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數寄屋橋次郎 龍吟Nihonryori RyuGin|神樂阪石川Ishikawa 臼杵河豚山田屋 Usuki Fugu Yamadaya

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數寄屋橋次郎 龍吟Nihonryori RyuGin|神樂阪石川Ishikawa 臼杵河豚山田屋 Usuki Fugu Yamadaya

2016年,東京又一次將巴黎甩在身後,成爲世界第一美食城市,13家三星美食餐廳便是其保證所在。都說三顆星的米其林餐廳是值得旅行者爲其特別安排一趟旅行的,而這13家三星米其林餐廳也確實不負此殊榮。

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數寄屋橋次郎

地址:東京都中央區銀座4-2-15 塚本ビルB1F

交通:銀座駅步行100米

電話:03-3535-3600

類型:壽司

營業時間:11:30-14:00;17:00-20:30

休息日:週六晚、週日、節假日,夏休及新年見公告

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這家餐廳的位置靠近地鐵,門廳狹小,表面看來只是一家只有10個座位的地下室店鋪而已。但其中蘊含的美食力道卻是足以衝擊到所有來客的味蕾,讓人留下深刻印象。

壽司作爲緣起於街頭的料理,在日本人心中有着不可撼動的地位,而江戶前壽司更是保留了壽司最爲傳統的精髓,迷你的店面,幾張板前座位,30分鐘便可結束的壽司大餐,不同於法式料理的講究,壽司講究的是從選材,到處理方式,師傅基本功,再到板前交流的多方位考驗。

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現年90歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚,被稱爲“壽司之神”。 在日本地位崇高,“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。許多來自世界各地的饕客慕名而來,只爲品嚐“壽司第一人”超過五十年的壽司功夫。儘管他們的餐廳只有十個座位,廁所甚至在外面,儘管需提前一個月訂位,人均消費數千人民幣,吃過的人還是會感嘆,這是“值得一生等待的壽司”。

二郎對於壽司以及食材有着自己獨到的理解, 追求只在當季選用當季的食材, 不時不食, 而其對銀身魚, 金槍魚, 以及大斑節蝦的處理更是神來之筆, 令無數客人稱讚。本成爲世紀廚師的Robuchon稱二郎的壽司是全世界最好的壽司, 而奧巴馬訪日的時候也造訪了二郎的壽司店。

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就連美國總統奧巴馬在東京進食國事訪問時,日本首相安倍晉三也選擇了在這家外表樸實的高級壽司店熱情款待了奧巴馬。足見這家餐廳在日本乃至世界美食界的地位。

壽司中得到小野二郎推薦的是最能體現壽司精髓的鮪魚壽司,不同的魚身部位具有不同的脂肪含量,根據個人喜好選擇完美的脂肪比例再配以與體溫相同的米飯絕對會帶給你非凡的味覺體驗。

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龍吟Nihonryori RyuGin

地址:東京都港區六本木7-17-24 サイド六本木ビル 1F

電話:03-3423-8006

類型:現代日本料理

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位於東京六本木的龍吟餐廳被世界權威美食評論機構The S。Pellegrino World's 50 Best Restaurants評爲2012全球最佳餐廳第28位,並連續多年獲得米其林三星評級。餐廳建議食客不要塗抹過濃的香水或古龍水,以免影響日本料理激發的感官享受。同時龍吟還謝絕10歲以下兒童、穿着T恤、短褲及涼鞋(限於男性)的食客進入餐廳用餐。餐廳全面禁菸,並奉勸食客不要再餐桌邊使用手機。

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頗多講究的龍吟提供的料理也非同一般。主廚山本徵治(Seiji Yamamoto) 希望在不打破傳統日式料理烹飪規則的前提下進行創新。他認爲季節對原材料的影響更不可忽視,這也是烹飪精髓之所在。他更樂於嘗試前衛的元素爲自己的烹飪增添個性的風格,比如通過日本傳統的方式,利用墨魚汁來繪製餐盤。山本徵治經常應邀前往歐洲與廚藝界交流,也將最時髦的分子廚藝帶入傳統日本料理。不像一般香魚都是“躺着”上桌,龍吟的香魚竟然可以“站”在盤上,彷彿躍然河面,是一場極爲生動的美食演出。

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神樂阪石川Ishikawa

地址:東京都新宿區神楽阪5-37 高村ビル1F

交通:神楽阪駅步行450米

電話:03-5225-0173

類型:日本料理

營業時間:17:30-24:00(完全預約制)

休息日:週日、節假日

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“日本歲月,食材精萃,那醇厚的時間醞釀,那溫和的柔軟往事,所有這些,都融爲一體,描繪出一場美妙的味覺體驗”。

這就是對神樂阪‘石川’的生動描繪。說到東京的米其林三星餐廳,就不得不提到這家著名的神樂阪“石川”高級料理店,這是一家以日本“懷石料理”爲主的餐廳,上面這篇料理店的宣傳文字就很好地體現了這家餐廳的最大特色。來東京走一遭,如錯過神樂阪“石川”的美妙晚餐,實是可惜!

