀造法，通常指在瓶中經過二次發酵，通過酵母自溶爲起泡酒帶來麪包、餅乾和烘烤氣息的釀造方法
2. 波爾多（Bordeaux）
① 波爾多左岸等級
Grand Cru Classe en 1855/Grand Cru Classe：（梅多克/蘇玳）1855列級莊，指的是在1855年被評爲列級的酒莊，共有5個等級
1er/Premier Grand Cru Classe：（梅多克/蘇玳）一級莊，即1855列級莊中的一級莊，目前有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）五大一級莊
Grand Cru Classe de Graves：格拉夫列級莊，於1953年評選，都位於佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區
Cru Bourgeois：中級莊，除列級莊之外的優質佳釀，一年評選一次
② Chateau：酒莊，法文意思爲“城堡”；在葡萄酒用語中，Chateau一般指一個種植葡萄、釀葡萄酒的莊園，僅使用自己種植的葡萄來釀酒
③ 波爾多右岸等級
1er/Premier Grand Cru Classe：聖埃美隆一級莊，聖埃美隆分級制度內更高等級的酒莊，每十年重新評選一次
1er/Premier Grand Cru Classe A/B：聖埃美隆一級A/B等，聖埃美隆一級莊又細分爲聖埃美隆一級A等酒莊和聖埃美隆一級B等酒莊
④ Saint-Emilion Grand Cru：聖埃美隆特級園，爲法定產區，比聖埃美隆產區的要求要嚴格
⑤ Grand Vin de Bordeaux：波爾多優質葡萄酒，無特殊法律含義
⑥ Mis en Bouteille au Chateau：原酒莊裝瓶，表明該款葡萄酒是在酒莊內裝瓶的，釀酒原料來自自有葡萄園
3. 勃艮第（Burgundy）
① 勃艮第等級
Bourgogne：勃艮第大區級
Villages：村莊級
1er/Premier Cru：一級園
Grand Cru：特級園
② 生產商：
Domaine：酒莊，一般指一個種植葡萄、釀葡萄酒的莊園，僅使用自己種植的葡萄來釀酒
Maison：通過購買其它葡萄農的葡萄或其它酒莊釀造的葡萄酒來混合釀酒
③ Mis en Bouteille par/au Domaine：原酒莊裝瓶，表明該款葡萄酒是在酒莊內裝瓶的，釀酒原料來自自有葡萄園
④ Grand Vin de Bourgogne：勃艮第優質葡萄酒，無特殊法律含義
⑤ Vieilles Vignes：老藤，通常葡萄品質較高而產量較低
4. 香檳（Champagne）
① Millesime/Vintage：年份香檳，由單一年份採收的葡萄釀造出來的香檳，酒標上會標明葡萄的採摘年份一般在最好的年份纔會出產年份香檳
② 甜度
Brut Nature：天然極幹型，指殘糖含量在0-3g/L的香檳
Extra Brut：特極幹型，指殘糖含量在0-6g/L的香檳
Brut：極幹型，指殘糖含量在0-12g/L的香檳
Extra-Sec：特幹型，指殘糖含量在12-17g/L的香檳
Sec：幹型，指殘糖含量在17-32g/L的香檳
Demi Sec：半乾型，指殘糖含量在32-50g/L的香檳
Doux：甜型，指殘糖含量高於50g/L的香檳
③ 葡萄品種
Blanc de Blancs：白中白，由100%霞多麗（Chardonnay）釀造而成
Blanc de Noirs：黑中白，由黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀製而成
④ Cuvee Prestige：頂級特釀，指最具有酒莊風格的超級優質香檳，一般來自最好的年份和地塊，產量極低，但無法律含義
5. 阿爾薩斯（Alsace）
① Alsace Grand Cru：阿爾薩斯特級園，該等級創立於1975年，現共有50個特級園，需遵守更嚴格的生產標準
② 成熟度
Vendange Tardive/VT：晚採收葡萄酒，葡萄酒只能由雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewuztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和麝香（Muscat）這四種貴族品種釀製，其糖分成熟度也有要求
Selection de Grains Nobles/SGN：粒選貴腐葡萄酒，葡萄酒同樣只能用四種貴族品種釀製，其糖分成熟度比晚採收要求高。
③ 品質
Reserve Personnelle：私人珍藏，無相關法律規定
Cuvee Speciale：特選混釀，無相關法律規定
6. 博若萊（Beaujolais）
① Beaujolais Nouveau：博若萊新酒，用二氧化碳浸漬法釀製的、適合在年輕時飲用的葡萄酒
② 等級
Beaujolais：博若萊，大區級葡萄酒
Beaujolais-Villages：博若萊村莊級
Beaujolais Cru：博若萊特級村，現共有10個特級村
7. 盧瓦爾河谷（Loire Valley）
① 甜度
Sec：幹型，殘糖量少於8克/升
Tendre：近乎幹
Demi-Sec：半乾型
Moelleux：甜型
② 微氣泡酒
Petillant：微起泡酒
Petillant Naturelle/Pat-Nat：自然起泡酒，通常採用古傳釀酒法（Methode Ancestral）一次發酵釀造而成
③ Sur Lie：酒泥陳釀，指該葡萄酒在發酵完成後，有在木桶、罐中甚至瓶中伴着酒泥（死去的酵母）進行陳釀
8. 羅訥河谷（Rhone Valley）
① 等級
Cotes du Rhone：羅訥河谷丘，大區級葡萄酒
Cotes du Rhone Villages：羅訥河谷丘村莊級
Cotes du Rhone Cru：羅訥河谷丘特級村（文/Sophie）
