近日，美國硅谷的酒密（Vinome）公司推出了一項全新的葡萄酒匹配服務，他們聲稱能夠根據飲酒者的DNA匹配出最適合其口味的葡萄酒。
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聽起來很玄乎，但這項針對葡萄酒的禮賓項目其實是有理可尋的。酒密表示：“如果基因能影響人們的味覺和嗅覺，那麼它也能影響人們對葡萄酒的偏好。”
關於這一點，酒密的聯合創始人薩拉·里奧丹（Sara Riordan）如是解釋道：“如果基因可以決定你是喜歡甘藍還是喜歡香菜，那麼爲什麼不利用它去告訴消費者他們可能會喜歡某種特定的葡萄酒呢？”
爲了獲得個性化的反饋，參與這個項目的人除了需要向酒密提供一份唾液樣本用來採集DNA外，還需要回答一份基於他們口味偏好的問卷。
在收到這些信息後，基因科學家和葡萄酒專家便會對它們進行分析，然後，通過把其中10組關於嗅覺和味覺的遺傳標記同酒密的8種味道類型進行匹配，比如“活力果園（Vibrant Grove）”和“大氣無畏（The Big Bold）”，從而得出提交人的葡萄酒偏好。
接着，酒密便會把分析結果反饋給顧客，包括他們可能會喜歡哪種葡萄酒的香氣或風味。例如，那些被歸類到“活力果園”味道組的飲酒者很可能會偏愛帶有柑橘味或礦物味的葡萄酒，並熱衷於熱情果和甜瓜的風味。對於這類飲酒者，酒密給出的酒款推薦是諸如新西蘭長相思（New Zealand Sauvignon Blanc ）或維歐尼 （Viognier）白葡萄酒。相反，那些帶有咖啡、巧克力或胡椒風味的葡萄酒，這些飲酒者最好避而不購。
此外，酒密還會向顧客推薦來自俄勒岡州（Oregon）、華盛頓州（Washington）或加利福利亞州（California）的小型家庭酒莊釀造的葡萄酒。（文/Gerard）
