荷葉餅的做法步驟，加酵母粉，加糖，加涼水，再加食用油，先攪拌成絮狀、在揉成光滑的麪糰等。
荷葉餅的做法步驟1
用料: 麪粉、酵母、糖、鹽、小蘇打適量
荷葉餅的做法：
三杯麪粉加點糖、加點鹽，用溫水把酵母化開，分次加入麪粉裏揉勻，放溫暖處發酵
發好的.面加點小蘇打揉勻揉透，分成適當大小的劑子
把小劑子滾圓、按扁，擀成橢圓形或是圓形
用小油刷在擀好的面片上刷一層油，沿中間對摺
在對摺出中心位置用手捏出一個小柄，上下兩面用背面花刀打上花，邊緣用刮板推進去點，形成花瓣狀，如圖所示
做好的荷葉餅蓋上保鮮膜，靜置鬆弛十到二十分鐘
涼水上鍋，蒸二十分鐘
關火後，等三、四分鐘，把荷葉餅撿出來開吃吧！
1、酵母放入容器。加入溫水將酵母攪拌至融化
2、加入麪粉和糖，先用筷子攪拌成面絮。
3、在揉成光滑的麪糰。
4、放入容器進行發酵。
5、用手指蘸麪粉，在發酵麪糰中間戳洞，周圍不變形不塌陷就是發酵好了
6、取出麪糰按壓排氣，分成6等份滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘
7、取一個麪糰，按扁，擀成牛舌狀，
8、表面塗少許油
9、對摺起來
10、用新梳子壓成荷葉樣子，用力一些避免發酵後印記不明顯
11、依次做好所有，放入屜坐在鍋上，蓋蓋子發酵15分鐘，開火，上氣後蒸20分鐘，關火悶5分鐘再取出。
12、掰開夾你喜歡的餡料就可以了。
荷葉餅的做法步驟2
荷葉餅簡單做法
主料：中筋麪粉 250克，酵母 2克，溫水 100克，植物油 少許，
1.麪粉加酵母，加溫水（慢慢加，麪粉吸水性不一樣），揉均勻，發酵2小時以上，
2.醒面後，擀麪杖擀平，均勻厚度哦，瓶蓋弄圓，或者暖瓶蓋
3.刷一層植物油
4.刷油那面對折
5.拿刀背壓實線路，然後拿叉子叉出小孔，上鍋第二次醒面20分鐘
6.蒸10分鐘，大火的15分鐘左右，燜3-4分鐘
7.成品
南瓜荷葉餅
主料：南瓜適量 麪粉適量
輔料：酵母少許
1. 將南瓜去皮洗淨切薄片，放微波爐加熱6分鐘
2. 拿出來用勺子壓成泥，加入酵母使其融化
3. 然後逐漸加入麪粉揉成不粘手的`麪糰發酵至裏面呈蜂窩狀即可
4. 將麪糰搓成長條，分成小劑子揉圓
6. 將小劑子擀圓備用，表面刷一層植物油，對摺
7. 用刮板將邊緣擠出花紋然後用鋸齒工具壓出花紋
8. 做好的成品醒發10分鐘上鍋蒸熟，開鍋6分鐘關火，捂2分鐘即可
荷葉餅的做法步驟3
1荷葉餅的營養價值有哪些
個人的飲食習慣都是不同的，有的人遇到喜歡吃的東西就會吃很多，有的時候飲食不當就會出現上火的現象，那麼吃荷葉餅會上火嗎?
荷葉餅的營養價值
1.降低血壓 荷葉中含有大量的黃酮類物質，能幫助治療冠心病和高血壓等病症。 2.清新口氣 荷葉有清香的味道，常食能去除口氣幫助保持口氣清新。 3.清熱解毒 荷葉中含有豐富的維生素C和蓮鹼等物質，常食能起到清涼止血，消暑利尿的功效。
吃荷葉餅上火嗎
不上火
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意飲食的改善，上面就是對吃荷葉餅會上火嗎的介紹，希望容易上火的人要特別注意。
2烤鴨荷葉餅的做法有哪些
烤鴨的荷葉春餅是用澄面(小麥澱粉)做的'，普通麪粉因爲含有面筋所以不適合做荷葉餅。
小麥澱粉需要燙過，才能勁道不粘連。 面要揉勻，揉透。達到三光;手光，面光，盆光。然後靜置30分鐘醒面。
做的時候，把面揉搓成條，掐成劑子。像包餃子那樣大小的劑子就可以了。然後兩個面劑子疊在一起按壓。擀成薄餅烙。熟了揭開就是兩張餅。
速度快只有一種選擇，練成熟手。再買一個電餅鐺，把擀成的餅一疊疊放進去烙，1分鐘就可以。餐飲業用的大電餅鐺，一般烙出來就是20張餅。除此之外沒有任何機器可以幫你做出餅來。
以上就是關於烤鴨用的荷葉餅的做法，對於荷葉來說，揉麪也是有講究的，最好麪粉要用熱水燙下，這樣一方面不愛粘連，同時也會很有勁道。揉到表面較爲光滑的時候餉半個小時就可以烙餅了。該餅不光可以包鴨肉吃，也可以包其他的食物，也是不錯的。
3荷葉餅夾粉蒸肉的做法
色澤紅亮，鹹鮮微辣，軟糯適口。
粉蒸肉做法之(四)
做粉蒸肉最關鍵的是要選好豬肉，不能完全是肥肉，也不能都是瘦肉，最好是五花肉，其中肥肉要佔七成，瘦肉三成
並且皮要稍微厚一點的。粉蒸肉的主料選好後就要備齊配料。首先是米粉，想要味香、口感好，那你最好是選擇糯米粉
糯米粉不宜碾得太碎。還要一些蔥薑絲。調料必須有甜麪醬、醬油、料酒、黃酒、食用紅、八角、桂皮、花椒等。
粉蒸肉的做法
原料：
豬五花肉400g,大米100克
醬油2湯匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)
胡椒粉1/2茶匙(3克)，蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少許，油60克。
做法：
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1.中火燒熱幹炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。
2.大蔥切成蔥花，姜搗爛後用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗淨切碎。 [美食中國]
3.五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。
4.蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調大火蒸60分鐘至熟透，取出後翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。
