白內障病人要多吃深綠色蔬菜，健康眼睛水晶體裏有很高的維生素C，而在白內障患者眼睛的水晶體裏維生素C的含量就少得多，那麼如何預防白內障呢，下面分享白內障病人要多吃深綠色蔬菜。
白內障病人要多吃深綠色蔬菜1
叫做葉黃素和玉米黃質的物質，爲類胡蘿蔔素的一種，具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，並憑藉其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的水晶體保護效果，能夠將晶狀體細胞所受的紫外線輻射損傷降低50%~60%，其抗氧化效果是維生素E的兩倍。
葉黃素和玉米黃質常見於深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等都含有豐富的`葉黃素和玉米黃質，能幫助吸收紫外線，保護眼睛免於陽光紫外線的損害，從而預防白內障。
另一種抗氧化劑是維生素C。維生素C已被發現能夠保護眼睛水晶體的蛋白質和其他成分，維生素C能幫助膠原加強微血管的力量，從而營養視網膜，避免紫外線的損害。
研究顯示：健康眼睛水晶體裏有很高的維生素C，而在白內障患者眼睛的水晶體裏維生素C的含量就少得多。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜（葉），如蘿蔔纓、芥藍、青椒、蓋菜、菜花、西蘭花、青莧菜、薺菜、菠菜，都含有豐富的維生素C。
所以，白內障病人要多吃深綠色、新鮮的蔬菜，並儘量避免食用以下食物：
1.油炸食品以及人造脂肪、人造黃油、動物脂肪，因爲這些食物會加速氧化反應，使人容易患白內障。
2.全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳製品，如牛奶中含有的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人對牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。另外半乳糖會干擾奶製品中維生素B2的利用，使其沉積在老年人眼睛的晶狀體上，蛋白質易發生變性，導致晶狀體透明度降低，容易誘發或加重白內障。
白內障病人要多吃深綠色蔬菜2
後天性白內障是出生後因全身疾病或局部眼病、營養代謝異常、中毒、變性及外傷等原因所致的晶狀體混濁。老年性白內障是最爲常見的，隨年齡增長而增多，病因與老年人代謝緩慢發生退行性病變有關，也有人認爲與日光長期照射、內分泌紊亂、代謝障礙等因素有關。
白內障是老人最常見的致盲性眼病，常表現爲晶體本身或晶體囊渾濁，視力感到模糊、怕光，甚至失明。隨着人口老齡化，白內障老人的發病率也越來越高。
如何減少白內障的發病?
患了白內障後如何安全治療?這已是許多老人們關心的話題，此次特邀德國philipps大學醫學博士、溫州醫學院教授、美國白內障及屈光手術協會會員劉芳主任醫師講述。
白內障是老年人最常見致盲性眼病。正常人眼中有晶狀體，光線通過它及一些屈光間質到達視網膜，人才能清晰地看到外界物體。
一旦晶狀體由於某些原因發生混濁，就會影響光線進入眼內到達視網膜，使人看不清東西了，這就是人們常說的白內障，嚴重時就可導致失明。
引起白內障的原因
白內障是全世界致盲和視力損傷的主要原因，隨着社會的老齡化，預防不當老人晶狀體就會變得混濁起來，輕度混濁不影響視力，沒有臨牀意義，當晶狀體混濁使視力下降，這時在醫學上才認定臨牀意義的白內障，在流行病學調查中，將晶狀體混濁並使視力下降到0.7以下才作爲診斷指標。
引起白內障的原因
劉芳主任醫師說，引起白內障的原因很多。
老化、遺傳、代謝異常、外傷、輻射、中毒和局部營養不良等都可引起人體眼睛晶狀體囊膜損傷，使其滲透性增加，喪失屏障作用，或導致晶狀體代謝紊亂，使晶狀體蛋白髮生變性，形成混濁。
先天性白內障多爲遺傳，也有內生性與外生性兩類，內生性者與胎兒發育障礙有關，外生性者是母體或胎兒的全身病變對晶狀體造成損害所致。
後天性白內障是出生後因全身疾病或局部眼病、營養代謝異常、中毒、變性及外傷等原因所致的晶狀體混濁。老年性白內障是最爲常見的，隨年齡增長而增多，病因與老年人代謝緩慢發生退行性病變有關，也有人認爲與日光長期照射、內分泌紊亂、代謝障礙等因素有關。
根據初發混濁的位置可分爲核性與皮質性兩大類，視力障礙與混濁所在的部位及密度有關，後皮質及核混濁也會較早地影響視力。
