乾煸蠶蛹最正宗的做法

乾煸蠶蛹最正宗的做法，世界上有很多奇奇怪怪的吃法，相信大家都聽過蠶，但是有沒有吃過它的蠶蛹呢，可以肯定是是絕多數人都沒有吃過蠶蛹，現在教你乾煸蠶蛹最正宗的做法！

乾煸蠶蛹最正宗的做法1

乾煸蠶蛹

蠶蛹富含蛋白質，營養豐富。蠶蛹的製作方法也比較簡單，一是油炸或乾煸，不管用哪一種方法，一定要切開後再烹製，否則會爆裂。二是煮制，這種方法容易操作，但是口感欠佳。

原料：蠶蛹、芹菜、油、鹽、辣椒。

　　

做法步驟：

第1步、主料： 蠶蛹 。

第2步、 把蠶蛹洗淨，煮制5分鐘。

第3步、 撈出晾涼。

第4步、 辣椒切絲，芹菜切段。

第5步、把晾涼的蠶蛹一切兩半。

第6步、 熱油，放入切好的蠶蛹。

第7步、 中小火反覆煸炒。

第8步、 煸炒至蠶蛹有點脫水發乾，放入辣椒煸炒。

第9步、再放入芹菜。

第10步、 煸炒均勻。

第11步、 加鹽調味。

第12步、 炒勻即可關火。

第13步、 出鍋裝盤，即可上桌品味。

吃蠶蛹的禁忌有哪些?

不怕

1、蠶蛹可以冷凍保存。蠶蛹放在冰箱冷凍室內可以保存6個月左右，不過口感可能會變差。蠶蛹比較好的保存方式是放在常溫環境下或冰箱冷藏室，常溫下一般可以保存1-2周，冷藏室可以保存的時間會長一些。

2、蠶蛹的活性很好，如果氣溫不是很高，在常溫環境下一般可以保存7天左右，如果是在冬季，則可以保存的'時間還會長一些。蠶蛹，又名小蜂兒、原蠶蛹、晚蠶蛹，是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹不僅味道鮮美，營養價值也很高，尤其是蛋白質含量很高，是極寶貴的動物性蛋白質來源。

蠶蛹的吃法和忌諱

蠶蛹，也有地方叫小蜂兒～是高蛋白的營養品。據記載有“和脾胃，祛風溼，長陽氣”的作用。民間用於治療小兒疳積，消瘦，脾胃虛弱等症狀。家常做法都是炒，不是很複雜，營養價值非常高！

乾煸蠶蛹最正宗的做法2

乾煸蠶蛹的做法

材料：蠶蛹、油、鹽、香菜、生薑、花椒、乾紅辣椒

1、將香菜處理乾淨後，切成段，乾紅辣椒切段，生薑處理乾淨後，切片。

2、蠶蛹處理好，洗乾淨。

3、鍋裏倒入清水，待水熱後，放入處理好的蠶蛹過水。

4、在鍋裏倒入少油，待油熱後，放入花椒和紅椒段爆香。

5、加入處理好的蠶蛹，炒均勻後放入紅椒段，繼續炒。直到蠶蛹變成金黃即可，加入食鹽、味精後加入炒勻即可。

乾煸蠶蛹的營養價值

1、蠶蛹含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白2、蠶蛹含有的氨基酸有18種，人體必需的8種氨基酸含量極高。

3、蠶蛹含有大量脂肪，有維持體溫和保護我們的內臟的作用。

4、乾煸蠶蛹中的鎂元素對於精子來說可以提高活力。還可以降低發生心臟病的情況。

5、乾煸蠶蛹中的磷對骨骼和牙齒有好處，對發育中的孩子來說極好。

6、乾煸蠶蛹有提高思的能力是大學聯考學生食用佳品。

7、蠶蛹的殼中有種甲殼素可以提取出殼聚糖，這種物質可以提高人體的免疫力有養肝的作用。

8、多食乾煸蠶蛹還有消除疲勞，因爲蠶蛹中有種叫做精氨酸的物質有消除疲勞的作用。

　　

