1、家庭早點小吃做法大全
（1）蔥花雞蛋餅
材料：麪粉，雞蛋，蔥，鹽，水，雞油
做法：
1、雞蛋打破放在大碗裏，攪拌準勻，蔥花切碎。
2、蔥花、雞蛋、麪粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。
3、加鹽調味，再加少許雞油拌勻，加雞油餅不粘鍋，味道也好。
4、煎鍋加熱在鍋裏抹一層油，倒入麪糊，煎鍋左右搖晃兩圈，使麪糊均勻地撲在鍋裏，這樣，麪糊就自然成一張餅的樣子了，用小火，等麪糊定形好，（如倒下去的麪糊不規則向四周散開，說明麪糊太稠了，在麪糊裏再加一點水）。
5、待一邊凝固後翻個面，加點雞油。
6、在翻個面加點雞油，當餅兩面變成金黃色，就熟了。非常簡單。
（2）健康油條
原料：高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，鹼、水、鹽各少許。
做法：
1、在牛奶中加入乾酵母，拌勻。
2、將麪粉與糖混合均勻。
3、在麪粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麪糰。
4、將麪糰蓋上溼布，醒發至兩倍大。
5、將鹼、水、拌勻。
6、用手沾着鹼水，沾一下揉打一下面團至完全揉均。
7、重新蓋上溼布，待麪糰二次醒發至二倍大。
8、在操作檯上刷上油。
9、將麪糰在操作檯上擀寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子。
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下。
11、鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色。
12、撈出瀝油即成。
（3）手抓餅
原料：麪粉500克。
輔料：溫水適量，食用油適量，鹽適量，蔥花。
做法：
1、鹽放入溫水中化開，然後和麪，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麪糰，再攤開涼透，此麪糰較軟，可以摔面，使麪糰光滑。麪糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油，將麪糰擀成長方形。將25克麪粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
3、撒上蔥末。
4、將面片對摺，用刀切開，但邊上要連着。
5、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
6、將面片合在一起，從一頭將面片捲起來，輕輕地擀成薄餅。
7、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
8、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
（4）煎餅果子
原料：油條兩根，雞蛋2個，麪粉200克，玉米麪100克。
輔料：小蔥，甜麪醬，食用油。
做法：
1、麪粉與玉米麪的比例按2：1調好。
2、平底鍋刷油中小火，舀一勺麪糊攤平後打入一個雞蛋。
3、雞蛋攤平後撒小蔥末。翻個面刷上甜麪醬。
4、放上生菜和油條，捲起來即成。
（5）肉夾饃
原料：豬肉，麪粉
輔料：蔥、姜、海鮮醬、桂皮、香葉、八角。
做法：
1、豬肉切塊過水後撈出備用。
2、八角，桂皮，香葉備用，蔥切段，薑切片。
3、高壓鍋加熱，加少量油燒熱，下所有配料慢慢炒出香味。
4、加少量料酒，醬油，冰糖，海鮮醬，味精，十三香，少量水。
5、中火壓15分鐘。
6、麪糰加酵母備用，發至1。5倍大，搓圓備用。
7、平底鍋加熱，放入麪餅小火至饃熟。
8、肉切碎，加少量香菜蔥花，夾在其中。
2、早餐粥做法推薦
1、皮蛋青菜粥
原料：皮蛋、青菜（雞毛菜）、大米。
配料：姜、鹽。
做法：姜洗淨切片；青菜洗淨，去莖留葉，將菜葉切成條狀；大米洗乾淨；皮蛋煮熟剝殼，切成丁；鍋內加入適量的水燒開，放入大米和薑片，煮至大米開花；再加入皮蛋和鹽繼續煲十五分鐘，最後加入青菜煲熟即可。
2、香蕉粥
原料：香蕉一根切成小丁、蜂蜜一勺、紅棗6顆、燕麥片100克
做法：坐鍋上火，加入紅棗，水開後再加入麥片。
3、椰香豆渣粥
原料：豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升
調料：白糖10克
詳細製作方法：用奶鍋裝800毫升清水燒熱；鍋內水煮沸時，加入豆渣，麥片及白糖；小火悶煮5分鐘後，加入椰漿，攪拌均勻即可。
4、核桃營養粥
做法：選取一顆大核桃，去殼，掰成五六個小塊；兩小把大米，用清水洗乾淨，與掰好的核桃丁一起倒入鍋中，加入兩碗水（稍大一些的碗）；再放1/5小匙的碘，這樣熬出的粥吃起來會比較勁道。用大火煮沸，煮至米顆半開。改用小火熬，大約熬20—30分鐘即好。盛至碗中，紅潤粘稠，核桃和粥一起吃下。口味可以自己調，也可以待稍溫的時候加入蜂蜜一起吃下，更有營養。
