不只蘋果,這些水果的皮最好也吞下去!很多民眾在吃水果的時候,因為擔心農藥殘留問題,會把皮削掉,而在先前報導《吃蘋果總愛削皮?專家曝別再糾結關鍵:80%營養都在這》營養師簡鈺樺已澄清果皮不能吃一事,其富含植化素,只要洗乾淨是可以食用的。這回,她加碼列出6種連皮吃更好的水果,甚至連籽都可以吞,別再吐掉了!
1.葡萄:
葡萄皮中含有大量的多酚類物質,最着名的莫過於白藜蘆醇(resveratrol),又稱為葡萄酚,據文獻記載有抗癌的潛力。簡鈺樺補充説到,其實整顆葡萄都是寶,不只葡萄皮,葡萄籽中含有豐富的原花青素,咬碎吞下去是可以的。
2.水梨
水梨的果皮含有抗氧化好幫手維生素C及β胡蘿蔔素,此外,帶皮吃入還可獲得整顆梨子豐富的膳食纖維。
3.水蜜桃
桃子的皮有豐富植物纖維,是可以吃的,但切記要清洗乾淨;不過營養師提醒,如果對於這樣的毛會過敏,那就不用勉強實用。
4.檸檬
檸檬皮富含類黃酮及多酚,民眾平常喝的檸檬水大多都只擠出檸檬汁,不妨試試看將整顆檸檬洗淨後,切片帶皮泡進水裏,可喝到更多抗氧化物。
5.柑橘
柑橘類皮常被當作廢棄物丟掉,其實能把它切小片狀泡在熱水裏,亦可搭配紅茶或綠茶,喝出別有一番風味的柑橘茶之餘,同時獲得其含有的類黃酮素,有保護血管及抗發炎的作用。
6.奇異果
奇異果皮對於胃腸道不會過敏的朋友,是可以將表皮洗乾淨、把皮毛刷掉後,整顆一起吃下肚子的,其富含植化素、維生素C和膳食纖維,是可以適量食用的。