乾煸蠶蛹的宜忌人羣

1、患有中風、冠心病和糖尿病患者，可以多食用乾煸蠶蛹。

2、出現肌肉無力和容易腳抽筋的朋友，可以多食用乾煸蠶蛹，對病情有緩解作用。

3、食用乾煸蠶蛹對於記憶力衰退、神經錯亂、抑鬱症、等症狀的人羣來說，有緩解作用。

4、對於甲亢患者來說可以多食用。

5、中老年人、體弱兒童建議多食用乾煸蠶蛹。

6、高血脂和肝功能不佳者食用乾煸蠶蛹更佳。

7、糖尿病的和有腎臟養病的都不宜多吃的。

8、患有腳氣的朋友不能多吃乾煸蠶蛹。

9、對於對蠶蛹過敏的朋友來說，建議不要食用。

乾煸蠶蛹的熱量

一頓乾煸蠶蛹的熱量爲228.74大卡。每100克的`乾煸蠶蛹中的各種營養素含量約爲：8.89克碳水化合物、14.05克脂肪、17.85克蛋白質、2.05克纖維素。乾煸蠶蛹這道菜在做的時候，需要使用大量的油，所以說這道菜屬於高熱量食物，做這道菜時油溫較高，比較油膩，在減肥的人羣，不宜多食。

乾煸蠶蛹烹飪小竅門

1、大家在煮蠶蛹的時候，不需要煮很久，煮的太久之後會影響乾煸蠶蛹的口感，因爲煮得太老的話，乾煸蠶蛹就會發柴，所以說大家可以等水煮沸後，加入蠶蛹煮大約煮兩分鐘左右的時候就可以關火。

2、在冬天做乾煸蠶蛹時，處理蠶蛹的時候，有個處理技巧，會避免蠶蛹的汁肉流失，保留住蠶蛹最營養的部分。這個方法是先從蠶蛹的頭部，剪開一個小口子，沿着蛹身的一側，轉着圈剪開即可。

3、炸蠶蛹是個技巧活，乾煸蠶蛹好不好吃就看蠶蛹炸的好不好了，所以在炸蠶蛹時要注意，不要想着一次下鍋簡單快速，這樣做容易發生粘連，所以儘量一個一個地將蠶蛹依次下鍋。

4、在做乾煸蠶蛹時，在翻炒花椒和紅辣椒時，一定千萬不要炒糊，否責會影響口感。對於蔥薑蒜這三種配料來說，儘量煸幹會使得味道會更香。

乾煸蠶蛹的食用禁忌

雖然說乾煸蠶蛹有豐富的營養，而且口感好，但是對於不同的人來說，用不同的功效。大家需要注意乾煸蠶蛹的食用禁忌。對於患有高血壓病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、肺結核這幾類人來說，食用乾煸蠶蛹有利於病情。同樣的對於體質較差、身體瘦弱的人更應該多食用乾煸蠶蛹，因爲乾煸蠶蛹的營養價值很高，多食用對身體極好。

乾煸蠶蛹對慢性胃炎、胃下垂的人有養胃的功效。蠶蛹對老年人的腰膝痠軟、夜尿頻數、陽痿滑精等現象有很好的改善效果。對於有腳氣的人來說，是萬萬不能食用乾煸蠶蛹的，食用後會加深腳氣的。

孕婦可以吃乾煸蠶蛹嗎

首先可以確定的是孕婦可以吃蠶蛹，所以說乾煸蠶蛹也是可以食用的，但要建議一次食用不要過多。蠶蛹的蛋白質和氨基酸含有豐富，是孕婦孕期的滋補佳品，但是由於它的蛋白含量過多，吃多了會對心臟血管造成傷害。孕婦在吃蠶蛹時，一定要食用新鮮的蠶蛹，儘量在蠶蛹生成的季節食用，不是本季節的蠶蛹在存儲過程中可能會造成損壞。從而出現對身體有害的有毒物質。