玉米澱粉用來幹什麼，日常生活中，澱粉是我們都非常常見的一種東西，它的利用率很高，人們不僅能夠利用澱粉製藥，還能夠通過澱粉製造出各種好吃的，下面分享玉米澱粉用來幹什麼。
玉米澱粉用來幹什麼1
玉米澱粉具有祛脂降壓、減肥功效。玉米澱粉是白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3％亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等，吸溼性強，最高能達30％以上。玉米澱粉能使血壓更易控制，使毛細管擴張、血黏度降低、微循環改善，能軟化和保護血管，有降低血脂和膽固醇的作用。
玉米澱粉含有豐富的食物纖維，容易產生飽足感，還會吸附多餘脂肪，一起排出體外。玉米澱粉蒸食，碗中加入適量的面、玉米澱粉、酵母和成麪糰，發酵至一倍大，切成均勻的小劑麪糰，上鍋蒸熟即可食用，經常吃有養胃、減肥的功效。
玉米澱粉可以製作成澱粉糖。澱粉糖是澱粉深加工產量最大的一類產品。主要是食品添加，也是工業的原料，作爲下游產品的一個原料，澱粉糖容易爲人體消化吸收，是一個重要的營養素。可以用作糖尿病人的專用甜味劑，很適用於兒童食品、無糖口香糖和無糖糖果，又由於他們的能量值都較低，因此可用於生產低能量食品，預防肥胖症。
那麼玉米粉是玉米澱粉嗎?
其實玉米粉和玉米澱粉本質上還是有一些區別的，雖然它們兩者都是玉米經過加工製作之後所形成的，但是他們兩者在營養價值口感和應用方面都有不同。對於玉米粉來說它指的就是玉米經過研磨之後所形成的，我們在平時生活中可以見到黃色玉米粉和白色玉米粉囊腫，黃色玉米粉最爲常見，而且口感比較好，在一些發達國家還有將玉米粉列爲保健食品，稱作黃金作物。但是對於玉米澱粉來說，它的製作工序會有一些不一樣，它就是玉米粉經過蛋白質分離之後所得到的通常呈現爲白色的粉末狀。
所以說我們在平時生活中見到的'玉米粉和玉米澱粉是不一樣的，玉米粉通常爲黃色，看起來比較鬆軟，然而玉米澱粉看起來比較潤滑。他們兩者在用途上也是不一樣的，玉米粉大多數都來做粥，還可以用來做成窩窩頭等。
其中富含的營養價值豐富，比如說有膳食纖維，維生素，還有礦物質元素等，可以起到降血壓，降血脂的效果。然而玉米澱粉作爲一種化合物，它是由單糖組成的多糖，玉米澱粉大多數作爲一種工業原料來使用，比如說在製糖或者醫藥化工等行業佔有的用途非常廣泛。
玉米澱粉用來幹什麼2
土豆澱粉與玉米澱粉有何區別？
01 原料不同
日常澱粉的提取，常使用到谷薯類食物，因爲它們具有澱粉含量高、易提取、成本低的特點。
而根據提取的食物不同，就有了不同的澱粉，比如土豆澱粉，就是從土豆中提取出來的；玉米澱粉，則是從玉米中提取出來的。不同原料的澱粉，從澱粉具體的名稱裏就能看出來。
土豆澱粉與玉米澱粉的第一個區別，就體現在原料上，土豆澱粉是從土豆中提取出來的，玉米澱粉則從玉米中提取出來。
02 製法不同
土豆澱粉的製作，一般是先將土豆清洗乾淨，再經過粉碎、過濾、沉澱、烘乾等工藝後製成。
不同品種的土豆，提取出的澱粉粒徑大小也會略有差異。玉米澱粉的製作，則是將玉米先用0.3%的亞硫酸溶液浸泡後，再經過破碎、過篩、沉澱、烘乾、磨細等工序製成。
土豆澱粉與玉米澱粉的.第二個區別，就體現在製法上，土豆澱粉在製作時，需先將土豆粉碎、過濾處理；玉米澱粉在製作時，需先將玉米用亞硫酸溶液浸泡。
03 特性不同
土豆澱粉的外觀顏色較白，吸水性較強，調出的粉漿透明度高，黏性足，但是不能直接加熱水調勻，或者直接放於熱的食物中，不然會出現結塊的情況；
玉米澱粉的外觀爲白色中帶點淡黃色的粉末，也是供應量最多的澱粉，可以直接用熱水調勻，或者放於熱的食物中，性質不會發生改變。
土豆澱粉與玉米澱粉的第三個區別，就體現在特性上，土豆澱粉不能直接放於熱水或熱的食物中，玉米澱粉可以直接放於熱水或熱的食物中。
04 用途不同
土豆澱粉因其具有透明度高的特點，常用來調製醬料，也常用於烹飪時的勾芡，因爲糊化溫度較低，可以避免高溫造成的菜餚營養和風味的流失；玉米澱粉比較適合用於肉類食材的上漿，也可以作爲布丁等食品的凝固劑，或者在烹飪中勾芡使用。
土豆澱粉與玉米澱粉的第四個區別，就體現在用途上，土豆澱粉常用於調製醬料或勾芡，玉米澱粉常用於上漿勾芡或做凝固劑。
掛糊應該用哪種澱粉？
掛糊，是烹飪中最常用到的技法之一，是指在經過刀工處理的食材表面掛一層粉糊，這樣在油炸受熱時，表面會形成一個保護層，避免食物原料直接和高溫的油接觸。這外層掛的粉糊，通常是由澱粉調製而成。
給食材掛糊的時候，不太適合用土豆澱粉，因爲土豆澱粉在高溫的情況下，容易黏成一團，我們應選用玉米澱粉或紅薯澱粉來給油炸食物掛糊。
結語
土豆澱粉與玉米澱粉的區別，主要體現在4個方面，分別是原料不同、製法不同、特性不同、用途不同。大家可以根據它們各自的特點，來在烹飪中安排使用，比如在給食物掛糊的時候，可以優選玉米澱粉。
玉米澱粉用來幹什麼3
玉米澱粉可以做什麼
玉米澱粉可用於生產有機酸，廣泛的應用於各個行業，玉米澱粉在醫藥工業可用來製作抗生素，還能作爲藥物賦形劑。玉米澱粉加工後可製作爲粉絲、粉條、肉製品、冰淇淋等，需求量非常高。玉米澱粉還可以用來製作成使用的衛生紙、筆記本等。
1、氨基酸
用玉米澱粉生產的有機酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等等，檸檬酸的用途較廣，在食品工業、醫藥業、洗滌液、化妝品業等都有廣泛的應用。
2、醫藥
澱粉對於醫藥工業而言是抗生素工業最重要的'原料，因爲大部分的抗生素都是採用澱粉發酵法生產，另外，玉米澱粉還可以作爲藥物賦形劑，用於填充粘合。
3、食品
玉米澱粉加工後可製作爲粉絲、粉條、肉製品、冰淇淋等方面，需求量非常高。
4、啤酒
玉米澱粉可用於啤酒的加工製作，能夠簡化生產工藝，提高發酵液的糖度，提高20%的生產能力，爲旺季的增產創造了條件。
5、造紙
由於木薯的價格高，泰國限制木薯的出口，造紙行業使用玉米澱粉的比例得以提高，可用來製作使用的衛生紙、筆記本等。
