麻辣香鍋都需要什麼食材，衆所周知，麻辣香鍋是一種深受我國人民喜愛的餐飲方式，它甚至可以與火鍋和麻辣燙一決高下，那麼下面一起看看麻辣香鍋都需要什麼食材？
麻辣香鍋都需要什麼食材1
一、萵筍
萵筍，又稱萵苣，青筍。我們吃的萵筍實際上是它的莖，目前常見的食用方法主要是涼拌、清炒、醃製等，它的嫩葉也可食用。萵筍具有很高的養生價值，如可以利尿通乳、清熱解毒、寬腸通便、降低血壓等。
當然在麻辣香鍋中它也是必不可少的食材，一鍋麻辣鮮香的麻辣香鍋中搭配清脆爽口的萵筍片，吃起來能開胃能中和麻辣味還能起到一定的養生功效，豈不美哉？
二、蓮藕
這個當然是必點的呢！一大碗香噴噴的麻辣香鍋裏面放幾片可以清熱生津、補益脾胃的蓮藕片，吃起來嘎嘣脆又爽口又解辣，豈不美哉？
三、青菜
這個叫法不是固定的，我們這個地方就叫白菜（不是那種酸辣大白菜的白菜）。現在麻辣香鍋裏面的青菜一般都是上海青。青菜的.功效非常多，比如它可以清熱除煩、通腸利便、生津解渴等，食用對身體十分有好處。
而且最重要的是，它不壓稱呢……
四、土豆
這個不解釋，吃麻辣香鍋必點！
五、金針菇
金針菇又叫冬菇、樸蕈等，金針菇吃起來口感滑嫩有嚼勁，營養豐富、鮮香味美，不管是家庭還是飯店，都是一種常備食材，尤其在火鍋、麻辣燙、冒菜等餐飲中，那屬於必點食材，麻辣香鍋也不例外。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於很多菇類。食用金針菇有助預防便祕，還能起到養肝和降低膽固醇等功效。所以在吃麻辣香鍋的時候，來一把滑嫩可口的金針菇，難道不是一種享受嗎？
六、大蝦
額，其實就是這種蝦，但是小編不知道這是什麼品種……
吃過麻辣香鍋的朋友應該都知道，這種大蝦口感非常好，蝦殼薄且肉質緊密，吃起來口感很好。所以小編認爲這是麻辣香鍋必點葷菜之一！
七、腐竹
這個相信大家都不陌生。一般的麻辣香鍋店裏面的豆製品種類都不會太多，腐竹在這裏面算是扛把子了。
腐竹是什麼呢？簡單說，腐竹就是將豆漿加熱後，然後再保溫一段時間，表面形成一層膜，挑出後乾燥而成的一種竹條狀的豆製品，所以大家都稱之爲“腐竹”。腐竹口感彈脆，吃起來十分爽口，有很香的豆香味。
八、西蘭花
西藍花，俗稱青花菜，是一種很常見的具有高營養高食用價值的蔬菜。西蘭花的原產地是在歐洲地區，它在歐美地區是製作沙拉必不可少的原材料之一。但是來到中國，它的食用方法就千變萬化了，最經典吃法之一就是麻辣香鍋。
西蘭花又脆又嫩，纖維含量豐富，具有很高的食用價值。而且日本科學家的一項研究認爲西蘭花的平均營養價值明顯超出其他蔬菜，對人體健康具有非常多的好處。
麻辣香鍋都需要什麼食材2
食材
300g海蝦，100g五花肉，100g萵苣，100g藕，100g金針菇，100g豆皮，100g芹菜，油，鹽，100g紅幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，茴香，10g白糖，5ml香油，香菇。
做法
1、做香麻油，鍋裏坐水，放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。
2、鍋里加油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，倒入煮好的材料水，煮30分鐘。
3、把煮好的香麻油倒入小盆內。
4、做麻香紅油：另起鍋，倒入食油，爆香郫縣豆瓣醬，辣椒醬，炒出紅油。
5、用勺子舀兩勺燒製好的香麻油倒進鍋裏，大火煮開即可。
6、麻辣香鍋製作：鍋裏坐清水，水開後把準備好的蔬菜焯水，撈出備用。
7、把紅辣椒，花椒焯水，焯過水的辣椒更加香辣。
8、鍋裏倒入食油，油熱後放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
