材料
青椒,薰豆乾,豬瘦肉適量,生粉,豆瓣醬,料酒,姜,蒜,醬油,青椒
做法1、青椒、薰豆乾(儘量選那種比較薄有臘香味的,炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲;豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。姜、青椒切絲,蒜切片。
2、鍋內倒底油,油熱後下薑絲爆香油後,下醃好的肉絲煸炒至變色,先用碟盛起,暫放一邊。
3、另下少許底油、鹽,下青椒絲煸炒,這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味,所以不用炒很久。
4、待辣椒開始變軟,下豆乾再煸炒片刻;再下炒好的肉絲翻炒片刻;最後下蒜片、醬油調味(個人覺得下醬油味道比較香)起鍋。
醬爆豆乾菜譜簡介
昨天太陽城開業,晚上跟LG兩個人又去逛了一圈。不過啥都沒有買,就是去逛逛。女人天生就喜歡逛街,沒有任何目的性的,只是覺得看中了適合的,就會買。男人常常非常痛恨女人樂此不疲的逛街。男人不僅僅充當拎包的拎夫,還要充當評審,女人常常會問,這雙鞋怎麼樣,這件衣服怎麼樣等等如此之類的問題,男人總是敷衍着不錯。我LG就是這樣的男人,他非常不喜歡陪我逛街,我買東西問他的時候,他回答都是千篇一律的不錯。久了,我也懶得問他了。自己覺得行就買。逛街的時候,基本上看到有坐的地方,我LG都會去坐上一坐,哪怕只是一小會兒,那都是好的。有時候乾脆就是,我坐在這兒等你,你自己進去逛吧。碰上這種情況時,我通常都會故意在商場裏面多呆會兒時間,他等得不耐煩的時候,自然就會來找我了。昨天晚上逛完之後,我LG正式向我宣戰,宣告以後讓我自己一個去逛街了,因為他覺得實在是太累了。他説我最近的精神怎麼那麼好呢,怎麼就不會覺得累呢。其實女人逛街是永遠都不會累的。 材料
豆乾,香菇,青椒,蒜末,牛肉醬,醬油,糖,鹽,雞粉,油
做法1.豆乾切絲,青椒切絲,香菇切絲。
2.鍋中倒油,燒熱,加入蒜末爆香後,倒入切好的豆乾絲、青椒絲和香菇絲翻炒。
3.加入小半勺牛肉醬(喜歡辣的可以多放點),翻炒均勻。(炒得時候如果覺得太乾,可以加少量的水)。
4.加入少量的醬油,糖,鹽繼續翻炒。
5.加入雞粉,裝盤盛出。
芹菜拌豆乾材料
芹菜、豆乾、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖
做法1、將芹菜、豆乾切成條狀,分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆,不要焯水時間過長。
2、反覆沖水後放置一會,把水瀝乾,放入容器。
3、臘腸切條後放入容器中,再加入蒜末。
4、鍋內放少許油,待油熱時,放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後,把麻椒粒、花椒粒取出,再放入樹椒炸香,倒入容器中。
5、加少許糖、鹽、味精、香油,拌勻即可。
豆乾拌黃瓜材料
醬汁 做法 1
在小碗中將所有調味料混合
2放入紅尖椒徹底翻炒
3之後將紅尖椒放入醬汁中
4在碗中將黃瓜,豆腐乾和香菜混合
5倒入醬汁攪勻
6即成
7幹豆腐拌黃瓜
「丁香小魚炒豆乾」菜譜簡介
丁香小魚乾的鈣質非常豐富, 由於小魚乾本身就帶有鹹味,所以只要用蒜頭、辣椒加九層塔,就可以炒出一盤爽口不死鹹的下酒菜,也可以減少含鈉量的攝取喔 ^_^ 材料
淬釀柴魚醬油1大匙 丁香小魚乾200g 豆10片 紅辣椒3根 蒜頭8瓣 青3根 九層塔1大把 蔬菜油1大匙 黑胡椒粉1大匙 味醂1小匙 做法 1
1 準備所有材料
,丁香小魚乾用水清洗瀝乾備用。 準備所有材料
,丁香小魚乾用水清洗瀝乾備用。
炒鍋先熱鍋,倒少許蔬菜油,將豆乾兩面煎成焦香狀,先起鍋備用。