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東京米其林的無冕之王石川秀樹於2003年開出此店, 儘管選址規避了六本木或銀座周圍的一級戰區, 這裏仍是東京最讓人趨之若鶩的頂級懷石料理餐廳。

由石川本人所開創的"Ishikawa Style"料理毫無修飾地展現了日本最爲稱道的當季食材, 加上主廚的無限創意, 引出大自然賦予的天然味道。

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從稀有鮮甜的鱈魚白子, 到新鮮跳動的蝶魚刺身, 再到那幸福感充盈的土鍋海膽飯, Ishikawa給予每位食客的是最完美的旬之味, 就連最平常不過的白飯, 在他的手裏都變成了"石川的遊戲"。另外這裏所有的餐具都爲Ishikawa親自挑選, 與其中的美饕相互輝映, 成就了一道道震撼感官的奇蹟之作。

餐館僅設7席,另附包廂房, 除此之外, 石川還是餐飲集團"一龍三虎堂"的社長, 旗下的虎白, 蓮都在米其林榜上有名。

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臼杵河豚山田屋 Usuki Fugu Yamadaya

地址:東京都港區西麻布4-11-14 FLEG

西麻布VIERGE地階A

交通:広尾駅步行700米

電話:03-3499-5501

類型:河豚料理

營業時間:18:00-22:30(L。O。)

休息日:週日、節假日

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世界上唯一一間以河豚魚料理摘獲米其林三星的餐廳, 說這裏是河豚魚的伯樂也不爲過, 所以Yamadaya當仁不讓的主角便是河豚。河豚肉質鮮美, 並且富含脂肪和蛋白質, 而也許正是因爲太過珍饈, 天生自帶的劇毒讓大多數人望而卻步。然而在日本, 河豚料理長久以來都是徘徊在頂級料理的行列, 並獨佔一席, 形成了一條魚撐起一桌菜的概念。

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1905年, 山天淺吉和妻子在大分縣臼杵市創立了“料亭山田屋”, 之後在交由第二代經營後更替爲河豚料理店。而如今由第三代女將將這個百年老店開進了東京西麻布。

Yamadaya奢侈地使用了大分縣臼杵產的野生虎豚來支撐這裏的河豚魚名料理,上午斬完, 下午便入廚房。那菊瓣式的河豚魚生魚片,薄如蟬翼,蘸上特製醬油與嫩柚子調製而成的醬汁,一口鮮甜,入口即化。而12月至3月之間, 在河豚最肥美之時的濃厚白子燒,佐以上等的白子酒,連連驚呼的快感讓人想要與主廚擊掌慶祝。從味道,到容器以及裝飾,老鋪的一絲不苟與無微不至被無形之中滲透,讓人要忍不住踏破這裏的門檻。

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青山えさき Aoyama Esaki

地址:東京都渋谷區神宮前3-39-9ヒルズ青山地下1階

交通:外苑前駅步行450米

電話:03-3408-5056

類型:現代日本料理

營業時間:18:00-23:00(L。O。21:30)12:00-13:30(僅週六)

休息日:週日、節假日

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說起刺身, 可能大家都不會覺得陌生, 這起源於北海道漁民爲展示新鮮捕撈的海魚而形成的風俗, 如今已然挑起日料代言人的大旗。可是, 海膽刺身作爲其中的"嬌貴"者, 並不是每一家餐廳都敢端上桌的, 而東京這家蟬聯6年穩坐米其林三星的懷石料理Esaki就將這道"活殼"(Une)推上了自家的招牌。

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主廚江崎新太郎在接受東京及京都的高級料理亭十數年的歷練後, 於1994年獨立開店。如同其他的懷石料理一樣, 最當季與天然的傳統食材在這裏是絕對的中心, 經由大廚的妙思用最恰當的方式呈現給每位食客。 看家名菜"活殼"便是取新鮮活海膽, 連殼清理好, 放入和了黑米的清酒啫喱, 上桌後, 海膽仍然牢牢抓在殼上, 足見食材的新鮮程度!

