《美人魚》是由周星馳執導，由江玉儀監製的喜劇愛情片，鄧超、羅志祥、張雨綺、林允等領銜出演。該片講述了富豪劉軒（鄧超飾）的地產計劃涉及填海工程，威脅靠海爲生的居民。因爲人類對大海及生態的破壞，美人魚只能被趕到了一艘破船裏艱難生存，揹負家族祕密的珊珊（林允飾）被派遣前往阻止填海計劃。劉軒是一個靠自己努力才取得成就的人，雖然表面有錢但實則空虛寂寞的他和美人魚珊珊在交手過程中互生情愫。劉軒最終因爲愛上珊珊而停止填海工作，但珊珊卻因意外受傷而消失於大海。周星馳表示鄧超是個創作型演員，拍攝過程中，往往周星馳只要一種感覺，鄧超卻能給他很多種。有時周星馳覺得已經很好了，不需要再來了，鄧超還會要求“再來一條”，演出不同的版本讓周星馳選擇。周星馳籌拍該片，專門給錢國偉打電話，邀請他成爲該片的執行導演。在電影中，錢國偉還出演了一個“路人甲”的搞笑角色。“星女郎”林允是通過12萬人海選，嚴格選拔後成爲美人魚的。在影片的結尾部分，男主角劉軒和女主角姍姍，像童話裏的公主和王子一樣，幸福的生活在了一所面朝大海的別墅裏。
《美人魚》看似一部愛情片，但實質卻在強調“環保”主題。周星馳曾在接受記者採訪時說，拍電影《美人魚》的最終目的是“帶出一個環保訊息”。全片都充滿了極強的環保意識和生態意識，本文以電影《美人魚》爲研究對象，從環保敘事視角與人物構成、環保敘事形態、環保敘事話語、高科技環保敘事手段等方面對其進行較爲深入的分析。
拍攝期間，林允經常要吊鋼絲，結果吊到一身傷，最傷的一次險令她的臉受傷。周星馳手把手教林允如何演戲。周星馳想讓林允演成什麼樣，就會先演出來給林允看。林允的戲起碼要拍20遍才過，甚至更多。周星馳對電影的呈現非常嚴格，拍攝過程中演員的每一個動作，“特別是表情”都要做到滿意，因此常常親力親爲。該片是鄧超和周星馳的第一次合作，拍戲的時候鄧超認爲周星馳並沒有傳說中的虐演員。而周星馳則表示是鄧超的演技太好，他很放心。該片開拍前，鄧超和周星馳兩人經常深夜通話，持續了將近一個月的時間，一場一場的對戲，交流彼此的感受。
