釋迦果的營養價值，釋迦又稱佛頭果，因其外形像佛像的頭部而得名，盛產於臺灣地區，是一種熱帶水果，釋迦肉營養豐富，口感鮮美甘甜，深受很多人的喜愛，下面來看看釋迦果的營養價值。
釋迦果的營養價值1
功效與作用
美容養顏、補脾胃、清熱解毒
釋迦果中含有豐富的維生素C，可以抑制黑色素生成，還可以促進受損細胞修復，加快身體新陳代謝，有美容養顏的功效。釋迦果味道甘、酸，可以促進消化液的分泌，增強食慾，緩解食慾不振、消化不良的'症狀。釋迦果中還含有大量膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，緩解便祕。釋迦果性寒，可以清除體內燥熱，緩解尿黃、高熱、口乾舌燥等熱證表現。
注意事項
適宜人羣
消化不良患者、便祕患者、上火患者
禁忌人羣
肥胖患者、糖尿病患者
不宜同食
高糖食物
釋迦果本身含糖量較高，如果與其他高糖的食物一起食用，容易導致血糖異常升高。
食用方法
直接食用
成熟的釋迦果美味可口，洗淨切開後即可食用。
製作果醬
將釋迦果清洗乾淨後取出果肉，加入適量的白糖醃製三小時左右，再放入乾淨的鍋中，加入適量清水小火慢熬至膏狀物後取出，放涼後放入冰箱冷藏即可。
製作奶昔
將釋迦果洗淨後去除果肉，放入攪拌機中，再倒入適量的酸奶或鮮奶，攪拌均勻即可食用。
釋迦果的營養價值2
釋迦水果是臺灣盛產的水果，釋迦樹高3-5m。枝條細軟下垂。葉互生，橢圓狀披針形，先端短尖或鈍，葉背灰綠色，幼時被茸毛，後變禿淨。
外輪花瓣狹長而肥厚，肉質，長三棱形，頂端尖，被微毛，內輪花瓣細小，呈鱗片狀；雌蕊通常成圓錐或棱錐形突起的雌蕊體；果實爲聚合果，心圓錐形或球形，直徑5-10cm，漿果由多數心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤狀突起，熟時易分離；
假種皮爲食用部分，乳白色，味極甜，有芳香。種子黑褐色或深褐色，表面光滑，紡錘形、橢圓形或長卵形。
釋迦的果實營養極其豐富，每100g釋迦果肉組織營養成分的含量：水分爲8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%至0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸爲0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C爲265mg，蛋白質含量爲1.55g等含有很多人體所需的物質。
因此，對於釋迦營養價值傻傻弄不清楚的吃貨們來說，可是傻人有傻福哦!因爲釋迦是最佳的抗氧化水果，可以有效延緩肌膚衰老，美白肌膚，而且釋迦的`纖維含量較高，能夠有效地促進腸蠕動，有清宿便的效果。
吃釋迦果的注意事項
釋迦果普通人都可以食用，雖含有各種糖類，但對血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無須忌食。但是由於釋迦果性甘溫而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。
還有購買後，一定及時將包裝拆開，將貨散放在室內的地上，保持乾燥和通風，避免陽光直射，可以正常存放兩到三個月。保存溫度5-25度爲最好。如果溫度太高也可以放冰箱冷藏，放冷藏前不要清洗，溫度不要低於0度，在冰箱的存放時間爲15天以上。
釋迦果的營養價值3
釋迦果的挑選方法
首先看其形狀，外表看起來形狀端正而且顆粒飽滿的最好，同時鱗片大而平坦的爲上品。如果買回直接吃的話，那就要挑選綠色略微有黃邊的，輕輕捏起來果實稍微有點軟的，此爲熟透的。
如果您想買回後保存幾天再吃，要選綠色無黃邊的，同時外表較爲堅挺的。但如果是自然成熟的.釋迦果表面越黑口味越好，所以在挑選時請不要因爲釋迦變醜而嫌棄哦!
購買時選擇顆粒較大，形狀端正飽滿，鱗片大而平坦，果實柔軟的較好。
釋迦一定要熟軟才能吃，買回家後，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。
一般人均可食用，糖尿病患者少吃。釋迦果性甘而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。
釋迦果怎麼吃
1、如果你在市場上購買回來的釋迦看起來還是比較生硬的話，可以用用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，直接吃果肉是最通常的吃法。釋迦的果肉鮮美香甜，口感獨特，相信吃貨們一定會手指大動，一吃不可收拾。
2、釋迦也可以像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用。特別需要注意的是，如果吃不完，熟軟的可放進冰箱冷藏保鮮，但小心凍壞，但表皮青綠的未熟不可放進冰箱，若放進一段時間後拿出來，就不會再自熟。
3、和其他水果一樣，釋迦果肉也可以單獨或者和其他水果一起榨成果汁，或者做成果露或者是水果冰淇淋，或者做成釋迦果肉奶昔，味道都是非常好的。有耐心的朋友還可以用釋迦釀酒，做成釋迦果脯或者果醬等。
