材料
咸鸭蛋5个,清水500ml,盐100g,高度白酒30ml
做法1.鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干)
2.锅中放500ml水烧开,倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀
3.盐开水倒入可以密封的容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕),浸入盐水,密封。春夏季气温高,放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低,放室内保存,一般需要两周左右才能入味出油
【星期日实验室】燻鸭蛋奶面菜谱简介
浓郁又简单的经典Carbonara 材料
燻鸭片适当 牛奶(动物性鲜奶油更香浓)100ml 起司片(起司粉亦可)1片 橄榄油适量 海盐适量 蛋黄1颗 研磨黑胡椒适量 做法 1
滚水加盐煮义大利面约7~8分钟
2些许橄榄油炒香燻鸭碎片
3加入牛奶、海盐、起司片至融化
4将酱汁盛入碗中待稍稍降温(以免过热使蛋黄熟掉),再加入蛋黄拌匀
5摆盘后洒上研磨胡椒粒
彩椒鸭蛋饼菜谱简介
这份奄列当然可以用鸡蛋来做,而且也较正路;为了纪念我家养的一只母鸭子开始生蛋,我用牠的几个初蛋做了这道料理,在我看来是十分珍贵的。 这个鸭蛋饼蛋香浓郁,不腥不腻,配以清甜爽脆的彩椒,一荤一素,恰到好处。 FB专页: 材料
鸭/鸡蛋6个 红/橙/黄/绿椒各30克 姜10克 调味料-白胡椒粉1/8茶匙 -盐适量 做法 1
备好材料
。(点击图片放大后,可看到相应食材名称。)
鸭蛋先洗净,然后打到器皿中,用筷子或打蛋器打散;
3彩椒切成小条状,加到蛋液中,随后加入调味料,拌匀;
4适量油热锅,放姜片入锅慢火煎香,逼出姜味后,把姜片夹出来;
5倒适量蛋液进平底锅,以中小火慢煎,不必翻面,适时盖上盖子,使表面容易熟透。
咸鸭蛋菜谱简介
咸鸭蛋大成功 好漂亮的色泽 接着要来做什么呢 猜猜看 材料
鸭蛋30个 盐500公克 水1500CC 做法 1
鸭蛋洗干净风干
2玻璃罐烫过消毒晾干
3视瓶子的大小,需要的水量煮ㄧ锅水,水滚后加盐一面搅拌,加到盐不会溶解为止即为饱和盐水
4虽然盐水与瓶口齐,但鸭蛋仍会有一些露出水面,每天用干净的汤匙轻轻把鸭蛋压下去交换一下位置,确保每颗鸭蛋泡渍成功
5放置35天
自制咸鸭蛋菜谱简介
虽然市售很便宜,现成弄好好的,自制的是一种成就感,也比较安心 材料
新鲜鸭蛋数颗 米酒3杯 开水1杯 食用塩1杯 香料(可有可无)适量 做法 1
将玻璃瓶洗净晾干(一定要干),再将鸭蛋或鸡蛋外壳洗干净并擦干(一定要干)
2玻璃瓶装好所有液体并将液小心放入,一定要盖过所有的蛋,或是用重物压着放至少60天后,拿出再洗净,拿至电锅蒸熟即可食用(没马上用冰冰箱存放)
手作咸鸭蛋菜谱简介
想试着自己做出香咸可口的咸鸭蛋吗?自己动作做做看,安心又容易好做呦。更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》 材料
生鸭蛋5颗(粒) 水250毫升 盐70公克 米酒1汤匙 做法 1
将生鸭蛋外壳冲洗干净,确保清洁。
2干净的生鸭蛋放入锅中,倒入水至可淹没鸭蛋的高度,开火煮滚。水滚后,转中火续煮约10分钟,即可捞起冲冷水放凉。
3将250毫升的水和70公克的盐巴混合,煮至盐巴完全溶解,盐水放冷后加进1汤匙米酒,与放凉的水煮鸭蛋。最后将整锅泡在盐水中的鸭蛋放进冰箱中冷藏,约放一两天即完成了。
超简单的鸡蛋鸭蛋火腿沙拉菜谱简介
为了消耗家中每位成员过生日, 妈妈煮的一大盆水煮蛋, 我会持续每天吃2颗水煮蛋做的火腿沙拉, 来解决掉这些蛋!!! 材料
鸡蛋水煮蛋1颗 鸭蛋水煮蛋1颗三明治专用的方型火腿1片 桂冠沙拉酱适量 做法 1
先准备好所需要的全部材料
。
先把2颗水煮蛋剥壳后,放进大碗中。
3水煮蛋用汤匙稍微弄碎。(也不用太碎没关系,要维持一点口感,之后吃了比较不觉得恶心!)
4把火腿片切成小碎瑰。
5把切碎的火腿小碎块,一起放入大碗中。
6挤上适量的沙拉酱。
7稍加搅拌,即可上菜!
鸭蛋蒸黑豆豆腐冬瓜菜谱简介
一道可当主菜或汤品的料理,烹调简单,食材易取,口感滑顺的食物 部落格: 材料
冬瓜1块 五花肉1块 鸭蛋1个 香菜1株 胡椒粉酌量香油酌量 水酌量 做法 1
冬瓜切片铺㡳
2黑豆豆腐摆中间,五花肉切薄片,摆在冬瓜片上,鸭蛋和水淋上
3电锅蒸熟(外锅一杯水)食用前淋上香油、撒上胡椒粉、香菜
西红柿饭海鸭蛋卷材料
西红柿,海鸭蛋
橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱花适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量
做法1.番茄洗净后在沸水中烫一下去皮
2.切成丁
3.准备杂菜,海鸭蛋,米饭
4.鸭蛋磕入碗中,加入葱花,盐和滴入几滴白酒打匀
5.锅内倒入橄榄油,温油倒入番茄煸香之后加入杂菜
6.加入盐煸炒均匀
7.加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火,盛入碗中待凉
8.先把锅中烧热,倒入底油,油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮
9.把饭均匀的铺在蛋皮上
10.卷起切段
11.咸鲜中带有一点番茄的酸甜味,很棒的
虎皮鸭蛋材料
鸭蛋六七个。生姜,冰糖,八角,桂皮,蒜。
老抽,料酒,蚝油,盐、
做法1,鸭蛋清洗干净,煮熟去皮。
2,切一小块生姜,切成小片。取几块冰糖,四五个八角,一小块桂皮,2瓣蒜。待用。
3,锅内倒油,烧开。就跟平时炒菜的油多少差不多就行。放入去皮的鸭蛋,煎至表面金黄。
(油烧开后一直开小火,要不然鸭蛋容易煎糊)
4,鸭蛋表面金黄后盛出来,然后把锅里的油倒掉。
5,再把鸭蛋倒入锅内,加水,水差不多跟鸭蛋水平即可。然后放入刚准备好的蒜,生姜,桂皮,八角,冰糖等。
6,加入2勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒,一勺盐。汁差不多烧干的时候盛出来虎皮鸭蛋即可食用。