白砂糖醃漬
楊梅如果太酸的話可以將其清洗乾淨之後放在鹽水中浸泡10-15分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨，晾乾之後裝入碗中，在楊梅的表面撒上適量的白砂糖來進行醃漬，等到白糖完全融化進入楊梅的內部時就可以食用了。
楊梅果乾
楊梅如果太酸的話可以用來製作成楊梅乾，首先需要將楊梅清洗乾淨並置於鹽水中浸泡15-20分鐘左右，泡好之後置於鍋中，撒上適量的白砂糖煮5-10分鐘左右，煮好之後撈出來置於太陽下晾曬，曬至7-8成熟的時候就可以食用了。
楊梅果汁
如果楊梅太酸的話也可以用來榨汁喝，將楊梅清洗乾淨之後用鹽水浸泡15-20分鐘，再將其置於榨汁機中，加入少量的清水榨成果汁，濾掉渣滓之後根據個人的口味加入適量的白砂糖或蜂蜜來進行調味就可以飲用了。
紫蘇楊梅
紫蘇楊梅是一種很有名的小吃，首先需要將楊梅清洗乾淨並放在鹽水內浸泡15-20分鐘左右，並將紫蘇葉子清洗乾淨之後用食鹽搓軟，最後將楊梅、紫蘇葉子、楊梅一起放入容器中醃製2天左右之後即可食用。
楊梅中含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，食用後會對牙釉質和口腔黏膜造成一定的刺激，如果食用過多的話就容易出現牙齒髮酸的情況。
