歌海娜（Grenache）是世界上生長力頑強且種植面積最廣泛的葡萄品種之一。它原產於西班牙，首先被引入法國南部，然後在南羅訥（Southern Rhone）地區大面積種植。如今，歌海娜在世界各地廣受歡迎。歌海娜聯合會（Grenache Association）還設立了國際歌海娜節（Grenache International Day），全世界的葡萄酒愛好者都會在當天聚集在一起，參加慶祝活動。
歌海娜有很強的適應能力，能夠在炎熱乾燥的環境下繁榮生長。多年來，歌海娜一直被低估。但慢慢地，全世界的釀酒師都認識到歌海娜的優勢，並用歌海娜葡萄品種混釀出許多成功的酒款。用於混釀的歌海娜品種，除了我常見的黑歌海娜（Grenache Noir）之外，還包括白歌海娜（Grenache Blanc）及灰黑歌海娜（Grenache Gris）。下面，我一起來了解歌海娜家族的三位成員。
1. 黑歌海娜
圖片來源：Pranay Bhargava's Wine Blog
法國是種植黑歌海娜的主要國家，這裏通常將黑歌海娜稱爲紅歌海娜（Red Grenache），或者直接稱爲歌海娜。黑歌海娜是三種歌海娜品種最出名的品種，它單寧含量低，糖分含量高，釀酒師喜歡用它和其他品種混釀紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。通常，黑歌海娜會與西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）和佳麗釀（Carignan）混釀，它可以爲混釀葡萄酒帶來更多的果味，讓葡萄酒的酒體更加飽滿，同時又不會使葡萄酒單寧過重。
適合與黑歌海娜葡萄酒搭配的食物有烘烤類食物（如烤牛排和烤蘑菇）、辛香類食物（如牛肉、羊肉、貝類、麪糰和醬類）、燉肉和野味（鹿肉）等。
2. 白歌海娜
圖片來源：Gang of Pour
白歌海娜是黑歌海娜的變種，它的果實小，果皮薄，酸度低，酒精度含量高。
儘管不少釀酒師也釀造100%的白歌海娜白葡萄酒，但是在羅訥河谷（Rhone Valley），白歌海娜經常與其他葡萄品種混釀。其中，教皇新堡（Chateauneuf du Pape）和羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）採用白歌海娜混釀的白葡萄酒十分出名。白歌海娜葡萄酒容易氧化，因此適合在年輕的時候飲用。釀酒師通常將它與酸度較高的葡萄品種比如瑚珊（Roussanne）一起混釀。適合與白歌海娜葡萄酒搭配的食物有沙拉、白魚和清淡的貝類以及蒸龍蝦等。
3. 灰歌海娜
圖片來源：Backsberg
灰歌海娜是由歌海娜與灰皮諾（Pinot Gris）雜交而來，經常用來與其它葡萄混釀甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒。儘管灰歌海娜與其它兩種歌海娜品種一樣，能夠忍耐嚴酷的氣候，但是它卻很少被人們提及。露喜龍（Roussillon）地區出產一些質量上乘的灰歌海娜。那裏以石灰石和黏土爲主，適合灰歌海娜的生長。除了法國露喜龍地區，灰歌海娜在朗格多克（Languedoc）地區與南羅訥也均有少量分佈。此外，在西班牙、美國和南非均有小部分地區種植灰歌海娜。適合與灰歌海娜葡萄酒搭配的食物有海鮮、貝類、烤白魚和炭烤扇貝等。（文/John）