當然, 除了海膽, 這裏的有機蔬菜也被調教出了最完整的原味, 而作爲一間米其林三星餐廳, Esaki可謂是門檻親民, 甚至還推出了5000日幣的午市套餐, 讓更多人能走進世界頂級的餐廳之中。

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餐廳位於神宮前,接壤北青山的住宅區。店子縮在一條小巷中。雖然地段如此偏僻,但每晚還是座無虛席,可見其受歡迎的程度。鋪子小小的,只有區區16個座位及兩個包間,有兩張二人座是面向門前簡單的庭園佈置,算是最有氣氛的座位了。

有機野菜是這裏的招牌菜,但也提供來自日本各地的粟米芯、山菜、玉蔥、月山筍、洋蔥等等日常蔬菜,做法有白水煮的,有燒的,也有炸的,吃起來保持了蔬菜食材本身的獨有口感及鮮甜,也突出了日本料理在處理食物上的精細。

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神田 Kanda

地址:東京都港區元麻布3-6-34 カーム元麻布1F

交通:麻布十番駅步行700米

電話:03-5786-0150

類型:日本料理

營業時間:18:00-24:00(L。O。22:00)

休息日:週日、節假日

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當今日本料理屆, 敢以"神"級地位而居的除了三位關西料理之神外, 被譽爲"神廚"的神田裕興地位更是不可撼動。

與銀座小十, 龍吟山本共同進修於小山裕久的神田出身德島料理世家, 高中畢業後便決心終身以料理爲業, 前往大阪開始了板前的修業。1986年, 神田義無反顧的前往巴黎進修五年, 懷揣滿腹的鬥志在法國開設了日本料理店, 不久便登頂巴黎最佳和食餐廳。

儘管如此, 神田心中的料理魂難以被滿足, 隨後毅然回到了日本在小山裕久手下經歷了長達13年的歷練, 於2004年建立了東京神田。雖然是師門中最晚自立門戶的, 然而自2008年起, 神田至今沒有落榜米其林三星, 而且即便身處六本木的住宅區中, 神田也被一衆食客擠的一座難求。

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"要做出好料理必須要有好食材", 深諳這個理念的神田有着從小魚店老家的耳濡目染, 鮮魚在這裏被賦予了獨特的見解和體悟。從釣魚的方法, 離水時間, 冷藏的過程, 每一步都要完全掌握, 最後用最單純的方式帶出最純正的本味, "如同僅在高山盛開的花朵, 清流中的小魚, 帶着土地的呼吸, 感受日本人內心的感性", 而每日魚的大小也間接決定了神田的座位數, 而用案板作爲餐廳的招牌板, 可見神田料理人的職人精神。

出色的餐廳自然會吸引一衆明人前來拜訪, 包括日本"樂壇教父"小林武史, 無印良品設計師麴谷宏在內的衆多藝人都會放下光環, 乖乖排隊朝拜神田。而在日本大火的動漫食肆之靈主角"四宮小次郎"也是以神田爲原型創作的。

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如同衆多東京高級日本料理一樣,沒有華麗的外觀,也沒有醒目的招牌,神田日本料理隱身在元麻布小巷弄內的民宅一樓。除了吧檯8個座位之外,還有一間飄出淡淡的杉木香氣的6人包廂,淡雅木質系的內裝,一塵不染。這裏的葡萄酒藏驚人,頂級香檳Salon1996,Krug1990以及多款美國膜拜酒,與法國頂極佳釀,都是神田和店內侍酒師廣瀨一峯的精選。

餐廳會依照每天入店材料的不同,以及客人的口味,調製出不同的料理,以滿足不同體格,不同年齡層,不同人生觀,甚至是不來自不同國家的客人。所以店裏並不放置菜單。所有的料理都是依現場情況決定的。

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Quintessence

地址:東京都品川區北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F

交通:北品川駅步行600米

電話:03-6277-0485

類型:現代法國料理

營業時間:12:00-15:00(L。O。13:00)18:30-23:00(L。O。20:00)

休息日:以週日爲中心一個月休6天,夏休及新年見公告

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人人都道除了法國, 世界上最好的法餐在日本,而看到東京的法餐廳頻頻上榜米其林指南便可知所言不虛。"Quintessence"的主廚岸田週三在早年曾經遠赴巴黎學習廚藝,然而隻身一人的他度過了艱難的求學時光,在經歷了多年"免費"幫工,甚至睡倉庫的歲月後,被餐廳老闆正是僱傭。

