如何挑選冬瓜，在我們日常生活中，冬瓜因具有潤肺生津、清熱利尿的功效，每年夏秋之交，冬瓜都是餐桌上的寵兒，接下來給大家分享一些如何挑選冬瓜。
如何挑選冬瓜1
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多。
目前市場上常見的冬瓜有三種：一種冬瓜個頭較小，只比白蘭瓜稍大，另一種表皮光滑，呈深綠色；還有一種表皮掛白霜，呈淺綠色。每種冬瓜的口感不同，最佳的烹調方式也不同。
做冬瓜盅最好選用小冬瓜。這種冬瓜大小適合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
做炒冬瓜，要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑，肉質厚實，炒着吃不容易出湯，是做燒冬瓜的`最佳選擇。切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡粗糙、瓜籽多、肉質可見淺綠色紋理的，不易出湯。
煮冬瓜湯可選淺綠皮的，這種冬瓜表皮白霜較多，肉質薄且鬆軟，容易入味，因此適合煮湯用。切塊的冬瓜要選籽小的，肉質比較鮮嫩，炒菜易出湯，更適合煮湯。推薦的做法是海米冬瓜湯，鮮美可口、做法簡便。但是，淺綠皮冬瓜不宜久煮，開鍋後通常煮十幾分鍾即可，否則容易軟爛。
如何挑選冬瓜2
冬瓜燉瘦肉的功效和作用
用料主料冬瓜400克五花肉500克輔料香菜1顆鹽2克蔥1段雞精1克豬肉燉冬瓜的做法
1、豬肉洗淨切塊
2.鍋中倒油五成熱加入蔥花爆香加入肉塊翻炒
3.待肉變色後加入冬瓜塊翻炒
4.翻炒均勻後加入鹽在炒均勻加入水大火燒開，改小火慢燉熟透即可5.頓好的冬瓜出鍋前加入味精，香油，裝碗後上面撒上香菜段即可，香噴噴的一大碗哦烹飪技巧做這道冬瓜燉肉，喜歡吃肉肉的肉肉一定要切塊，冬瓜也要切塊，而且冬瓜和肉在燉的過程中都會縮小，再加水的'時候不要加的太多冬瓜是有水分的，記住這點哦
涼瓜燉瘦肉的功效
一、食材準備:
冬瓜200克、綠豆10克、豬前腿肉150克、枸杞、蔥、鹽、蔥、姜、生抽、澱粉、食用油
二、綠豆冬瓜瘦肉湯的做法步驟
①我們把綠豆放入碗中，加冷水沒過，泡發2個小時。
②準備一個燉鍋，把泡好的綠豆淘洗幾次後倒入燉鍋中。
③向燉鍋中加入冷水，水量不要太多，和綠豆比例在15:1即可。
④等到綠豆一捏就成粉末的狀態，綠豆就燉熟了。
⑤去掉冬瓜的皮和籽，沖洗一下，切成小丁。
⑥待綠豆熟透後，我們把冬瓜放入燉鍋中，繼續小火燉。
⑦我們去掉豬前腿肉的皮，反覆沖洗幾次後切成小塊，再剁成肉末放入碗中。2次加入蔥姜水，一邊攪拌一邊加。再加入生抽、澱粉、鹽攪拌均勻，最後加1小勺食用油拌一拌。
⑧等待鍋中冬瓜煮到表面透明時，把肉末捏成一個個的小圓球，放入燉鍋中。繼續中火燉一會兒，記得把表面的浮沫撈出來。
⑨等丸子都漂浮起來，加鹽調味。攪拌均勻，繼續燜煮5分鐘。
⑩撒點蔥花和枸杞點綴一下，就可以盛起來食用了。
冬瓜燉瘦肉的功效和作用禁忌
用料
冬瓜750克，五花肉250克，蔥兩根，老抽一湯匙，鹽適量，薑絲若干，生抽兩湯匙，糖5g，青椒2到3個。大蒜5粒，八角3顆
做法
1.冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。五花肉切好，條狀片狀都可，肥瘦也可分開，肥肉先在鍋裏炸出油。青椒洗乾淨切好備用。
2.放入冬瓜，撒入適量的鹽，寧少勿多，然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水，適當翻炒。
3.放入青椒和大蒜，翻炒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，臨出鍋前放入雞精，盛出裝盤。
