炒餅做法大全，炒餅是一種傳統麪食，北方地區主食的一種，口感勁道有嚼勁，非常的好吃，既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感，下面分享炒餅做法大全。
炒餅做法1
製作炒餅所需材料：
五花肉片20克
小葱2根
麪粉200克
鹽適量
雞蛋1個
清水200毫升
油適量
製作步驟：
1. 五花肉片切成小塊，炒熟備用。小葱切成葱段備用。
2. 將麪粉放入面盆中，加入鹽和雞蛋，攪拌均勻。
3. 慢慢加入清水，一邊攪拌一邊加水，攪拌至成為糊狀。
4. 將炒好的五花肉塊和葱段加入麪糊中徹底攪拌。
5. 將平底鍋倒入適量油，燒熱。
6. 將麪糊舀入平底鍋中，用勺子推平，等到底部變金黃時，將翻面，用鍋鏟輕輕壓平，保證均勻受熱，並在底部再次變金黃色之後翻面。
7. 等到兩面都煎至金黃色，撈出備用。這樣炒餅就做好了！
小貼士：
1. 通過修改調料可以改變味道，例如加入蝦皮、豆腐、蝦仁、肉絲等食材創造不同口味。
2. 在煎餅過程中，需要時時刻刻檢查煎餅的狀態，以防止過熟或者糊掉。
3. 在製作炒餅的過程中，要注意掌握好麪糊的稠度，不要太稀或太濃，否則會影響炒餅的口感，甚至會糊掉。
總結：
炒餅是一種非常簡單而營養的早餐食品，也是一道傳統的中國小吃。但是，在製作時，我們需要仔細地選擇食材，掌握好麪糊的稠度，注意煎餅的`狀態，才能做出美味的炒餅。炒餅除了可以當做早餐，也可以當做夜宵，配上自己喜歡的醬料和湯品就更加美味了。
炒餅的做法竅門
炒餅是一種傳統麪食，如果想將其做的好吃，首先需要準備烙餅絲、大白菜、老抽、生抽等調味料，將大白菜清洗乾淨，葉子從上面剝下來，白菜下面的部位切除不要，會影響炒餅的口感。
起鍋燒油，油熱後倒入處理好的白菜，等待白菜炒軟以後，倒入少適量的食用鹽、老抽、生抽，還可以倒入花椒油，促使白菜的味道更佳，再適量的添加清水，最後要出鍋時，再倒入烙餅絲，翻炒均勻就可以了。
在炒白菜的過程中，需要開中火，當倒入烙餅絲時，需要轉小火翻炒，在出鍋前還可以滴幾滴香醋，香油，撒入蒜末，用筷子將其攪拌均勻，這樣做出來的炒餅口感好，營養價值也很高。
炒餅做法2
蛋皮火腿炒餅
材料：
1. 雞蛋3個
2. 火腿（剁成碎末）100克
3. 青紅椒（剁成碎末）適量
4. 洋葱（剁成碎末）適量
5. 麪粉100克
6. 鹽適量
7. 胡椒粉適量
8. 温水適量
9. 良好的植物油適量
步驟：
1. 為首先製作蛋皮。將所有雞蛋打入一個碗中，加入適量鹽和胡椒粉，並攪拌至完全混合。
2. 向麪粉中加入適量鹽和温水，攪拌成一個平均的麪糰。
3. 準備一個平底鍋，將油燒熱，然後把同等大小的材料分別倒入平底鍋中，形成一個圓形的蛋皮。並一直以小火煎煮至表面酥脆，並將其取出備用。
4. 首先準備好剁成小碎末的`火腿，青紅椒和洋葱。
5. 準備一個炒鍋，加入一些油，燒熱後加入洋葱和青紅椒，翻炒至變軟。
6. 將切碎火腿放入攪拌均勻，同時加入適量鹽和胡椒粉進一步翻炒均勻。
7. 一旦炒熟，在一個碗中放入蛋皮，加入炒好的火腿，洋葱和青紅椒均勻的混合。均勻攪拌，直到所有食材都混合在一起。
8. 將炒鍋燒熱，並加入一些油。把蛋皮和火腿炒餅擺放在炒鍋中間，並用平底鏟把它從鍋邊緣翻過來，直到餅均勻煎熟。炒餅煎熟後撈出，放入盤子裏即可。
總結：
以上是製作蛋皮火腿炒餅的全部過程，簡單易做，美味可口，適合早餐或下午茶時間食用。希望大家都能根據自己的口味嘗試一下自己製作這道美食。
炒餅做法3
炒餅配什麼菜炒好吃
可做配菜的食材很多，豬肉，羊肉，雞蛋，西紅柿，生菜，油麥菜，蒜薹，豆芽，還有一些常吃的青菜都可以做配菜。下面我來分享炒麪的家常做法！
食 譜
準備食材：蒜薹，六個雞蛋，葱，生薑，大蒜，西紅柿，豬肉，食用油，食用鹽，醬油，五香粉，紅椒。
製作方法：
1. 準備一些蒜薹，去頭去尾，然後切成小段，放在盆中清洗乾淨，然後瀝乾水分放在碗中備用。準備一個小碗，在碗中打入五六個雞蛋，用筷子攪拌均勻。準備一個西紅柿切成塊，放入碗中備用。然後再準備一個紅椒，切成絲。切點葱薑蒜末，放入碗中備用。然後準備一塊豬肉，切成肉絲。
2. 在鍋中倒入適量的清水，等水燒開後加入蒜薹，把蒜薹焯一下水。大約煮兩分鐘就可以撈起來了。然後把準備好的麪條放入鍋中煮熟，麪條煮到八成熟的時候就可以撈出來了。把撈出來的`麪條放在涼水中掏涼。
3. 鍋中倒入少量的食用油，然後下入原先打好的雞蛋，用鍋鏟不斷的翻炒。等雞蛋炒至定型的時候就可以倒出來了。
4.留少許底油，下入肉絲，肉絲炒出香味後下入葱薑蒜末，加點五香粉，不斷的翻炒。隨後再加點醬油，繼續翻炒。倒入西紅柿塊，尖椒絲，下入蒜薹翻炒均勻。翻炒均勻後下入原
炒好的雞蛋，並且不斷的翻炒。加入適量的食用鹽調味，最後再下入麪條。加點味精把麪條翻炒均勻即出鍋了。