3蒜頭、辣椒、葱段先入鍋爆香。
4放入小魚乾,一起拌炒至小魚乾呈焦香狀。
5加入柴魚醬油及味霖,開始翻炒,到醬汁收乾為止。
6加入蛋豆乾、黑胡椒粉、葱尾、九層塔,稍加拌炒就可以起鍋。
7煎至香酥的小魚乾吸附了醬汁,配上豆乾,真是一道好吃的小菜。
【超簡單】香貢貢~貢貢香的『烏龍滷豆乾』菜譜簡介
夏天就是該滷一鍋香味四溢又刷嘴的豆乾放在冰箱,可配飯可當零食,喔壹喜吶~~~ 材料
大豆乾(10個/包)900g 烏龍茶包2包 香菜或九層塔2株 葱1根 蒜頭6顆 冰糖1小包 香油1小匙 滷汁1匙 蔭油膏2匙 烏醋少許 鮮魚露2大匙 醬油2大匙 蔭油膏4大匙 冰糖1小包 滷包1包 八角2顆 甘草3片 辣椒(可省略)2條 Dowai全營養萃取鍋1台 做法 1
將大豆乾洗淨,放入萃取鍋底部,加入所有滷汁材料
,及適量的水(蓋過食材即可),設定「2.5H」小時燉煮。
滷汁滾後,放入烏龍茶包,約10分鐘後取出。淋醬備料:葱、蒜、九層塔、辣椒切細末備用。
3淋醬製作:勺一匙滷汁起來,加入冰糖和至溶解,再加入步驟2的辛香料,及少許香油、烏醋、醬油膏和勻後,試過口味後,淋在切好的烏龍豆乾上即可。
菜脯豆乾燒雞菜譜簡介
菜脯豆乾燒雞適合配飯和帶便當的一道料理,多了變化讓餐桌上有不同的味道,菜脯不只是菜脯蛋一種型態 。 更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用 材料
去骨雞腿肉425克 菜脯50克 豆乾200克 葱2根 蒜8小瓣 紅蘿蔔片(可省略)10-12片 醬油1大匙 米酒1大匙 糖1小匙 香油1小匙 水200ml 做法 1
準備食材
2蒜切片,葱切段,菜脯洗去多餘鹽份切短,豆乾切兩半,雞腿肉切大塊備用
3油鍋先爆香辛香料後,加入雞肉略炒 (喜歡吃辣的朋友這一步驟也可以放入辣椒)
4再加入菜脯.豆乾與 調味料 一同下鍋悶煮 (蓋上鍋蓋),大約12-15分鐘湯汁略收幹雞肉入味就可以囉
5菜脯豆乾燒雞上桌
辣味豆乾(淬釀開運年菜)材料
豆乾一斤 青菜花一朵 紅蘿蔔半條 蒜頭少許 醬油3T 鹽少許 太白粉少許 辣豆瓣醬1T 糖1t 水5T 做法 1
準備所有的材料
豆乾一塊切成四小塊
3紅蘿蔔切小丁蒜頭切碎
4青花菜切小朵洗淨備用
5將豆乾煎成金黃色,紅蘿蔔燙熟,青花菜燙熟,備用。
6鍋中加油,水煮開加少許醬油調味再用太白粉勾芡淋於青花菜上
7鍋中加油,倒入調味料炒香,加水煮開後,再下豆乾,拌勻盛起放入青花菜擺盤即可
8擺盤即可。
『客家排骨豆乾湯』菜譜簡介
沒辦法~最近就是迷上了『大同電鍋』料理 既沒有油煙也不用擔心燒焦問題~一做就上癮 豆子的旺季在客家莊幾乎看得到將多餘的豆子,在大太陽下曬著曬景象。 這是婆婆去年曬的豆乾,這可是客家人逢年/過節/平日家中必備的一道湯。 豆乾不僅是好吃味道也很香濃 只要將食材準備好放入『大同電鍋』中燉煮 既省時間也不用看顧著 這可是『大同電鍋』燉煮出來了好美味 這樣輕鬆就能料理出(主菜)你是不是也很心動 材料
客家豆乾(1年以上)半斤 排骨半斤 柴魚粉適量 鹽巴適量 水適量 做法 1
排骨洗淨汆燙→豆乾洗淨
2把豆乾/排骨放入鍋中加入適量冷水→放入電鍋中蒸煮
3時間:外鍋水量(量米杯)2-3杯水→中途開鍋蓋→可以先加入~調味料→試鹹淡後再繼續蓋上鍋蓋燉煮
4完成
豆干肉絲[小心上癮]菜譜簡介
超夠味的一道料理,簡單食材卻有好味,只要端上桌,醬香.酒香與豆乾合而為一,好滋味讓人忍不住多吃一碗白飯~~ 更多有關[小心上癮]請點這裏 材料
米酒2大匙 里肌肉絲200g 鹽1小匙 香菇素蠔油1.5匙 1盒 蒜末3瓣 葱段2根 辣椒少許 做法 1
辛香料肉絲洗淨切好備用,豆乾切小條
2熱鍋加[油],放入豆乾稍煎上色,翻面再煎至均勻,放入肉絲拌炒至變白,
3加辛香料調味料白酒拌炒,湯汁稍微收幹即可。