冬瓜煮瘦肉的功效
步驟如下：
1、準備冬瓜和瘦肉，冬瓜洗淨去皮，切厚片。
2、薑片切絲，肉切條。
3、湯鍋注入適量水，加入薑片大火燒開，肉條湯鍋注入適量水，加入薑片大火燒開。
4、火燒開倒入切好的冬瓜，蓋上鍋蓋大火燒開，小火煮10分鐘。
5、肉絲放入冬瓜湯裏，加入鹽，雞精調味，然後撒上蔥花就可以了。
瘦肉煲冬瓜湯的功效
瑤柱肉片冬瓜湯做法
材料
主料：幹瑤柱20粒；
輔料：油適量、鹽適量、冬瓜500g、瘦肉100g、蔥花少許、姜1小塊
瑤柱清洗乾淨用水浸泡半天
瘦肉切片，姜切絲，冬瓜去皮切塊備用
瑤柱連水一起倒入鍋中，大火燒開轉小火煮30分鐘
倒入冬瓜
瘦肉放到另外的鍋稍稍炒一下，倒入湯鍋中煮10分鐘
加鹽調味，撒上蔥花即可出鍋
冬瓜瘦肉粥的做法與功效
1.準備所有材料2.冬瓜切片，瘦肉切塊，用鹽、料酒、玉米澱粉和油醃製1小時以上3.皮蛋剝殼切塊4.大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小時以上5.將瓦煲裏的大米和水用大火燒開後，轉中小火煮6.在煮粥的過程中要多次用勺攪拌，一方面防止黏鍋底，另一方面能使得粥水粘稠香滑7.當大米煮至粘稠時，加入皮蛋塊，冬瓜片煮15分鐘8.加入薑絲9.接着加入醃製過的瘦肉片10.最後放入1勺橄欖油，將瘦肉煮至剛剛熟時，即可關火11.可以撒上白胡椒粉和蔥粒，這兩樣可以根據口味選
如何挑選冬瓜3
冬瓜糖是一種非常受歡迎的傳統甜品，在炎熱的夏天裏尤其受歡迎。它有着鬆軟的口感和甜而不膩的味道，而且製作過程也非常簡單。
做法一：
原料：冬瓜，白糖，水
步驟：
1.將冬瓜去皮、去籽，切成小塊。
2.將切好的冬瓜塊放入鍋中，加入足夠的水，以剛好覆蓋冬瓜爲宜，然後大火煮沸。
3.煮開後將火調至中小火，蓋上蓋子煮20-30分鐘左右，使冬瓜的汁水充分出來。
4.然後將碗放涼，裝入清水中搓洗幾次，然後倒入口袋內，輕輕擠出多餘的水分。
5.將擠壓後的冬瓜泥放入鍋中，加入適量的`白糖，然後大火煮沸。
6.煮沸後將火調至中小火，不時地攪拌，直至糖漿變成了透明的狀態。
7.等到糖漿蒸發乾淨變成較乾的狀態時，就可以把冬瓜糖倒出來晾涼，用刀切成適當大小的塊。
做法二：
原料：冬瓜，紅糖，水
步驟：
1.將冬瓜去皮、去籽，切成小塊。
2.將切好的冬瓜塊放入鍋中，加入足夠的水，以剛好覆蓋冬瓜爲宜，然後大火煮沸。
3.煮開後將火調至中小火，蓋上蓋子煮20-30分鐘左右，使冬瓜的汁水充分出來。
4.將煮好的冬瓜放入紅糖中慢慢攪拌。
5.炒鍋盛水，加入紅糖和攪拌好的冬瓜塊，用小火慢慢熬。
6.熬到糖水收幹後，將糖汁均勻地塗在盤子裏，晾涼後切成塊狀即可。
做法三：
原料：冬瓜，白糖，芝麻
步驟：
1.將冬瓜去皮、去籽，切成小塊。
2.將切好的冬瓜塊放入鍋中，加入足夠的水，以剛好覆蓋冬瓜爲宜，然後大火煮沸。
3.煮開後將火調至中小火，蓋上蓋子煮20-30分鐘左右，使冬瓜的汁水充分出來。
4.然後將碗放涼，裝入清水中搓洗幾次，然後倒入口袋內，輕輕擠出多餘的水分。
5.將擠壓後的冬瓜泥放入鍋中，加入適量的白糖，然後大火煮沸。
6.煮沸後將火調至中小火，不時地攪拌，直至糖漿變成了透明的狀態。
7.等到糖漿蒸發乾淨變成較乾的狀態時，倒入芝麻中攪拌均勻。
8.然後將攪拌好的冬瓜糖均勻地塗在盤子裏，晾涼後切成塊狀即可。
以上就是幾種製作冬瓜糖的簡單做法，希望大家可以嘗試一下。製作過程中需要注意火候，儘量不要讓糖漿煮焦，這樣可以保證冬瓜糖的口感更加柔軟和順滑。另外，想要讓冬瓜糖的口感更加有層次感，可以嘗試在糖漿中加入一些薑片或者桃膠，這樣可以讓冬瓜糖更加美味。
