崔民秀，1962年5月1日生於韓國京畿道，是家裏的老幺，上面有四個姐姐，由於小時候父母經常吵架，感情不和，導致他變得固執獨立，1986年，崔民秀開始演電影，主演過多部電影，獲獎無數，演技多變，有着自己的獨特風格，同期的其它演員早已退出影壇的時候，崔民秀仍然堅守在演員這個職位上，是名副其實的“常青樹”，還不斷開拓自己不熟悉的領域，興趣寬廣。
《幽靈號潛艇》是1999年上映的一部動作懸疑電影，講述了一個年青海軍軍官在一艘核武潛艇內醒來，才發現自己被判槍斃後並沒有死，而這艘潛艇原來是蘇聯作爲償還借貸而送給韓國的，船上的人都是沒有身份的，但某一刻突然爆發了亂動，副艇長殺了船長，並將船駛向了日本，一場殊死爭博就此開始了。在一個狹小的空間裏，壓印的氣氛，潛艇大戰大戰讓這部劇斬獲了很不錯的成績憑藉這一部電影，崔民秀獲得了第37屆大鐘獎最佳男演員獎。
《我的老婆是大佬3》講述了一段黑道的愛情，中韓合拍，李凡秀、舒淇分別飾演男女主角，舒淇演的角色是香港黑幫組織老大的獨生女，李凡秀是一個小混混，兩人發展中一段搞笑的冤家情緣，崔民秀飾演 日本料理店老闆，只是一個客串的角色，在第一部《我的老婆是大佬》中崔民秀是主演的身份，此次客串只是興趣和感情使然，雖然戲份不多，但是演技還是槓槓的。
《偷狗的完美方法》根據芭芭拉·奧康納的同名小說改編，是一個搞笑的家庭電影，也是韓國電影史上首次將美國作家的小說搬上大銀幕。原著作者對這部電影也是很滿意的，崔民秀飾演一個露宿街頭的神祕流浪，爲了幫助小女孩“智素”偷狗過上理想中的生活，而協助她完成了那個“偷狗計劃”，是一個好心的大叔，這一部電影也是崔明秀時隔5年後再次出演電影。