當時岸田幾乎把他所有的工資都用來品嚐最頂級的餐廳料理以及美酒,從而從中激發自己的靈感來創造出屬於自己的料理類型。僅20歲出頭的岸田便已經在法國殿堂級的餐廳L'Astrance擔任二把手。

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2006年,岸田回到了東京,並開設了現代法式料理餐廳Quintessence。2年後,年僅33歲的他便摘得了米其林三星的殊榮,並創下了曾經最年輕的米其林三星主廚的紀錄。

更令人難以置信的是,在如此頂級的法式餐廳,14道料理的晚餐Menu堅持只收取低於2萬日元的費用,幾乎是最實惠的米其林三星餐廳,也因此使得這裏成爲全東京最難預定的餐廳之一。

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在Quintessence,你會收到一份無字菜單(Carte Blanche),每日的料理則遵循主廚的理念--絕不用昨天的食材製作明天的料理。與其說方便地製作一套固定的菜單,不如讓每日的食材自己做主,才選擇登場方式。

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預約的難度就足以說明這家餐廳的頂級水平。客人必須在想要前往的日期前兩個月開始才能預定。每天9點預定專線一開通,瞬間就會佔線,很難再撥進去。餐廳的裝修風格更爲現代化,招牌開胃菜是用北海道羊奶和五種橄欖油與鹽調味,賣相非常好看。其他菜該完美的完美(特別是主菜的豬肉),該驚豔的驚豔,一定要親自品嚐纔會甚至各種滋味。

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麻布幸村 Azabu Yukimura

地址:東京都港區麻布十番1-5-5 高柳ビル3F

交通:麻布十番駅步行300米

電話:03-5772-1610

類型:日本料理

營業時間:17:30-20:00(最晚入店時間)

休息日:不定休

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位於東京都麻布十番的割烹料理店"幸村"由主廚幸村純於2000年創立,這位低調的料理職人僅在店內擺下10張板前座位,供應着被稱爲"一輩子都要吃一次"的難忘料理

幸村純曾經在京料理的發源地京都度過了25年的學習時光,在期間擔任過京都的百年料亭名店「室町和久傳」的料理長一職。傳統的京料理以季節的變化爲料理的靈感,所有的食材皆爲當季的時令食材,保證了食客可以從料理中參透自然的法則。

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而來到東京都後,幸村純將最純正的京料理帶到了這裏,堪稱都內最經典的京料理料亭之一。但麻布幸村最爲著名的料理還要數那被譽爲"一輩子一定要吃一次"的間人蟹料理,也被稱爲松葉蟹或長腳蟹。

主廚會在你面前將鮮活的蟹烹熟並分解做成各道料理,鮮甜的蟹肉,鮮美的蟹膏在廚師的手下得到最大程度的放大,一口難忘!

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麻布幸村已蟬聯多年米其林三星。店內有9席櫃檯座和圓桌1席。幸村純擅長運用四季食材,以傳聞中“一輩子一定要吃一次”的間人蟹聞名,即松葉蟹和長腳蟹,肉甜鮮美,螃蟹饕客嚐鮮必吃。

這道招牌堀川牛蒡拌蟹,精選京都古城堀川名產牛蒡和間人名產螃蟹製成。螃蟹煮熟去殼,把牛蒡用酒、鰹魚湯、淡口醬油調合成的調料燒煮,蔬菜用酒、鰹魚湯、甜料酒和醬油醃製,特製白醬放入吉野大峯山產攀緣莖根溶解,把上述成品精美裝碟即成,值得一試。

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La Table de Joël Robuchon

地址:東京都目黑取三田1-13-1 2F

電話:03-5424-1347

類型:現代法國料理

營業時間:Lunch 11:30~14:00(L.O.);

Tea 14:00~16:00(L.O.) 16:30 close;

Dinner 18:00~21:30(L.O.)

