製作肉皮凍，油脂刮乾淨，鍋中煮豬皮把準備好的豬皮放入到鍋中等。
怎樣製作肉皮凍1
1、把豬肉皮拔掉淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裏面肥膘(要反覆刮乾淨纔好)後，切成小塊，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，放入燉肉的調料，，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。也可以放入冰箱冷藏。
3、食用，涼拌！
近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。乾燥的`季節，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。
人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
怎樣製作肉皮凍2
肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。
肉皮凍做法
做法一
原料：
豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
做法步驟：
1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裏面肥膘(要反覆刮乾淨纔好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
烹飪關鍵：
如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。
做法二
原料：豬皮100克、水400克、料酒15克、鹽一小勺。
做法步驟：
1、將豬皮清洗乾淨，分切成小片；
2、用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨；
3、湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮；
4、氽至豬皮打卷時撈起濾幹；
5、切成小丁；
6、重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁；
7、加入料酒和鹽，攪拌均勻；
8、蓋上蓋，小火燜2個小時（或者高壓鍋25分鐘）；
9、將煮好的`肉皮湯，濾出皮丁（不介意的朋友此步可省略）；
10、倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上；
11、將凍好的皮凍取出倒扣；
12、切成碎末狀。
做法三
主料；豬肉皮
輔料：花椒、八角、姜、蔥
1. 準備原料：豬肉皮500g 蔥1段姜2片八角1枚 花椒少許。
2. 豬肉皮洗淨，去毛。再在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鐘，撈出豬肉皮，過涼，控幹水分。
3. 將豬肉皮內側的白色脂肪用刀片乾淨。
4. 片去皮內脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長方形。
5. 電壓力鍋裏放入肉皮、蔥段、薑片、八角和花椒，加入足量水，調至肉類檔，燒開後，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，關閉電源。
6. 濾掉肉汁中的蔥姜、香料和浮沫等雜質，將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之後就可食用。
7. 調一碗喜愛的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少許生抽，浸泡五分鐘，讓青椒味和蒜味分散出來。
怎樣製作肉皮凍3
吃肉皮的功效與作用是什麼
豬皮本身是酸性的。其營養價值:豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。
膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化，因此，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
常吃肉皮的好處與壞處
好處就是享受美食，感覺不錯。壞處就是變胖。
吃肉皮對身體好嗎
好處多多
豬皮中的蛋白質是膠原蛋白，它是一種半完全蛋白，可以維持生命，但不能促進生長髮育，是質量不高的一種蛋白質，比起雞蛋、禽、畜肉類以及大豆蛋白要差得很遠。
豬皮還被很多人追捧爲“美容明星”，鼓勵多吃豬皮可以美容養顏，似乎吃進去豬皮，皮膚就立馬會變得跟豬皮凍一樣Q彈細膩，吹彈可破，其實這都是大家美好的願望而已。
壞處就是豬皮中含有一定的脂肪，需要是適量食用。
我說吃肉皮有好處沒呀
豬皮俗稱肉皮，它可以作爲皮革原料加工成皮衣和皮鞋等生活用品，也可以作爲食材加工成菜餚，最常見的就是豬皮凍。
豬皮富含膠原蛋白，有利於皮膚的美容和延緩衰老。但是豬皮膽固醇含量也是偏高的，經常食用會對心臟病、高血壓、高血脂、脂肪肝患者帶來不良反應。這樣看來吃豬皮對人體有利也有弊，一定要掌握好豬皮的攝入量。
所以建議朋友們不要經常過多的食用豬皮，偶爾少量的食用豬皮還是可以的，不但可以利於皮膚的`養顏，還可以增加人體需要的膠原蛋白，偶爾食用豬皮還是有好處的。
吃肉皮有什麼功效
答吃豬皮的好處是營養豐富滋潤腸胃。壞處是長期大量地吃易堵塞血管。豬皮含有豐富的膠原劑，對人體十分有益，但它又含有大量脂肪不易長期大量吃。
吃肉皮的功效與作用是什麼呢
1.補血 對於患有貧血的人羣而言，吃豬皮補血是很不錯的選擇，不通過保健品補血好很多，畢竟食補比藥補有太多的優勢。
2.活血 月經期間女性經常會出現有血塊的現象，此時吃豬皮能很好的改善這種症狀；對於平時的磕磕碰碰，吃豬皮也能很好的緩解淤青現象。
3.調節心理 吃豬皮可以調節心理？ 對的，你沒有聽錯，豬皮中含有維生素B12，對於調節心情，使心情變好有很大的幫助，所以出現心理問題時，不妨吃吃豬皮。
4.美容養顏 豬皮中含有豐富的膠原蛋白，美容養顏的功效是很多人都知道的功效。
5.提高免疫力 豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物等，這對於體質較弱的人羣而言是很好的食材選擇，能提高機體免疫力，勝過很多易使人產生依賴性的保健品。
