你會釀製葡萄酒嗎 ，生活中可以釀製葡萄酒、李子酒、青梅酒、桃子酒以及櫻桃酒等多種水果酒，其釀製的方法也大致相同，需要將水果清洗瀝乾水分後放在容器中，加入適量的冰糖及白酒，再將容器密封儲存起來，接下來我們看下你會釀製葡萄酒嗎 。
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葡萄酒的釀製方法
1、平時自己在家中釀製葡萄酒時，一定要購買那些自然成熟的優質葡萄，而且要選擇那些外表為紅色，口感特別甜的葡萄優質品種，絕對不能購買那些反季的低質量葡萄來釀酒。
2、準備一把乾淨的剪刀，到葡萄沿著它底部的蒂剪下來，這裡要注意，一定不能損傷葡萄的外皮。把剪下來的葡萄粒用清水沖洗乾淨，然後把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘，泡好以後再取出，用清水沖洗幾次。
3、把洗好以後的葡萄倒在一個乾淨的大盆中，用手把葡萄粒兒一個一個捏碎，捏碎以後，葡萄皮和葡萄籽以及果肉要全部放在盤中，再按6:1的比例加入白糖，用乾淨的筷子調勻，等白糖完全融化以後，才能把它們裝入到乾淨的玻璃瓶中。
4、把玻璃瓶密封以後，放在溫暖的環境中發酵30天左右，裡面的葡萄酒就能發酵完成，它發酵時間越長，酒味越濃。在葡萄酒釀好後以後，要取出用乾淨的紗布進行過濾，把裡面的葡萄皮和葡萄籽全部濾掉，得到的葡萄酒重新裝瓶，密封儲存，想喝時隨時取出飲用就可以。
5、平時自己在家中釀製葡萄酒時，一定要注意所有的工具都要嚴格消毒，不能帶入一點兒細菌和生水，不然葡萄酒在釀製過程中會腐敗變質，會讓尿出的葡萄酒口感變差。
以上就是小編為大家介紹的關於葡萄酒的釀製方法的'全部內容了，通過上述介紹相信大家應該知道如何製作葡萄酒了吧。大家在平時喝一些葡萄酒對身體還是蠻有好處的，外出購買有時候不大方便，喜歡喝葡萄酒的朋友不妨在家裡製作一些葡萄酒吧。
葡萄酒的營養
葡萄酒的熱值大約等於牛奶的熱值，主要是以酒精的形式帶給人體的，在甜葡萄酒中，糖也能給人體提供能源。葡萄酒含有人體所需的各種氨基酸，而且必需氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近。葡萄酒中含有多種大量和微量的礦質元素，它們對人體起著重要的作用。同時也是維生素B含量最高的，特別是原花色素，這類物質有防治心血管病的作用。
飲葡萄酒老少皆宜，既可滿足人們的浪漫情調，又不至於因酒精含量而醉態百出，它含有250多種成份，能直接被人體吸收。
1、滋補作用
葡萄酒可對神經中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。飲用少量的葡萄酒可以平息焦慮的心情，又可避免有副作用的鎮靜劑。
2、助消化作用
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於膽汁和胰腺的分泌。葡萄酒可以幫助消化，防治便祕。
3、利尿作用
一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿治水腫。
4、殺菌作用
防治感冒或流感的傳統之一，就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由於它含有酚類物質。
5、葡萄酒與心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用。
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釀造葡萄酒的方法
一、傳統發酵法
使用該方法時，首先要經過破碎，使果肉和果汁從葡萄中分離。