休息日:不定休

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在東京這處寸土寸金之地,連那些頂級酒店都要"借用"別人的地盤,米其林,甚至世界餐飲歷史上最富盛名的法國名廚Joël Robuchon竟任性到擁有了自己的一處法式料理宮殿。

在東京的法式城堡裏進餐,人生就是一場盛宴。餐廳的總店在巴黎,而東京這家是它唯一一家分店。來客需要正裝出席,深V吊帶禮服在這裏都是稀鬆平常的着裝。老闆特地花大價錢買下一座城堡,把內部環境佈置的富麗堂皇。食材分別來自多個國家,用心可見。

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La Table de Joël Robuchon作爲旗下最爲高級正式的法式料理餐廳在世界範圍內也不過屈指可數的幾家,而2004年揭幕的東京分號在2008年第一本東京米其林指南發佈的時候便毫無意外地奪下了米其林三星。

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Joël Robuchon深諳法式料理中的優雅與精緻,隆重卻不無聊,以最爲正統的法式料理在世界各地開花,如今已經成爲米其林星星收割機。而東京分號無論是在食材的等級,服務,以及菜品的創意上都堪稱頂級,是其中最爲成功的餐廳之一。鵝肝,黑松露都從法國空運而來,且毫不吝嗇地爲客人奉上。

晚餐是法式的,整個晚餐共12道,囊括了海鮮,紅肉,蔬菜和水果,難得的是很多菜品中還會配上黑松露,絕對讓你在富麗的環境中享受到更堂皇的宮殿級美食。

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鮨齊藤Saito

地址:東京都港區赤阪1-9-15 自転車會館 1F

交通:六本木一丁目駅步行60米

電話:03-3589-4412

類型:壽司

營業時間:12:00-14:00;17:00-23:00

休息日:週日、節假日(不連休的節假日除外)

數寄屋橋次郎 龍吟Nihonryori RyuGin|神樂阪石川Ishikawa 臼杵河豚山田屋 Usuki Fugu Yamadaya 第76張

數寄屋橋次郎 龍吟Nihonryori RyuGin|神樂阪石川Ishikawa 臼杵河豚山田屋 Usuki Fugu Yamadaya 第77張

這裏是一間以美味壽司而知名的餐廳。其內部裝飾淡雅,並以暗啞色燈光作陪襯,予人一種簡約舒適之感。特設經典寬闊的6人吧檯,讓顧客可一邊品嚐美食,一邊欣賞到廚師高超的手藝。而大廚擁有着20年的烹調經驗,從食物的選材、保存以及製作,均非常的講究。如米飯的圓滑程度、魚貝的最佳食用時間,飯糰捏握的力度等等,以確保壽司的品質上乘,味道鮮美。此外,餐廳還提供各種香醇佳釀,於飯後喝上一口,享受斐然。

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在上一代壽司之神小野二郎退休之後,Sushi Saito的創始人兼主廚齊藤孝司被譽爲是下一代的壽司之神。常年登頂日本當地食評網站Tabelog壽司類評選的Saito足以證明其在日本人行中的神級地位以及餐廳的穩定性。

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2000年曾效力於銀座"久兵衛"的齊藤孝司在2008年選自立門戶,創立了Sushi Saito。店內更加吝嗇地只設立了7席板前座位,只爲那些最挑剔的食客而準備最頂級的料理體驗。

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儘管Saito曾經只接受高端酒店禮賓部爲住客做的預約,但不想依然一座難求,如今Saito奉行着更加嚴苛的預約制度,這裏只會接納熟客推薦而來的新客人,也致使Sushi Saito成爲東京最難預定的餐廳之一。

在Saito你不僅會嚐到世界最頂級的壽司,主廚還會以傳統的日式料理來完美他的壽司盛宴,高超的處理手法,對細節的吹毛求疵使得這裏成爲日料控們必刷的餐廳之一。

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鮨水谷壽司Sushi Mizutani

地址:東京都中央區銀座8-7-19 すずりゅうビル 3F

交通:新橋駅步行350米

電話:03-6253-7331

類型:壽司

營業時間: 18:00~23:00(最後入店時間21:00)

休息日:週日、節假日,夏休及新年見公告

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相比小野二郎以及齊藤孝司,鮨よしたけ的店主兼主廚吉武正博的曝光量絲毫不輸。這位壽司職人從18歲就一頭扎進了江戶前壽司的學習以及研修當中,如今已經與壽司度過了30餘年的時光。

水谷壽司崇尚自然之味,沒有太多花哨的設計,而以品嚐食材原味爲大前提,因此在時令選材方面特別講究。水谷先生在採購鮮魚方面往往獨具慧眼,也有自己的貨物脈絡,因此,他常常能讓客人嚐到最新鮮的美食。在水谷店享用壽司,一般是握一個吃一個,整個過程非常嚴謹,安靜的氣氛甚至會讓消費者產生些許的緊張感。然而,大廚握掐壽司時靈巧而富節奏感的手藝猶如一場藝術表演,所以,專心看大廚握壽司也不失爲一種享受。