併發性白內障都是併發所引起。還有外傷性白內障、代謝性白內障、放射性白內障、藥物及中毒性白內障。白內障的主要症狀就是視力障礙，這與晶狀體渾濁程度和部位有關。
白內障的治療一般都採用手術方法。超聲乳化手術是目前國際最新的白內障摘除術，並將人工晶狀體植入，使患者第二天就能恢復正常。
如果白內障成熟後不及時手術，可因白內障過熟而引起繼發性青光眼、葡萄膜炎等併發症，病人可出現頭痛、眼痛、流淚、噁心、嘔吐等，有時甚至失去手術復明的機會。
常吃蔬菜能防白內障
要注意眼睛的防護，防止機械性、放射線對眼睛的損傷，教育兒童不要用銳器打鬧，不要玩危險玩具，以避免外傷性白內障的發生。
併發性白內障當積極治療原發病，如糖尿病應控制血糖;慢性葡萄膜炎應積極查找病因，並堅持治療，預防復發。老年性白內障是多發病，原因複雜，包括營養、代謝、內分泌變化、紫外線照射、環境因素等，預防應根據情況注意營養及防護。
強大的抗氧化劑能夠保護對抗氧化傷害所累積的影響，使眼睛免受陽光紫外線的損害，進而起到防治白內障的作用。
尤其是葉黃素和玉米黃質的物質
尤其是葉黃素和玉米黃質的物質，具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的晶狀體保護效果。
包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍等
葉黃素和玉米黃質常見於深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質。
另一種抗氧化劑就是維生素c。
維生素c已被公認爲能夠保護眼睛晶狀體中蛋白質和其他成分，維生素c能幫助膠原加強微血管的`力量，從而營養視網膜，避免紫外線的損害。已有研究顯示，健康眼睛晶狀體裏有很高的維生素c，而在白內障患者眼睛的晶狀體裏維生素c的含量就少得多。
因此多吃新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，對老人預防白內障是有利的。但也要儘量避免其它食物對白內障預防所帶來的影響。
油炸食品會加速氧化反應，使人容易患白內障，如人造脂肪、人造黃油、動物脂肪等。其次全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳製品，如牛奶中含有的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人對牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。
另外半乳糖會干擾奶製品中維生素b2的利用，使其沉積在老年人眼睛的晶狀體上，使蛋白質發生變性，導致晶狀體透明度降低，容易誘發或加重白內障。
研究發現，大量食鹽者也容易增加患白內障的危險。攝取高劑量鹽的人除了易患白內障，還易患糖尿病、高血壓。
長時間暴露在強烈光線下會增加人患白內障的危險，專家建議，應避免人長期在強光下活動或工作，如果需要長期在陽光下工作，就應佩戴質量好的太陽鏡，並定期對眼睛進行檢查。
白內障病人要多吃深綠色蔬菜3
如何預防白內障問題一
視力減退的主要原因有：
一是長期接受紫外線照射。眼睛的晶狀體長期接受紫外線照射，其中的脂類、蛋白質等成分就會受到損傷。受損傷的蛋白質聚積，就會逐漸從透明變混濁，形成白內障，損傷視力。
二是隨着年齡的增長，晶狀體核的密度越來越高，晶狀體的重量和體積逐漸增加，透明度下降。
三是缺乏維生素。在晶狀體內，有高濃度的抗氧化劑維生素C和維生素E，還有一些胡蘿蔔素類的葉黃素和玉米黃素。
它們能有效阻止紫外線和自由基引起的`損傷。而晶狀體中受損傷的蛋白質越多，起到保護作用的蛋白酶類和抗氧化劑越少，晶狀體就越容易出現白內障和黃斑變性。
如何預防白內障二
預防白內障的方法有：
要避免強烈陽光直接照射，中老年人在戶外活動要配戴抗紫外線的太陽鏡。
同時要經常運動，增強抵抗力。飲食要均衡，要多吃水果和蔬菜。要定期補充專門針對眼睛的抗氧化營養素，例如葉黃素、維生素E、維生素C、核黃素、葉酸、番紅素、β胡蘿蔔素和玉米黃素等。
葉黃素、玉米黃素和番紅素雖然在晶狀體內的濃度低，但是它們對阻止白內障的發生具有重要作用。據報道，菠菜、甘藍和西蘭花中葉黃素和玉米黃素的含量最高，番紅素在熟西紅柿中含量最高。
如何預防白內障三
深綠色的蔬菜和黃色的水果也是攝取葉黃素和玉米黃素的主要食品來源，應該多吃。含葉黃素多的還有萵苣、西蘭花、玉米、青豌豆、包心菜和雞蛋黃等。
有關專家說，對於各個不同年齡段的人來說，多吃西紅柿和深綠色蔬菜，對視力具有保護作用。