9、撈出炸好的海蝦，等油再熱時復炸，這樣炸制的大蝦香脆可口。
10、把五花肉薄片用油煎製出油，顏色金黃即可。
11、鍋裏留少許底油，放入蔥薑蒜爆香，倒入焯好水的紅辣椒、花椒，大火翻炒。
12、倒入麻香紅油一勺，倒入炸好的'大蝦，放少許精鹽、白糖。
13、倒入一勺香麻油翻炒均勻後，挑出大蝦。
14、倒入焯過水的蔬菜，翻炒。
15、倒入一勺麻香紅油，加精鹽，翻炒。
16、適量加入白糖，倒入兩勺香麻油，翻炒均勻，滴入香油即可出鍋。
自制麻辣香鍋做法一：
1、把小白菜、金針菇都分別洗乾淨，丸子讓入水中解凍，稍軟時瀝乾撈出，幹豆腐洗乾淨切成粗絲狀，蔥薑蒜洗乾淨去皮切大塊大片，鮮蝦要過一次油。
2、熱鍋後，倒入油，放入麻椒、幹辣椒煸炒出麻辣味，再放入 火鍋底料將其熬熟。
3、先放入蔥薑蒜爆香後，再依次放入鮮蝦、丸子、火腿和金針菇煸炒片刻後，緊接着加入幹豆腐絲煸炒，最後加入小白菜，用小火繼續煸炒，待至小白菜變軟即可。
4、最後加入醬油、白糖、撒入孜然粒、香油，用大火翻炒2-3分鐘，即可裝盤享用。
自制麻辣香鍋所需材料
原料：蔬菜、肥牛、豆腐、蝦
配料：麻椒、幹辣椒、老乾媽豆豉醬、火鍋底料、蔥、蒜
自制麻辣香鍋做法二：
1、把蔬菜洗乾淨切好，用熱水焯一下，撈起，備用。
2、把肥牛和凍豆腐放入水中解凍，蝦去殼，備用。
3、鍋中倒入適量的油，放幾粒麻椒和幹辣椒，再放一勺老乾媽豆豉醬，最後放火鍋底料。
4、把辣醬煸炒融化後，放入蔥段、大蒜，再放入肥牛片，蝦、凍豆腐煸炒片刻，最後放焯過水的蔬菜，繼續煸炒，出鍋前撒上芝麻即可享用。
自制麻辣香鍋所需材料
原料：油麥菜、白菜、蘑菇、黃花菜、木耳、海鮮丸子、培根、五花肉
配料：香菜末、白芝麻
自制麻辣香鍋做法三：
1、把蘑菇、木耳、黃花菜、海鮮丸子分別洗乾淨，在鍋里加入適量的清水，用大火煮開後，放蘑菇、木耳、黃花菜、海鮮丸子放進去，用水焯一下，撈起。
2、熱鍋倒入適量的油，煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。
3、待炒出有香味後，加入五花肉、培根，將其炒至變色，再加入豆瓣醬、生抽，繼續煸炒入味。
4、最後在鍋裏，依次加入蘑菇、木耳、黃花菜、海鮮丸子，煸炒片刻，即可裝盤享用。
自制麻辣香鍋所需材料
原料：魚豆腐、豆乾、火腿、藕、芹菜、蝦仁、香菜
配料：洋蔥、麻辣火鍋底料、麻辣花生、孜然、蒜片、生抽、香油、 鹽
自制麻辣香鍋做法四：
1、把魚豆腐、豆乾、火腿洗乾淨分別切片，藕去皮洗甘淨切片，芹菜洗乾淨切段，洋蔥洗乾淨切條，蝦仁放入水中解凍，備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。
2、鍋中倒入適量的香油，燒熱後，放麻辣火鍋底料用小火煸炒出香味。
3、放蒜片用大火爆香後，依次放入藕片、魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁、芹菜，均勻煸炒片刻。
4、依次放入生抽、孜然、鹽炒半分鐘，最後放入麻辣花生和香菜均勻煸炒片刻，即可裝盤享用。
自制麻辣香鍋所需材料
原料：豆皮、丸子、海帶、魷魚須、麪筋、腐竹、金針菇
配料：食鹽、植物油、花生、青菜、麻辣香鍋底料
自制麻辣香鍋做法五：
1、把海帶、豆皮洗乾淨切絲狀，麪筋洗乾淨切塊，腐竹提前浸泡好，青菜洗乾淨後，浸泡約十分鐘左右，丸子洗乾淨備用。
2、所有食材都準備好以後，按照先素後葷的順序焯水，焯完水瀝乾水分備用。
3、炒鍋燒熱後，倒入植物油，再倒入麻辣香鍋底料，用小火熬出紅油後，改爲大火，倒入丸子、魷魚須翻炒片刻，再依次倒入腐竹、麪筋、豆皮、海帶，將其翻炒變色。
4、最後倒入青菜，放一點鹽，花生米油炸一下，撒在麻辣香鍋裏，即可裝盤享用。