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餐廳於2012年登上了米其林指南東京,並直接跳上了三星的位子。不同於大多數的壽司店,吉武正博使用赤醋來製作壽司飯,可儘管看似小衆新奇,但實際上使用赤醋是最傳統的江戶前壽司的製作方式。

赤醋所製作的壽司舍利(壽司飯)相對口味更重,醋味更濃,但也能更好地將生鮮食材的優點放大。隔着用樹齡超過200年的扁柏製作的櫃檯,板前座上的你會見證一場壽司的表演,當你將一枚枚精緻的壽司送入口中的時候,那積蓄已久的美味會在口中爆炸,讓你終生難忘。

值得一提的是世界上除日本外唯一的一間米其林三星壽司店,位於香港的志魂也出自吉武正博,是他第一家海外分號,可見即便會缺席他本人的坐鎮,旗下的料理質量也得到了米其林評委的肯定。

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牧村Makimura

地址:東京都品川區南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F

交通:大森海岸駅步行350米

電話:03-3768-6388

類型:日本料理

營業時間:18:00-22:00

休息日:週日、連休的週一

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位於東京都品川區的日料店“牧村”由56歲的牧村彰夫和太太共同經營,傳統的懷石,會席,割烹料理在這裏被完美的傳承。在長期棲居米其林二星餐廳之後2015年首次登上了三星的寶座,今年亦是穩坐蟬聯。

"牧村"小小的門口內藏着毫無修飾卻難掩精緻的日式店面,且僅能容納14席,經常要提前2個月預約才能一睹其芳澤。

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店裏乾乾淨淨沒有奢侈感,但是桌椅燈光都讓人有家的舒適感,心境能夠很快得到舒緩。以傳統的懷石、會席、割烹料理爲主,是老闆牧村彰夫夫妻倆創辦的傳統日本料理餐廳。店面不大卻很精緻,座位僅14個,所以不預定基本沒戲。

從前菜開始一直到甜品,老闆和老闆娘在確認客人的喜好之後會幫客人安排十分妥帖的用餐方式:每次上菜乾淨利落不多餘,根據客人吃的速度恰如其分,依照男女選擇不同的器皿,過程中沒有任何多餘的語言、動作和眼神,真的服務到了境界應該就是這種潤物細無聲吧,畢竟客人自然流露出的滿意的眼神就能夠說明一切。

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虎白Kohaku

地址:東京都新宿區神楽阪 3-4

電話:03-5225-0807

類型:懷石/會席料理

營業時間:17:30-24:00(L。O。 22:30)

休息日:週日、節假日,夏休及新年見公告

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由去年的二星躍升爲今年的三星,做的是懷石/會席料理,主廚石川秀樹實際上也是三星米其林餐廳石かわ的店主,菜品一個月更換一次,非常具有季節性。在創新之餘也保留了傳統的日式料理之魂。除了美食外,這家店還提供精緻的烹飪課程。

2008年,石川英樹在神樂阪覓到滿意的新店址後,將舊址交給跟隨自己多年的愛徒小泉浩一郎打理,併爲其取名“虎白”。石川在將虎白交給小泉時,希望其爲餐廳帶入新風尚,所以這裏的懷石料理在新穎摩登的同時也完美傳承了日本料理之魂,"和"文化被烹進了食材當中,尤其是這裏出品的日式生雞蛋蓋飯和西洋黑松露聯姻而成的逸品絕對顛覆你對和食的定義。

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虎白每月都會更換菜單爲最當季的時令食材提供展示T臺,而最謙和的服務會讓你倍感尊崇,主廚小泉或是在你未到店以前就在門口笑靨等候,或是在你離開時和他的妻子一同恭敬送你離開,這裏已經不僅僅是一間餐廳,而是一種飲食文化的昇華。

招牌料理海苔卷慢烤鰻魚,噴香四溢的烤海苔在觸碰舌尖齒間的時候崩塌在口中,海水的鮮與炭烤鰻魚的油脂香完美融合,僅憑這道便可讓最挑剔的老饕流連忘返吧!

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去日本旅遊體驗日本獨有的美食是必不可少的一項行程,但是頂尖的美食是需要準備的。預定日本最知名的餐廳是比較困難的,所以奉勸各位旅行者,在旅遊之前若是想要有更好的美食享受,就要做好準備預定工作。

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