相信大家都吃過豬肝吧，廚娘我也超喜歡吃，但是也有一部分人不喜歡吃，以爲你他們覺得豬肝吃起來有腥味，根本就沒辦法下口，其實豬肝只要烹調得當，就會吹起來沒有腥味，而且吃起來很美味。
春天萬物復甦，也正是孩子身體發育的最佳時期，所以做家長的一定要多給孩子吃豬肝。豬肝營養豐富，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，具有補肝明目、補血養血、補充營養的作用。不僅可以補充維生素A，讓孩子視力更好，還能起到補血的作用，提高身體免疫力，讓孩子少生病。豬肝中還富含豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝烹調後，吃起來鮮嫩可口，可以多給家人吃。
豬肝因爲是豬體內的毒物中轉站和解毒器官，所以我們在烹調豬肝之前一定要放到水龍頭下衝洗一下，然後再放入料酒醃製10分鐘，一方面可以去除毒素，一方面是可以去除腥味，一舉兩得。還有一點需要注意的是，大家在炒豬肝的時候不要一味的求嫩，要不然，既不能有效去除肝臟的殘留毒素，也不能殺死病菌、寄生蟲卵。
胡蘿蔔青椒炒豬肝
準備好食材：豬肝一塊、胡蘿蔔半根、甜青椒1個、青蒜2根、生薑2片、食鹽1勺、一勺生抽、小半勺胡椒粉、半勺黃酒、一勺生粉。
1、把青椒洗淨後切塊，胡蘿蔔去皮後切小片，青蒜洗淨後切段，生薑去皮後切片。
2、把豬肝切片後放入碗裏，放入一勺生抽、1勺食鹽、小半勺胡椒粉、半勺黃酒、一勺生粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、起鍋，在鍋裏倒入適量的油，小火爆香。
4、接着把豬肝倒進鍋裏，翻炒至變色。
5、接着把胡蘿蔔片、蒜白、白糖、食鹽和生抽放進去翻炒均勻。
6、放入青椒段、青蒜葉、胡椒粉翻炒均勻即可準備出鍋。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的胡蘿蔔青椒炒豬肝就做好啦！豬肝吃起來外粉裏脆，十分的好吃，加入胡蘿蔔和青椒以及青蒜一起翻炒調味，讓豬肝吃起來一點不腥，反而更加的美味！
豬肝雖好吃又營養，但也不是什麼人都能吃的哦，以下幾種情況建議不要吃豬肝哦！
1、患有高血壓、冠心病的朋友建議少吃或者不吃豬肝
因爲豬肝本身就含有比較高的膽固醇，所以如果患有高血壓和冠心病的朋友一次食用太多，就會加重病情。
2、不能和維生素C藥物同時食用
因爲豬肝中含有銅元素，而維生素C又比較容易被破壞掉，所以如果把維生素C和豬肝一起食用，豬肝中的銅元素就會和維生素C結合，而維生素C元素卻流失掉了。