然後再去梗、以避免果梗的青梗味。接下來是酒精發酵和浸漬。發酵容器目前經常使用的是不鏽鋼大罐，發酵過程為4-10天。
在這段時間裡，葡萄皮中的單寧和紅色素會滲入到發酵中的葡萄汁裡。發酵好的酒要更換容器，以便將皮渣從葡萄原酒中分離出來，並將皮渣再次壓榨出酒。
在紅葡萄酒的釀造過程中，通常還會進行副發酵。即利用乳酸菌把酒中酸澀的蘋果酸轉變成較柔順、穩定的乳酸，然後再進入陳釀階段。
目前，傳統酵法是比較常用的方法。
二、二氧化碳浸潰法
二氧化碳浸漬法是指將完整的葡萄置於密閉的酒罐中數日。
罐內的空間充滿二氧化碳，該氣體或從外面充入，或從葡萄的呼吸中產生，或由一部分破碎的果肉發酵產生。
其目的是為了生產更柔和、更新鮮、酸度低的紅葡萄酒或桃紅葡萄酒。
使用該釀造法時，應使用食品級二氧化碳氣體，而且要在沒有固體物質的情況下進行發酵。
三、熱浸提法
該方法是指將整粒葡萄或破碎的葡萄在開始發酵前加熱，並根據所要達到的目的選定溫度，使葡萄在選定溫度下保持一段時間。
使用該方法，可以更安全地提取果皮中的色素、酚類物質和其他物質。
在使用該釀造法時，不應進行濃縮或滲水，而且要防止過分加熱。此外，禁止使用噴入蒸氣法加熱。
注意事項
以上三種釀造方法的`共同特點是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統統裝進發酵桶中發酵。在發酵的過程中，要將酒精發酵和色素、香味物質的提取同時進行。而且發酵桶或罐都需要先用低劑量的二氧化硫處理，以預防微生物的汙染。
其實葡萄酒的釀造方法很多，以上給大家科普了幾種常見的釀製方法，相信各位朋友對這個知識應該是有所瞭解了。常飲用葡萄酒的好處多多，所以我們在生活中可以飲用葡萄酒，但是需要注意的是任何事物都有兩面性，所以我們應當適量飲用，不可以一次性喝太多，畢竟葡萄酒也是酒精飲品，喝多了還是比較傷身體的，所以日常生活需要注意。
經常喝葡萄酒的好處
1、增進食慾，幫助消化
飲用葡萄酒可以刺激胃分泌胃液，促進食慾。葡萄酒中的單寧物質可以增加腸道肌肉的收縮，增強消化的功能。
2、美容養顏，抗衰老
紅葡萄酒一直以來都是作為美容養顏的佳品，女性經常喝葡萄酒可以促進新陳代謝、營養面板，可養氣活血，使面板富有彈性，對女性有很好的美容養顏的功效。而且飲用葡萄酒可以活血化瘀，消除疲勞，增強免疫力。另外，葡萄酒富含抗氧化劑，能夠消除氧自由基，所以多喝葡萄酒可以使自己更加青春有活力。
3、強身健體，幫助減肥
葡萄酒雖然比較甜，但是它的熱量和脂肪含量很低，常喝葡萄酒，可以幫助人體淨化器官，軟化血管，而且適量喝點葡萄酒可以強化人體骨骼，增強身體素質，另外，葡萄酒中含有的酚類和鐵質可以去水活血，達到減肥的目的。
4、預防感冒，利尿抗輻射
葡萄含有某類化合物，可以阻止病毒攻擊人體，從而達到預防感冒的效果。葡萄酒含有多種含鉀化合物，具有利尿作用。葡萄酒含有豐富的丹寧酸，不僅可以預防蛀牙，還可以抗輻射。
5、軟化血管，預防癌症
葡萄酒中含有白藜蘆醇，可以抑制血小板凝集，降低膽固醇，具有軟化血管，改善血液迴圈的作用。另外，白藜蘆醇還可以阻止細胞癌變，抑制癌細胞擴散，葡萄酒中含有的另一種物質對預防癌症也有很大的效果。
6、保護肝臟和眼睛
葡萄酒中含有大量的糖類和多種維生素，這些營養物質可以起到保護肝臟的作用。另外，紅葡萄酒含有白黎蘆醇，它能保護視覺，具有防止視網膜變性的作用。
7、提高記憶力
適量飲用葡萄酒會促進大腦產生一種有助於提高記憶的化學物質。另外，葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，可以擴大大腦血管，增加血流量，從而起到增強記憶力的作用。
